Makeat valikotut kompotit talveksi
Kompotti on yksi niistä juomista, joita ehdottomasti kaikki rakastavat poikkeuksetta, ja jokainen kotiäiti, joka valmistaa ruokaa, on tehnyt kompotteja talvelle ainakin kerran. Erilaiset reseptit ovat hyviä, koska ne erottuvat monimuotoisuudestaan. Voit yhdistää mitä tahansa hedelmiä ja marjoja: ehkä haluat hämmästyttää mielikuvitustasi epätavallisella kompotilla lisäämällä paprikaa tai laittaa mitä tahansa käsillä olevaa purkkiin - valinta on loputon.
Lue myös artikkeli: herkullinen kirsikkakompotti talveksi!
Yleiset ruoanlaittosäännöt
Vakiomäärät ruoanlaittoon: hedelmät ja marjat ottavat noin puolet tölkistä, sokeri ja vesi otetaan suhteessa 200 g / 1 litra. Mitä tulee veden lisäämiseen purkkeihin, se kaadetaan yleensä sen kanssa kahdesti (kolmas - viimeinen) ja vasta sitten siirrytään säilyttämiseen.
Suosituin "kompotti" hedelmä - omena - on parempi kuori, kun on kyse ostetuista hedelmistä. Jos olet sata prosenttia varma kuoren vaarattomuudesta, sinun ei tarvitse poistaa sitä, mutta sinun on poistettava ytimet kaikista omenoista.
Päärynä on oikukas nainen. Vaikka pinnalla olisi hieman tummumista, sitä on ehdottomasti mahdotonta laittaa kompottiin. Valitse vahvoja ja tuoreita hedelmiä.
On hyvä lisätä sitruunamehua päärynäkompoteihin tai lisätä aspiriinitablettia - tämä ei vaikuta makuun, mutta säilyvyydessä.
Katkeran marjat (kuten musta aronia) on lähetettävä pakastimeen hetkeksi ennen kompottiin lisäämistä: tämä poistaa karvaan, joka pilaa kompotin koko maun.
Rypäleen kompotti on erillinen aihe. Jos valitset lajikkeen, joka on liian makea, niin halutun tuloksen sijasta saat melkein mettä. Viinirypäleet voidaan laittaa purkkiin kokonaisena sen jälkeen, kun ne on pesty perusteellisesti.
Valikoima kompotti reseptejä
Valikoima marjakompotti muistuttaa lapsuuden makua, ja on siksi niin suosittu. Yleisin marjasekoitus on yhdistelmä mansikka, kirsikat ja vadelmat, todellinen aromi. Hänelle sinun tarvitsee vain pestä marjat perusteellisesti, laittaa ne steriloituihin purkkeihin ja kaada sitten marjojen päälle kiehuvaa vettä kahdessa vaiheessa 15-20 minuutin ajan. Sitten sokeri kaadetaan veteen, keitetään muutama minuutti ja voidaan säilyttää.
Usein valmistetaan myös hedelmäkompotti talveksi. Reseptit ovat yleensä hyvin perinteisiä: omena-kaneli, omena-päärynä, mutta vaihtoehto, jossa appelsiini lisätään omenakompottiin, voi tuntua melko epätavalliselta. Tärkeä vivahde: tämän reseptin appelsiinia ei pidetä omenan täysimittaisena "kumppanina", vaan se vain täydentää aromia ja makua. Omena-oranssi kompotin ja tavallisen omenan valmistamisen välillä ei ole käytännössä mitään eroa, paitsi että purkkiin laitetaan kaksi tai kolme appelsiiniviipaletta. Älä liioittele sitä! Muuten se maistuu katkeralta.
Melko usein hedelmä- ja marjakompotteja valmistetaan myös talvella. Tämän luokan valikoituja reseptejä johtaa luumu-aprikoosikompotti, johon on lisätty vadelmia, herukat... Huomaa, että aprikoosit ja luumut on lävistettävä useita kertoja hammastikulla ennen purkkiin asettamista.
Video resepti valikoituja marjoja kompottia
Voiko steriloinnista luopua?
Hakukoneet tarjoavat hyödyllisiä vaihtoehtoja talvisin valmistettujen kompottien resepteille ilman sterilointia ja ilman sterilointia.
Tosiasia yksi: Suurin osa kotisäilykkeistä pilaantuu helposti ja räjähtää. Käynyt kompotti voidaan silti panna toimintaan, mutta turvallisuussyistä on parempi kieltäytyä kokeista räjähtävän kanssa. Myrkytys ei ole pahin asia, mitä voi tapahtua: juoman pienet palaset aiheuttavat merkittävämpää haittaa.
Käyneistä kompoteista ei ole välttämätöntä sanoa hyvästit ikuisesti. Tästä juomasta tulee erinomainen kotitekoinen viini.
Toinen tosiasia: universaali vastaus kysymykseen "miksi kompotti käynyt tai räjähti?" ei. Kaikki riippuu hedelmistä tai marjoista. Esimerkiksi luumua ei saa steriloida laajamittaisessa mielessä, mutta kompotti voi osoittautua pilaantuneeksi yhden vanhentuneen marjan tai epätavallisen keittämisen vuoksi. Mutta purkitetut juomat, joissa on päärynää, erotetaan erityisestä hellyydestään: Tosiasia on, että tämä hedelmä sisältää hyvin vähän valmisteisiin tarvittavaa happoa.
Talvikompoteilla, joiden valikoiduissa resepteissä ei ole sterilointia, on useita omia sääntöjään, mutta paljon yksinkertaisempia:
- purkit steriloidaan aina reseptistä riippumatta, kannet ovat myös;
- kompotti kaadetaan pääsääntöisesti purkkiin siten, että neste vuotaa vähän - sisälle ei saa jäädä ilmaa;
- kompotin tulisi jäähtyä vähitellen, joten kiertämisen jälkeen purkit kääritään tiukasti peitteeseen ja jätetään vain tällä tavalla jäähtymään.
Lue myös:raparperikompotti reseptejä valokuvilla!
Video resepti kirsikka, mansikka ja karviainen kompotti
Valitse vaihtoehto oman harkintasi mukaan ja tiedä: jos talvikompotti tuntuu liian vievältä prosessilta - kypsennä tavallinen ja juo sitä kesäpäivinä. Ja sitten luultavasti haluat toistaa tämän maun joulukuu-iltana.