Lihalle, kalalle, kastikkeelle ja pizzalle - tomaatit omassa mehussaan talveksi

Kerro minulle resepti tomaateista omassa mehussaan talveksi? Vierailimme äskettäin, missä kokeilin ensin tätä alkupalaa. Minun on myönnettävä, että pidän näistä todella tomaattisäilykkeistä huolimatta. Maku on rikas, tuoksu on kirkas ja se näyttää erittäin ruokahalulta. Kuinka tehdä niitä ja pitäisikö ne steriloida?

Valmistelemalla tomaatteja omassa mehussa talveksi saat samanaikaisesti itsellesi muutakin kuin vain herkullisen välipalan. Sekä tomaatit itse että tomaattikastike, jolla ne kaadetaan, ovat luonnollinen ainesosa tomaatteja vaativien ruokien valmistamiseen. Talvella et löydä tuoreita vihanneksia, ja mitä myydään kaupoissa, on vaikea kutsua vihanneksiksi. Ei makua, ei hajua, ei hyötyä, mutta ne maksavat kunnollista rahaa. Kaudella on paljon kannattavampaa rullata herkullisia hedelmiä puutarhastasi tai jopa ostaa niitä säilyttämistä varten. Kesällä vihannesten hinnat ovat melko edullisia, ja lisäksi ne ovat ehdottomasti luonnollisia. Kun olet valmistanut vähintään tusinaa purkkia, saat valmiin koristelun perunamuusille, pilafille, puurolle, lihalle ja kalalle sekä valmisteen kastikkeiden tai toisten ruokalajien valmistamiseksi.

Mitkä tomaatit ovat parempia säilykkeille

Sillä ei ole merkitystä, jos sinulla ei ole samanlaista ja -kokoista hedelmää. Tätä reseptiä varten tarvitaan erilaisia ​​tomaatteja. Saadaksesi mehukas ja makea mehu, valitse kypsät vihannekset, voit salaatti määränpää. Vaurioituneet hedelmät tekevät - vain leikkaa ne hyvin.

Mutta suoraan saumaamiseen tarvitaan ensin pienet tomaatit, jotta ne sopivat purkkiin. Niiden tulisi myös olla kiinteitä, kiinteän ihon ja kiinteän lihan. On tärkeää, että hedelmät säilyttävät muotonsa eivätkä hajoa.

Nämä tomaatit säilyvät parhaiten pienissä purkissa, enintään 1,5 litraa. On vielä mukavampaa rullata puolen litran astioissa, niin sanotusti, kerralla, jotta avoin välipala ei seiso pitkään eikä heikkene.

Tomaatit omassa mehussa talvella askel askeleelta

Ensimmäinen vaihe on valmistaa täyte tai mehu. Se on mahdollista valmistaa nopeasti ja tehokkaasti mehulinkoilla. Jos sitä ei ole, voit kiertää pestyt vihannekset lihamyllyn läpi ja haluttaessa puristaa niin, ettei siemeniä ole. Tai jauhaa ne sekoittimella, mutta on parempi ensin poistaa iho kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle.

Keitä sitten mehu lisäämällä mausteita maun mukaan. Suolan, sokerin ja etikan osalta niiden osuudet lasketaan mehun kokonaismäärästä riippuen. Jokaista litraa kohti tarvitset 1 rkl. l. etikka ja suola 2 kertaa enemmän sokeria.

Litraa sisältävään purkkiin mahtuu noin 500 ml mehua.

Mehu on valmis ja voidaan säilyttää:

1. Aseta pienet hedelmät purkkeihin.
2. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna höyryä 15 minuuttia.
3. Tyhjennä ja höyryä uudelleen.
4. Kaada kiehuva mehu tomaattien päälle kolmannen kerran.
5. Rullaa ylös.

Koska resepti ei sisällä sterilointia, varmista, että kun olet käärittänyt purkit, peitä ne lämpimällä peitolla ja anna niiden seistä, kunnes ne jäähtyvät. Joten vihannekset steriloituvat itsestään.

Tomaatit omassa mehussa lisäämällä paprikaa

https://www.youtube.com/watch?v=FcO6FHw1IC8