Kesätuoksu tai keltainen luumukompotti
Yksi elävän muistutuksen menneestä kesästä, joka on varastoitu ruokakomeroiden hyllyille, on keltainen luumukompotti. Lämpimän ja aurinkoisen juoman tölkki ilahduttaa esteettistä makua vain ulkonäöltään. Tuoksuva, makea kompotti ei vain sammuta täydellisesti janoasi, vaan siitä tulee myös vitamiiniestettä matkalla vitamiinipuutteeseen.
Toisin kuin sinisistä hedelmistä valmistetut juomat, keltainen luumu antaa kompotille makeamman maun, joten sinun ei pitäisi laittaa paljon sokeria.
Luumujuoma
Kahden tölkin valmisteluun kompotti 3 litran tilavuuteen tarvitset:
- kypsät, mutta ei kovin pehmeät luumut - 1 kg;
- sokeri - 600 g;
- vesi - 5 l.
Keltaisen luumukompotin askel askeleelta:
- Steriloi pullot.
- Lajittele hedelmät, katkaise hännät ja pese. Anna kuivua vähän.
- Jaa kerma purkkeihin jakamalla ne tasaisesti.
- Kaada vettä keskikattilaan noin 2,5 litran tölkille. Voit ottaa hieman enemmän marginaalilla. Kun se kiehuu, lisää sokeria. Keitä siirappia samalla sekoittaen 5 minuuttia.
- Kaada kiehuva siirappi luumujen päälle, kääri ja peitä lämpimällä huovalla itsesteriiliseksi.
- Kun kompotilla varustetut tölkit ovat täysin jäähtyneet, säilytä niitä kellarissa tai kellarissa.
Keltaista luumukompottia on suositeltavaa säilyttää siemenillä enintään yhden vuoden ajan. Sen jatkuva varastointi voi olla täynnä ruokamyrkytyksiä luista vapautuvien erityisten aineiden vuoksi.
Luumukompotti kaksinkertaisesti kaatamalla
Juoman valmistusperiaate on melkein sama kuin edellisessä reseptissä. Yhdelle kolmen litran purkille valmistetaan 1 kg kypsiä keltaisia luumuja kovalla massalla.
Ylikypsä, marja hedelmä on parasta jättää hillon ja hillon valmistamiseen. Kosketettaessa kiehuvaan veteen tällaisten luumujen iho voi rikkoutua - tämä pilaa keltaisen luumukompottin ulkonäön talvella ja antaa sävyisen sävyn.
Laita luumut purkkiin ja peitä kiehuvalla vedellä (noin 2,5 litraa). Peitä kansi ja jätä työkappale puoleksi tunniksi. On suositeltavaa peittää yläosa pyyhkeellä.
Kaada jäähdytetty vesi kattilaan ja keitä sokerisiirappi sen pohjalta lisäämällä 250-300 g sokeria.
Kaada hedelmäpurkki uudelleen kuumalla siirapilla, kääri ja kääri.
Kuorittu keltainen luumu kompotti
Tällä juomalla on erittäin runsas maku hedelmien ja sokerin suuren pitoisuuden vuoksi. Valmistamiseen on kätevää käyttää litran purkkeja - ne vievät vähemmän tilaa hyllyllä. Mutta yhdestä tällaisesta purkista voit tehdä pari litraa kompottia.
Tiivistetty luumukompotti voidaan haluttaessa laimentaa kiehuvalla vedellä juuri ennen käyttöä.
Resepti eroaa hieman hyytelöistä kompoteista:
- Pese kolme kiloa makeaa keltaista luumua, leikkaa se kahtia puolikkaalla veitsellä ja poista siemenet.
- Laita kuoritut hedelmät essteriloituihin purkkeihin täyttämällä ne ylös.
- Keitä siirappi ja kaada luumut 750 g: sta rakeista sokeria ja 1,5 l: sta vettä.
- Laita vanha pyyhe pohjaan suuressa leveässä kattilassa tai altaassa ja laita päälle hedelmäpurkit peittämällä ne kannella.Kaada kuumaa vettä kattilaan, kiehauta ja steriloi tästä hetkestä kompotti 25 minuutin ajan.
- Irrota lasiastia varovasti, rullaa ja kääri se.
Sokeriton luumukompotti steriloitu
Melko makean maun vuoksi keltaiset luumut voidaan purkittaa ilman lisättyä sokeria.
Pese luumut 700 g / litra purkissa, laita siivilä ja huuhtele ensin kiehuvalla ja sitten kylmällä vedellä. Kun kaikki neste on valunut, laita ne purkkeihin ja kaada tarvittava määrä kiehuvaa vettä.
Aseta purkit laajaan kattilaan, peitä metallikannilla ja steriloi 10 minuutin ajan.
Rullaa sokeriton luumukompotti talveksi, käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne.
Luumukompotti ilman sokeria, keitetty kattilassa
Tämän juoman ominaisuus on paitsi sokerin puuttuminen myös valmistustapa. Toisin kuin edellinen resepti, luumut ovat valmiiksi keitetyt.
Pese tiheät kypsät luumut 500 g määrällä leikkaamalla hännät. Älä poista siemeniä.
Kaada kattilaan 2,5 litraa vettä. Kun se lämpenee hieman, lisää keltaiset luumut. Kuumenna kiehuvaksi, vaalenneta 1-2 minuutin ajan ja poista sitten hedelmä vedestä ja aseta pullo varovasti varoen repimästä ihoa.
Kuumenna vesi, jossa luumut keitettiin, uudelleen kiehuvaksi ja kaada se pulloon pullolla. Korkki ja kääri.
Lapset pitävät erityisesti keltaisesta luumu kompotista, koska se on kaksi yhdessä juoma: voit sammuttaa janoasi ja nauttia välipalan hedelmillä. Ja jos luumut jäävät, niistä tulee erinomainen luumapiirakka. Yleensä jätteetön tuotanto! Siksi pari (tusinaa) ylimääräistä purkkia ei varmasti vahingoita.