Jos et ole hävittänyt vanhaa jääkaappia, tee se itse

Kotitekoinen jääkaapin savustamo on yksi suosituimmista laitteista lihavalmisteiden ja kalojen valmistamiseksi tupakointimenetelmällä. Tuotantoteknologian mukaan saadut astiat erottuvat erinomaisella maulla, ominaisella aromilla ja säilyvyysaika kasvaa merkittävästi.

Harvinaista Neuvostoliiton valmistamaa jääkaappia voidaan käyttää uuteen tarkoitukseen. Tällaisen metallilaatikon edut voivat olla valtavat, jos lähestyt sen modernisointia oikein. Jälkiasennus ei ole vaikeaa, jälkikäteen tarjotaan mahdollisimman vähän vaivaa ja suurin ilo.

Jatka lukemista:tee se itse kylmäsavustettu savustamo!

Suunnitteluominaisuuksia

Ennen kuin teet savustamon vanhasta jääkaapista ilman paljon vaivaa käytettävissä olevilla työkaluilla ja yksinkertaisilla työkaluilla, sinun on päätettävä tupakoinnin tyypistä ja sijainnista. On vaihtoehto ulkokäyttöön, mutta tällainen laite voidaan valmistaa myös sisäkäyttöön. Tarkastellaan mahdollisia vaihtoehtoja.

Kuuma tupakointi

Tämän tyyppisen savustamon valmistamiseksi vanhasta jääkaapista tarvitset seuraavat materiaalit:

• lämmityselementit (sähköliesi avoimilla tai suljetuilla lämmityselementeillä);
• paksuseinämäinen kannellinen astia hakkeen lämmittämiseksi;
• ritilät ja koukut jalostettujen tuotteiden asettamiseen tai ripustamiseen;
• savun pakoputki;
• elementit jääkaapin ovien lukitsemiseksi;
• tarjotin rasvan keräämiseen.

Kylmä tupakointi

Tällä menetelmällä kypsennystekniikan varmistamiseksi vaaditaan:

• jääkaappi (etusijalla ovat Neuvostoliiton mallit, joissa ei ole muovitäyttöä);
• tulenkestävät tiilet uuniin;
• putki 4-5 metriä pitkä, halkaisijaltaan 100-150 mm;
• rauta kansi tulipesään;
• ritilät ja koukut jalostettujen tuotteiden asettamiseen tai ripustamiseen;
• kulmaputkielementti rakenteeseen, joka on kallistunut pintaan mukavasti;
• tarjotin rasvan keräämiseksi;
• poistopuhallin.

Jos haluat tehdä savustamon jääkaapista itse pihalla käytettäväksi, sinun on päätettävä asennuspaikasta. Suunnitteluominaisuus riippuu tästä. Jos maasto sallii, rakenne asennetaan kaltevuuteen ilman lisäkäsittelyä. On tärkeää, että savustamoksi muutettu jääkaappi asennetaan savugeneraattorin (tulipesän) päälle. Jos paikka on kalteva, tulipesän alle kaivetaan reikä tai tupakointikaappi asennetaan jalustalle.

Tee-se-itse-savutila jääkaapista

Ohjeiden avulla on helppo tehdä savustamo jääkaapista omin käsin avoimelle tilalle maassa, pihallasi. Voit tehdä tämän noudattamalla yksinkertaisia ​​vaiheita. Analysoidaan kaksi vaihtoehtoa: kylmälle ja kuumalle tupakoinnille.

Kylmä tupakointi

Vaiheet ovat seuraavat:

1. Tupakointikaapin jääkaappi on viimeistelyssä: sisävuori, muoviosat puretaan.
2. Kiinnikkeet kiinnitetään ritilöiden ja koukkujen asentamista varten.
3. Alaosassa poralla ja metallisaksilla leikataan reikä, joka vastaa tuloputken halkaisijaa savun syöttämiseksi kaappiin.
4. Koukun muotoinen lukituselementti on asennettu jääkaapin oveen.
5. Uuni asetetaan tulenkestävistä tiilistä savustamon alempaan kerrokseen, jos kaltevuutta ei ole, se luodaan keinotekoisesti: uunille kaivetaan reikä ja oja putken asettamista varten.
6. Savustamon elementit (tulipesä ja kaappi) liitetään putkella käyttämällä etukäteen valmistettua kulmaelementtiä.
7. Ylimääräisiä reikiä tämän tyyppiselle tupakoinnille ei leikata, ilmanvaihto oven alueella ja muut purkamisen aikana ilmestyneet reiät ovat riittäviä.
8. Alimman hyllyn tilaan on asennettu tippakaukalo.

Kuuma tupakointi

Jääkaapista valmistettua tupakointikaappia voidaan käyttää myös laitteena, joka suorittaa tupakoinnin sisätiloissa. Syynä tähän on lyhyt kypsennysaika tällä menetelmällä.

Tee-se-itse-savutila jääkaapista kuumalla tupakointimenetelmällä:

1. Vuoren muoviosa poistetaan jääkaapin sisäpuolelta. Oven ja rungon välinen magneettinen tiiviste säilyy.
2. Säleiköiden ja koukkujen kiinnikkeet on asennettu.
3. Koukun muotoinen lukituselementti on kiinnitetty tupakointikaapin oveen.
4. Kaikki kotelon reiät, jotka ilmestyivät tarkistuksen jälkeen, liimataan tiiviyttä varten teipillä.
5. Jääkaapin yläosaan on leikattu reikä poistotuulettimen asentamiseksi ja putken kiinnittämiseksi savun poistamiseksi kadulle.
6. Valmistettuun reikään on asennettu poistoilmapuhallin. Putki liitetään siihen ja viedään ikkunan kautta kadulle.
7. Pohjahyllyyn on asennettu tiputusalusta.
8. Sähköuuni asetetaan jääkaapin pohjalle. Sen virtajohto johdetaan ulos erityisen valmistetun reiän läpi.
9. Paksuseinäinen astia, jossa on lastut, asennetaan jääkaapista liedelle savunmuodostimen savunmuodostimeksi.

Savustamon säännöt

Jääkaapin muotoilu on helppo käyttää. Ennen kuin teet savustamon jääkaapista ja aloitat sen käytön, on tärkeää oppia yksinkertaiset säännöt turvallisesta käytöstä, aika- ja lämpötilaolosuhteista. On noudatettava reseptissä määritettyä lämpötilaa. Suurten lihapalojen tupakoinnissa tupakointiaste on aina korkeampi kuin pienissä paloissa. On pidettävä mielessä, että kalojen savustamiseen ja kana huomattavasti pienempi kuin sianlihan ja naudanlihan. Kun kypsennät lihaa, jaa palat tasaisesti ritilän päälle. On parasta välttää päällekkäisyyksiä suurten ja pienten kappaleiden välillä.

Usein sinun ei pidä avata savustamon ovea, koska kypsennysolosuhteita rikotaan.

Kuinka käyttää jääkaapista valmistettua tupakointikaappia:

1. Kylmäsavustettu:

• valmistetaan polttopuuta, sopiva määrä tupakointia varten;
• tulipesään tehdään tulipalo;
• tupakointikaappi lämpenee;
• valmistetut tuotteet asetetaan ritilöille tai ripustetaan koukkuihin;
• savustamo on lukittu;
• kypsennysaika odotetaan reseptin mukaan;
• polttopuun syöttöä ja takan polttotehoa ohjataan.

2. Kuumsavustettu:

• savustamoon asennetun uunin virtalähde on kytketty;
• lämmityselementtiin on asennettu hakkeella varustettu astia, joka soveltuu valittujen tuotteiden tupakointiin;
• tuotteet asetetaan tai ripustetaan;
• ovi sulkeutuu tarvittaessa tiukasti, oven ja rungon risteys liimataan teipillä;
• savunpoistoputki sijoitetaan ikkunaan tai pakoputkeen;
• poistoilmapuhallin käynnistyy;
• kypsennyksen aloitusaika tallennetaan.

Raaka-aineiden valinta tupakointia varten

Parhaita valintoja määritettäessä tupakoinnin raaka-aineita ovat tukit ja lastut:

• hedelmärodut: omena, päärynä, kirsikat;
• kovat lehtipuut: tammi, pyökki, leppä.

Varmista ennen sahanpurun ja hakkeen käyttöä, että materiaali on puhdas, ettei siinä ole vieraita epämiellyttäviä hajuja.

Kotitekoinen savustamo jääkaapista omin käsin on luotettava ja edullinen tapa tarjota suuri perhe tupakointituotteilla.Pieni vaivannäkö, halu ja luovuus antavat uuden elämän vanhalle jääkaapille, monipuolistavat juhlapöydän ruokia. Ole kärsivällinen parhaan tuloksen saavuttamiseksi!

Savustamon valmistaminen jääkaapista - video