Kalojen helppo marinointi kotona

Luultavasti harvat ihmiset, jotka eivät pidä kalasta, etenkin suolakalasta. Voit myös marinoida kalaa kotona. Samanaikaisesti se ei ole huonompi kuin myymälä, eikä tuotteen laadusta ole epäilystäkään. Aina on "mahdollisuus" tavata vanhentuneita kaloja supermarkettien hyllyillä. Ja valmistettu käsin, se on varmasti sekä maukasta että tuoretta. Loppujen lopuksi tällaiset aihiot syödään yleensä hyvin nopeasti.

On sanomattakin selvää, että mitä tahansa kalaa otatkin, se on huuhdeltava ja puhdistettava hyvin. Yritä olla jättämättä vaakoja, koska ne pilaavat kaiken välipalan nautinnon. Leikkaa sitten kuoritut kalat osiin, mutta ei kovin suuriksi. Mitä suurempi pala, sitä kauemmin se marinoituu, eikä suurella saalilla voi olla aikaa liota. Noin 2 cm paksut viipaleet ovat riittäviä.

Kuinka tehdä yleinen marinadi

Tee kalasta mausteinen, mutta kohtalaisen suolainen noudattamalla marinadin "sokeri-suola" -määriä. Ole varovainen etikan kanssa, muuten kala on hapan.

1 litraa vettä varten tarvitsemme:

• 1 rkl. suola;
• 1 rkl. Sahara;
• 100 ml etikkaa.

Mutta voit kokeilla mausteita makusi mukaan. Suosituin maustejoukko koostuu yleensä lavrushkasta, pippurista, korianteri... Voit lisätä neilikka ja paprika.

Tällaisen marinaatin alla voit valmistaa mitä tahansa kalaa, esimerkiksi silliä, karppia, kuhaa, hopeakarppi.

Marinadin valmistaminen on helppoa ja nopeaa: kaada kaikki ainekset kylmään veteen ja anna sen kiehua. Anna sen sitten jäähtyä kokonaan ja kaada vasta sitten etikka marinadiin. On käynyt ilmi, että sinun on lisättävä etikkaa viimeisenä, juuri ennen kalan kaatamista.

Kalan marinointi askel askeleelta

Joten kala puhdistetaan, marinaatti on jäähtynyt - nyt sinun on yhdistettävä nämä kaksi komponenttia. Laita kala suoraan kattilaan, jossa valmistimme marinadin. Se on peitettävä kokonaan. Peitä ja jäähdytä. Siellä hän viettää päivän - se riittää, koska leikkaamme sen keskikokoisiksi paloiksi. Muuten, marinadissa kastetusta kalafileestä tulee kevyt.

Tuoksuva marinoitu kala on siirrettävä lasiastiaan varastointia varten. On kätevää säilyttää sitä 1 litran astioissa, jotka eivät unohda steriloida. Leikkaa pari isoa sipulia puolirenkaiksi ja aloita kerrosten asettamista vuorotellen kalojen kanssa. Kun olet asettanut jokaisen kalakerroksen, kaada auringonkukkaöljyä. Kalaa säilytetään kannen alla jääkaapissa.

Kuinka suolata kalaa itse - video