Vehnäpuuron edut - alkuperäinen venäläinen ruokalaji

Päiväruokien ja pikaruokien päivinä yhä useammat ihmiset ajattelevat oikeasta ravinnosta. Usein keskustellaan siitä, mikä on vehnäpuuroa - tämä ei ole nyt kovin suosittu, mutta muinainen kansallinen ruokalaji. Ravitseva aamiainen koko perheelle on helppo valmistaa, erityisesti multikeittimen kanssa.

Vehnäjauhojen koostumus ja alkuperä

Durumvehnän jyvät jauhetaan, vapautetaan siemenistä, hedelmien kuorista, alkioista ja jauhetaan kahteen suosittuun viljalajiin: "Poltavskaya" ja "Artek". Ensimmäinen on täysjyvä, ja toinen murskataan. Siellä on myös "Arnautka", joka on nimetty saman nimisen vehnälajikkeen mukaan. Näiden tuotteiden sävyjä on tummankeltaisesta vaaleanruskeaan, ja tuoksu on miellyttävä, pähkinäisiä.

Rikkaan kokoonpanon joukossa:

• vitamiinit - ryhmät B plus A, E, F, C;
• mineraalit - kalium, magnesium, kalsium, molybdeeni, sinkki, fosfori;
• kuitu - ravintokasvikuitu.

Hieman kaloreista

Vehnäpuuron proteiinipitoisuus ylittää rasvapitoisuuden: 11,5 g vs. 1,3 g ja hiilihydraatit - 20,7 g / 100 grammaa tuotetta. Kokonaiskaloripitoisuus on 316 kcal.

Ottaen huomioon, että reseptiin lisätään sokeria, maitoa ja voita, kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi. Siksi, kun ravitsemusterapeutit harkitsevat vehnän puuron hyötyjä ja haittoja laihtumiseen, he viittaavat muihin kuin lisäaineisiin.

Vehnäpuuron edut koko keholle

Keho reagoi keitetyn herkun rikkaaseen koostumukseen:

• lisääntynyt immuniteetti;
• ruoansulatuskanavan normalisointi;
• aineenvaihdunnan parantaminen;
• antioksidanttisten vitamiinien pitoisuudesta johtuva vapaiden radikaalien määrän lasku - ennenaikaisen ikääntymisen estäminen;
• puhdistaa verisuonia kolesterolin metabolian säätelyn vuoksi.

Vehnäpuuron säännöllinen käyttö auttaa parantamaan ihon, hiusten ja kynsien kuntoa, ja kuidulla on tässä tärkeä rooli.

Se, kuten pehmeä harja, puhdistaa suoliston villit toksiinista ja sulamattomista ruokajätteistä samalla stimuloiden peristaltiaa.

Tämä ruokalaji on suositeltavaa lisätä ruokavalioon niille, jotka haluavat laihtua. Ravitsemusterapeutit arvioivat vehnän puuron hyödyt ja haitat yhdessä kaloripitoisuuden kanssa turvallisen laihtumisen näkökulmasta - ilman yksittäisiä vasta-aiheita. On parempi aloittaa paastopäivästä, jolloin 300 grammaa puuroa, joka on keitetty vedessä ilman suolaa ja sokeria, venytetään kuuteen ateriaan. Seuraavaksi tulee säästävä ruokavalio 1-2 viikkoa, jonka aikana voit lisätä proteiineja ja rasvoja ruokavalioon, mutta seurata kokonaiskaloripitoisuutta - enintään 1200 kcal.

Vehnäpuuroa suositellaan myös ihmisille, jotka kestävät raskasta fyysistä rasitusta, potilaille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia. Hyödyllisten mikroelementtien ja vitamiinien pitoisuus tekee puurosta erinomaisen aamiaisen lapsille. Totta, sitä ei voida kypsentää nopeasti: karkea jauhaminen vaatii vähintään puoli tuntia sen täydelliseen kypsentämiseen. Mutta tässä voidaan ohjelmoida multikeitin.

Onko haittaa, tässä on kysymys ...

Ainoa suhteellisen haitallinen aine (eikä silloinkin kaikille) on gluteeni. Synnynnäisellä intoleranssilla tätä kasviproteiinia - keliakiaa, jota kuitenkin esiintyy harvinaisissa tapauksissa, on kiellettyä syödä vehnän puuroa.Nykyään gluteeniton ruokavalio on raivoa, mutta ravitsemusterapeutit pitävät sitä äärimmäisenä: hyvä ruokavalio on tasapainoinen ruokavalio.

Vielä yksi asia: Paracelsuksen sanelu, jonka mukaan "kaikki elämässä on myrkkyä, vain annos on tärkeä", muistuttaa mittakaavasta. Liiallinen syöminen tai saman astian jatkuva käyttö aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi johtaa häiriöihin ruoansulatuskanavan työssä: raskaus epigastriumissa, muutokset ulosteessa.

Täydellinen luettelo vehnän puuron ottamisen vasta-aiheista:

• keliakia;
• heikentynyt mahalaukun happamuus;
• mahahaava akuutissa vaiheessa;
• kilpirauhasen häiriöt;
• leikkauksen jälkeen.

Täten vehnän rouheiden hyödyt ja haitat ovat suhteellisia ja yksilöllisiä.

Ruoanlaittotemppuja

Puuron maku riippuu ensisijaisesti viljasta - laadukkaan valinnassa on useita salaisuuksia. Tasainen väri, kuorimattomien jyvien ja vieraiden lisäaineiden puuttuminen on ero hyvän tuotteen välillä. Tunkeutuneita kokkareita ei myöskään voida hyväksyä. Karkeaksi jauhettu vehnäpuuro sisältää pääsääntöisesti enemmän ravintoaineita. Perinteisen venäläisen ruokalajin lisäksi viljasta valmistetaan vuoka, vanukas, keitot ja jopa pannukakut.

Herkkujen keskuudessa suosittu on ”Bulgur” - erityinen vehnärouhe. Se vaatii erityisen keittotavan. Niille, jotka ovat huolissaan gluteenin esiintymisestä, voimme suositella spelttiä - pehmeiden jyvien edeltäjä, jossa gluteenia on vähemmän. Terveellisen ruoan puolustajat etsivät spelttiä erikoisliikkeistä.

Terveellisen vehnäpuuron keittäminen - video