Marinoituja paprikat resepti talvella

Tuoreiden vihannesten kaudella valmistetaan aktiivisesti tarvikkeita talveksi. Jokaisella kotiäidillä on todennäköisesti oma resepti suolakurkkua varten, testattu ja perheenjäsenten hyväksymä. Sen suosio on ymmärrettävää. Pippuria voidaan tarjoilla pääruokien kanssa tai käyttää niiden valmistuksessa, lisätä salaatteihin, keittoihin, borssiin, muhennoksiin. Ja peitattuna vihannes säilyttää jopa 80% tuoreen tuotteen vitamiineista ja kivennäisaineista.

Valitsemalla paprikat peittaukseen

Vain laadukkaita kuumia tai paprikoita tulisi käyttää. Pilata alkaneet hedelmät, joissa on mätää tai mustia alueita, letargia, vetelä, eivät edes sovellu paloiteltavaksi. He eivät ole vain menettäneet suurinta osaa vitamiineista, vaan myös muuttuneet mauttomiksi. Ne voivat myös pilata lopputuotteen koko erän.

Bulgarialainen pippuri marinoidaan varrella tai siementen poistamisen jälkeen ympyröinä, olkina, levyinä. Katkera - useimmiten kokonaisena, jos haluat säilyttää palavan maun mahdollisimman paljon poistamalla siemenet ja väliseinät - pistävyyden vähentämiseksi.

Päätuotteen lisäksi marinoitua pippuria koskevassa reseptissä on välttämättä oltava etikkaa, jopa suola ja vesi eivät aina sisälly ainesosaluetteloon. Muita vihanneksia, mausteita, aromaattisia yrttejä, hunajaa käytetään lisätuotteina. Pippuria valmistetaan valkosipuli, sipulit, juuret.

Kokonaiset palot mahdollistavat marinoidun tuotteen käytön eri tavoin, esimerkiksi täytteenä. Palasiksi leikattu vie vähemmän tilaa.

Lihavat hedelmät ovat herkempiä kuin ohutseinäiset. Mutta jälkimmäiset vaativat vähemmän lämpökäsittelyä, ne valmistetaan usein ilman sterilointia, mikä antaa sinulle mahdollisuuden säästää enemmän vitamiineja.

Peittaukseen tarkoitetut katkerat paprikat eivät saa olla muodonmuutoksia. Mutta vinoa, mutta terveellistä ja tuoretta makeaa voidaan käyttää leikkaamalla viipaleiksi.

Paprikat, jotka säilytetään kokonaisina, on ensin lajiteltava koon mukaan ja pestävä.

Marinoituja paprikoita sisältävä resepti - erilaiset ruoanlaittovaihtoehdot

Marinoitu paprika ei ole vain sekoitettu vihannes salaatti tai kokonaiset palot, jotka on kuorittu varresta ja siemenkammioista. On reseptejä, jotka tekevät tutusta vihanneksesta hieno ruokalaji, jossa yhdistyvät makeus ja mauste, tai alkupala epätavallisella maulla.

Helpoin resepti

Tämä pippuri on marinoituna kokonaisena. Talvella se täytetään kylmään veteen kastamisen jälkeen, lisätään salaatteihin, ensimmäisiin ruokalajeihin, leikataan paloiksi, ympyröiksi, viipaleiksi valmiille vihanneslevyille.

Helpompaa marinoitua pippuria on vaikea löytää.

Ainekset:

• Belozerka-pippurilajike - 1,5 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 40 g;
• etikka (9%) - 200 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese pippuri, leikkaa varsi siemenillä.
2. Aseta litran purkkeihin. Kaada juuri keitettyä suolaliuosta.
3. Steriloi 10 minuuttia. Rullaa ylös.

Resepti suolakurkkua Gogoshar hunajaa

"Oikeelle" reseptille sopivat vain punaiset paprikat Ratunda (Gogoshar) -lajikeryhmästä. Sillä on poikkeuksellinen maku - erittäin rikas, makea ja mausteinen. Hedelmät itse ovat paksuseinämisiä, tuoksuvia, rapeaa, kuin pieni litistetty kurpitsa.

Emännät eivät kuitenkaan suosi Ratundaa liikaa - jos katkera pippuri kasvaa 40 metrin säteellä, se pölyttää. Maku tulee ikään kuin väliltä makean ja karvas. Tällaisen punaisen kurpitsa syöminen on erittäin kyseenalainen ilo.

Mutta juuri sellainen pippuri sopii parhaiten reseptiin.Hunajavalmisteen takia kierre ei ole halpa, mutta epätavallisen maukas. Ja sitä säilytetään pitkään.

Ainekset:

• ratunda - 2 kg;
• hunaja - 1 lasi;
• puhdistettu kasviöljy - 1 kuppi;
• etikka (9%) - 1 lasi.

Hunaja on keitettävä. Edes tutkijat eivät ole vielä päässeet yksimielisyyteen siitä, onko tällainen tuote haitallinen. Tämä on pidettävä mielessä.

Valmistautuminen:

1. Pese paprikat, leikkaa siemenet varrella.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi minkä tahansa muodon ja koon. Järjestä purkkeihin, tiivistä mahdollisimman paljon ja napauta pöydän reunaa. Tankkaus ei ole halpaa eikä sitä yleensä käytetä missään muualla.
3. Keitä hunajaa, kasviöljyä ja etikkaa 10 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
4. Kaada pippuria. Sulje välittömästi ilman sterilointia.

Marinadi suihkutetaan kiehuvana. Sinun tulisi suojata silmäsi ja laittaa käsiin kangaskäsineet.

Kaalilla täytetyt marinoidut paprikat

Pahalla on alkuperäinen maku, joka voi muuttaa käsitystäsi siitä, mitä paprikat ja kaali voivat olla. Tämä on erinomainen alkupala vahville juomille, lisuke rasvaiselle lihalle tai makkaroille.

Ainekset:

• ohutseinäiset paprikat - 1 kg;
• myöhäinen tai keskikokoinen valkoinen kaali - 1 kg;
• suola - 40 g;
• etikka (6%) - 0,5 kuppia;
• kumina siemenet - 2 g;
• Laakerinlehti;
• maustepippuri.

Marinadi vesilitraa kohden:

• suola - 30 g;
• etikka (6%) - 90 ml.

Valmistautuminen:

1. Pilko kaali mahdollisimman ohueksi. Lisää 40 g suolaa ja puoli lasillista etikkaa. Kestää 24 tuntia.
2. Purista mehu, lisää kumina, sekoita.
3. Pese pippuri, poista ydin.
4. Vaalennetaan 3-5 minuuttia.
5. Täytä kaalia.
6. Laita 1 laakerinlehti ja 2 pippuria 1 litran purkkeihin. Aseta täytetyt paprikat päälle.
7. Keitä suola- ja etikka-marinadi.
8. Kaada purkkeihin. Steriloi 100 ° C: ssa 0,5 l - puoli tuntia, litra - 40 minuuttia. Korkki.

Videoresepti marinoitua pippuria öljyssä

Valkosipulilla marinoituja kuumia paprikoita

Resepti vetoaa kuumapippurin ystäville. Sitä voidaan käyttää alkupalana, ensimmäisen ja pääruoan, salaattien lisäksi.

Ainekset:

• chili - 1 kg;
• valkosipuli - 6 pientä neilikkaa;
• piparjuuri - 2 lehteä;
• sokeri - 2 rkl. l.
• suola - 2 rkl. l.
• etikka-olemus - 1 rkl. l.
• vesi - 2 l.

Lopputuote on noin 3 litraa. On parempi pakata se puoli litran purkkeihin - kuumia paprikoita ei yleensä syö liian nopeasti.

Valmistautuminen:

1. Pese katkera pippuri, lyhennä hännät.
2. Aseta purkkien alaosaan piparjuurenlehtipalat, neilikkaiksi leikatut valkosipulinkynsi. Aseta päälle paprikat.
3. Keitä marinaatti vedestä, suolasta ja sokerista. Kuuma jakaa pankkeihin neljännes tunnin ajan.
4. Tyhjennä neste, kiehauta, sammuta lämpö, ​​lisää ydin.
5. Palauta marinaadi astiaan, rullaa ylös.

Jopa aloitteleva kotiäiti voi helposti valmistaa ehdotetut reseptit suolakurkkua varten. Suorituksen yksinkertaisuudesta huolimatta ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi, niitä voidaan tarjoilla paitsi perheillalliselle myös juhlapöydälle.

Videoresepti herkullisia suolakurkkua varten talvella

https://www.youtube.com/watch?v=Mp18TDRE4ok