Leivonnaisten ja piirakan taikinan helppo ja nopea valmistus

Piirakat ovat suosikki herkku lapsille ja aikuisille. Mutta jotta leivonnaiset ovat maukkaita ja pysyvät tuoreina, on tärkeää vaivata taikinaa piirakoita varten oikein. Taikinan valmistus on vastuullinen ja mielenkiintoinen prosessi. Jos noudatat sääntöjä, tuoreet leivonnaiset ovat loistava välipala ja lisä teetä juomiseen.

Kuinka tehdä herkullista taikinaa

Pie-taikina on perusta maukkaalle ja ilmavalle jauhotuotteelle. Se voidaan vaivata maidolla tai kefirillä, valmistettu hiivalla tai ilman. Reseptejä on monia, ja kukin emäntä valitsee menetelmän, josta hän pitää eniten.

Kaikkien reseptien pääsääntö on noudattaa mittasuhteita ja kypsennysaikaa. Sitten leivonnaiset ilahduttavat kaikkia kotitalouksia ja pysyvät pehmeinä ja tuoreina useita päiviä.

Taikina piirakoita ja piirakoita varten

Jokaisen kotirouvan tulisi osata valmistaa taikinaa piirakoita varten. Leivonnaiset voidaan keittää uunissa tai pannulla, tehdä vähärasvaiseksi tai hiivaksi. On monia tapoja, mutta taikinan valmistaminen vaatii vähän aikaa ja maksimaalisen halun miellyttää sukulaisia ​​herkullisilla jauhotuotteilla.

Kuinka monta grammaa on rkl ja tl:

Hiivakakku taikina

Hiivataikina voidaan vaivata maidolla tai vedellä. Jätä taikina lämpimäksi kohoamaan pehmeille leivonnaisille.

Tuotteet:

• maito - 2 rkl .;
• jauhot - 800 g;
• kananmuna;
• voi - 60 g;
• tuore hiiva - 30 g;
• suola, sokeri - maun mukaan.

Vaivausprosessi:

1. Hiiva liuotetaan veteen ja annetaan seistä muutaman minuutin ajan, kunnes muodostuu vaahtoa.
2. Yhdistä maito, suola, sokeri ja munat. Lisää vähitellen jauhot ja taikina.
3. Vaivaa taikina, kunnes kokkareet häviävät.
4. Kun se alkaa siirtyä pois käsistäsi, lisää sulatettua jäähdytettyä voita.
5. Vatkaa pois uudelleen, laita astiaan, peitä lautasliinalla ja laita lämmin paikka kohottamaan.
6. Puolen tunnin kuluttua tee lämmittely. Tämä toimenpide suoritetaan useita kertoja 15 minuutin välein.

Hiivataikina ei siedä luonnoksia.

Voin taikina piirakoita varten

Tämä resepti sisältää maitoa, munia ja sokeria. Ihanteellisen taikinan tulee olla taipuisa ja pehmeä, helppo irrottaa käsistäsi. Se sopii erinomaisesti makean kakun paistamiseen.

Tuotteet:

• maito - 500 ml;
• jauhot - kg;
• suolaa maun mukaan;
• sokeri - 90 g;
• hiiva - pussi;
• kananmuna;
• margariini - 3 rkl. l.

Esitys:

1. Hiiva laimennetaan lämpimään, makeaan maitoon.
2. Ripottele taikina lasillisella jauhoja, peitä pyyhe ja unohda se, jätä se tunniksi.
3. Muna, suola työnnetään sulatettuun, jäähdytettyyn voiin ja yhdistetään taikinaan.
4. Lisää jatkuvasti jauhoja sekoittaen ja vaivaa huolellisesti pöydälle.
5. Kun massa alkaa siirtyä pois pöydän pinnalta, se siirretään astiaan, peitetään lautasliinalla ja jätetään nostettavaksi.
6. Tunnin kuluttua voittaa jälleen.

Nopea piirakka taikina

Tämä resepti sopii kotiäiteille, joilla on rajoitettu aika ja jotka haluavat yllättää kotitaloutensa herkullisilla leivonnaisilla.

Vaaditut tuotteet:

• jauhot - 2 rkl .;
• hiiva - pussi;
• maito - st.
• suola - 10 g;
• rakeinen sokeri - 3 rkl. l.
• kasviöljy - 40 ml;
• kananmuna.

Sekoitustekniikka:

1. Kaikki ainekset paitsi jauhot lisätään maitoon. Sekoita kaikki huolellisesti.
2. Seulotaan jauhoja ja taikinaa vaivataan elastiseksi.
3. Kun se on poistunut käsistä, se siirretään kuivaan astiaan, peitetään sellofaanilla ja jätetään huoneenlämpötilaan.
4. Sääntöjen mukaisesti puolen tunnin kuluessa sen pitäisi kasvaa useita kertoja.

Makea kakku taikina

Makea leivonnaiset paitsi lapsille myös aikuisille. Piirakka voidaan tehdä auki ja suljettuna; käytä täytteenä paitsi tuoreita marjoja ja hedelmiä myös säilykkeitä, hilloa, hilloja. Jotta taikina nousee ja leivonnaiset osoittautuisivat maukkaiksi ja ilmaviksi, sinun on noudatettava mittasuhteita.

Tuotteet:

• premium-jauhot - 1000 g;
• maito - 2 rkl .;
• munat - 3 kpl .;
• voi - 5 rkl. l.
• kuiva hiiva - pussi;
• rakeinen sokeri - 60 g;
• suola - hyppysellinen;
• kasviöljy - 20 ml.

Esitys:

1. Lämmitetyssä maidossa puolet sokeria ja hiivaa laimennetaan.
2. Vaahdon ilmestymisen jälkeen munat lisätään taikinaan, lyöty sokerilla ja suolalla. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
3. Saatuun seokseen kaadetaan kasvis- ja sulatettua voita.
4. Jauhot seulotaan ja lisätään hiivan käynnistimeen sekoittaen toisinaan.
5. Laita massa puhtaalle pöydälle ja aloita vaivaamista käsilläsi.
6. Vaivattu taikina asetetaan kulhoon ja peitetään lautasliinalla.
7. Muutaman minuutin kuluttua se sekoitetaan uudelleen ja jätetään 40 minuutiksi, kunnes sen tilavuus kasvaa.

Ruoanlaitossa käytetään vain tuoretta hiivaa.

Taikina vesileivonnaisia ​​varten

Jopa paaston aikana voit leipoa herkullisia ja pörröisiä leivonnaisia. Voit tehdä tämän käyttämällä reseptiä, jota ei ole munatja maito korvataan vedellä. Vaivaamisen aikana taikinan tulee olla hieman tahmeaa ja kosteaa.

Vaaditut tuotteet:

• jauhot - 1000 g;
• hiiva - 11 g;
• suola - hyppysellinen;
• sokeri - 90 g;
• hajuton kasviöljy - ½ rkl;
• vesi - puoli litraa.

Vaivaustekniikka:

1. Suola, sokeri, hiiva liuotetaan kuumennettuun veteen.
2. Kun vaahto ilmestyy, jauhot lisätään vähitellen ja vaivataan perusteellisesti.
3. Kun taikina on muodostunut, lisää voita, peitä lautasliinalla ja laita se lämpimään paikkaan.
4. Kun äänenvoimakkuus kasvaa, vaivaa uudelleen.

Jos taikina on vaivaamisen jälkeen tiukka eikä venytä hyvin, lisää pieni määrä öljyä.

Taikina piirakoille ja piirakoille ilman hiivaa

Sopii leivontaan marjoilla täytetyt piirakat ja hedelmät, kaali, yrtit, liha ja kala.

Tuotteet:

• jauhot - 0,5 kg;
• kananmuna;
• vesi - 2 rkl .;
• suola - 5 g;
• kasviöljy - 40 ml.

Esitys:

1. Jauhot seulotaan dian avulla. Keskelle tehdään syvennys ja lisätään suolaa ja vettä.
2. 10 minuutin sekoituksen jälkeen muna ajetaan sisään.
3. Taikinan tulee venyttää hyvin ja jäädä pöydän taakse.
4. Ennen kakun valmistamista massan tulisi levätä kalvon alla noin puoli tuntia.

Taikina piirakoille, joissa on maitoa ilman hiivaa

Menetelmä soveltuu paistettujen piirakoiden valmistamiseen erilaisilla täytteillä. Prosessi on yksinkertainen ja nopea, joten jopa nuori kotiäiti voi hoitaa sen.

Tuotteet:

• maito - 2 rkl .;
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• jauhot - 1000 g;
• sooda, sokeri, suola - 5 g kukin

Vaivaustekniikka:

1. Suola, sooda ja sokeri kaadetaan lämpimään maitoon. Kaikki sekoitetaan, kunnes sokeri on liuennut.
2. Seulotut jauhot ja öljy lisätään massaan annoksittain.
3. Taikina vaivataan lusikalla tai käsillä.
4. Sen ei pitäisi olla liian jyrkkä, mutta sen ei pitäisi myöskään tarttua pöydään.
5. Massa levitetään pöydälle ripotellen jauhoilla ja jaetaan yhtä suureen osaan. Peitä folio ja anna levätä 10-15 minuuttia.

Pie taikina voidaan valmistaa jokaiseen makuun.

Mutta jokaisen kotiäidin tulisi ymmärtää, että herkulliset leivonnaiset onnistuvat vain, jos noudatat yksinkertaisia ​​sääntöjä:

1. Käytä taikinaan vain seulottuja jauhoja.
2. Huoneessa ei saa olla luonnoksia.
3. Ruoka ei saa olla kylmä.
4. Pidä kätesi lämpiminä ja kuivina käsitellessäsi taikinaa.
5. Hiiva täyttää viimeisen käyttöpäivän ja sillä on miellyttävä alkoholijuoma.
6. Taikinan nousu kestää 3 tuntia.

Yksinkertainen taikina piirakoille - video