Marinoitua kaalia "vaaleanpunainen terälehti" punajuurilla

Suolakurkkua ja suolakurkkua rakastavien joukossa on harvoja, jotka eivät ole koskaan maistaneet "vaaleanpunaista kaalia". Mutta kaikki eivät osaa saavuttaa niin hämmästyttävää väriä, vielä vähemmän marinoitujen viipaleiden rypistämistä ja mausteista aromia. Marinoitua kaalia punajuurilla voittaa ensimmäisestä kokeilusta. Tämä on erinomainen alkupala ja lisä salaatteihin, kalaan, liharuokiin, vihannesten lisukkeisiin ja erilaisiin viljalisiin.

Se ei vaadi monia komponentteja ja pitkää aikaa sen valmistamiseen. Ja epätavallinen ilme muistuttaa kynittyjä ruusun terälehtiä, minkä vuoksi punajuurilla peitattu pikakaali-resepti sai nimensä.

Tässä aiheessa:kuinka käydä kaalia?

Marinoiva vaaleanpunainen kaali punajuurilla

Peittausta varten tarvitset:

• 2 kg valkoista kaalia;
• 2 punajuurikasviksia;
• 1 pieni pää valkosipulia;
• 3 porkkanaa.

Marinaa varten tarvitset:

• 1 litra puhdistettua vettä;
• 150 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 150 ml 9% etikkaa;
• 2 rkl. rkl suolaa;
• 150 g sokeria;
• pippurit;
• Laakerinlehti.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Huuhtele ja puhdista ylimääräinen saastunut kaali niin, ettei siinä ole löysiä lehtiä.
2. Pese ja kuori punajuuret ja sitten porkkanat.
3. Leikkaa kaalin lehdet riittävän suuriksi neliöiksi.
4. Porkkanat ja punajuuret tulisi leikata viipaleiksi (jos punajuuret ovat suuria, leikkaa viipaleet kahtia).
5. Purista valkosipuli tai leikkaa viipaleiksi.
6. Laita vihannekset kerroksittain valmistettuun astiaan vuorotellen: porkkana, kaali, punajuuret, valkosipuli ja niin edelleen. Voit sekoittaa kaikki vihannekset kulhoon ja laittaa ne purkkeihin yhtenä massaan.
7. Kaada marinadi mausteilla alkuun.
8. Kaada päälle puhdistettua öljyä.
9. Peitä purkit muovikannilla, jäähdytä ja jäähdytä.
10. Anna kaali hautua 3-4 päivää. Jälkeen - se voidaan tarjoilla pöydälle.

Marinoitu kaali punajuurilla talvella toimii parhaiten, jos käytät myöhäisiä lajikkeita, joiden lehdet ovat kiinteämpiä eikä hitaita. Myöhäiset juurekset ovat myös mehukkaampia ja terveellisempiä.

Marinadin valmistelu:

1. Liuotetaan suola ja sokeri kuumennettuun veteen. Niiden määrää voidaan säätää makuun.
2. Lisää mausteita marinadiin ja laita tuleen.
3. Keitä, lisää etikka ja sekoita.
4. Jäähdytä marinadi hieman, jotta siihen kastettu kaali ei kiehu.

Resepti marinoitua rapeaa kaalia punajuurilla talvella

Kaalia varastoitaaksesi talveksi voit kääriä sen hyvin puhdistettuihin, steriloituihin purkkeihin ja nauttia mausteisesta mausta milloin tahansa.

Pitkäaikaista varastointia varten kaali voidaan leikata suuriksi paloiksi ja pieni kaali leikata kahtia. Leikkaa porkkanat ja punajuuret suuriksi paloiksi ja valkosipuli renkaiksi. Täten vihannekset säilyttävät enemmän ravintoaineita, ja kun niitä tarjoillaan, on mahdollista kuvitella erilaisia ​​leikkauksia.

Punajuuren suolakurkkua viipaloitu kaali pikaresepti

Kaali Ei ole ollenkaan välttämätöntä hankkia suuria määriä tulevaa käyttöä varten ja etsiä sitten paikkaa purkkien valikoimasta tölkkien ja pullojen varastointiin. Marinoitua kaalia punajuurilla voidaan valmistaa nopealla reseptillä, ja se on valmis tarjoamaan 4-5 tunnissa.

Ruoanlaitto:

1. Kaali tulisi pilkkoa tai leikata ohuiksi kaistaleiksi.
2. Siirrä isoon, tilavaan kulhoon.
3. Raasta punajuuret porkkanalla.
4. Sekoita punajuuret, porkkanat ja kaali ja "murskata" varovasti käsilläsi niin, että ne alkavat antaa mehun virrata.
5. Purista valkosipulia vihannesten päälle.
6. Laita massa purkkeihin.
7. Valmista marinadi edellisen reseptin mukaisesti, mutta kaada öljy välittömästi ja lämmitä se yhdessä kaikkien ainesosien kanssa.
8. Kaada marinadi vihannesseoksen päälle kuumana.
9. Annetaan infusoida huoneenlämpötilassa noin 5 tuntia.

Kaalan marinoimiseksi punajuurilla on monia suosituksia. Jotkut neuvoo vahvemman rypistyksen lisäämiseksi kirsikkalehtiä marinadiin (tällainen salaisuus on siirtynyt kurkkujen vieritysresepteistä). Toiset - sipulien ja paprikoiden lisäämisestä rikkaan maun saavuttamiseksi. Toiset taas vaativat sokerin, etikan ja suolan eri osuuksia. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Kannattaa kokeilla vähän, ja toinen täydellinen resepti marinoitua kaalia punajuurilla talvella ilmestyy keittokirjaan.

Marinoitua kaalia ilman etikkaa talvella punajuurilla

Peittauksessa etikka on joskus korvattu sitruunahapolla. Keskimäärin sen määrä määräytyy kolmen litran pullojen lukumäärän mukaan - noin 1 tl. vesipulloon. Sitruunamehua käytetään satunnaisesti.

Kaalin valmistamiseksi ilman etikkaa, punajuuret, porkkanat leikataan kuutioiksi, valkosipuli - viipaleiksi. Pilko kaali. Laita sekoitetut vihannekset tiiviisti steriloituun pulloon ja lisää niihin korianterinsiemeniä, laakerinlehtiä, neilikan silmuja ja pippuria.

Keitä marinadi varten vettä (1 litra) ja laimenna siinä 0,5 tl sitruunahappoa, 3 rkl. rkl sokeria, 1,5 rkl. rkl suolaa. Keitä 3-5 minuuttia, kaada säiliö kaalaan vain keitetyllä marinadilla. Rullaa ylös.