Tomaatti resepti "Nuolla sormillasi" kotitekoisten valmisteiden ystäville

Tomaatti on vihannes, josta voidaan valmistaa satoja uskomattoman herkullisia ruokia. Jokaisella kotiäidillä on oma tomaattireseptinsä "nuolla sormiasi". Aurinkokuivatut, peitatut, suolatut tomaatit ovat hämmästyttävän maukkaita. Ja jos lisäät niihin erilaisia ​​mausteita, yrttejä, vihanneksia ja jopa hedelmiä, saat erinomaisen talvivalmistelun. Mutta joka kausi ilmestyy yhä enemmän uusia alkuperäisiä reseptejä, jotka yllättävät yksinkertaisuudellaan ja paljastavat uuden tutun vihanneksen maun kuin tomaatti.

Resepti "Nuolla sormillesi" tomaatti kerroksittain

Yllättävän yksinkertainen resepti, mutta päivittäin tavatut "nuolet sormiasi" tomaatit ovat erittäin maukkaita. Tämä ruokalaji syö heti, jopa suolaliuosta ei jätetä purkkeihin. Tomaatit ja sipulit leikataan paloiksi, joten ne peitataan erittäin nopeasti, ne voidaan kuluttaa päivässä. Kevyesti suolatut tomaatit sopivat hyvin keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa. Suolausprosessin hedelmät saavat tuoreen aromin. Jopa vain ruisleivän kanssa tämä on erittäin maukas ruokalaji.

Aihion valmistelemiseksi tarvitset:

• tomaatit - 10 kpl;
• sipuli - 5 keskikokoista kappaletta;
• laakerinlehti - 5-6 lehteä;
• maustepippuri - 10 kpl;
• rakeinen sokeri - 1 rkl. l;
• suola - 2 rkl. l;
• omenaviinietikka - 4 rkl l;
• vesi - 1,5 l;
• kasviöljy - 3 rkl. l.

Veden määrä tässä reseptissä on merkitty marginaalilla. Kaikki riippuu tomaattien ja sipulien mehukkuudesta. On parempi tehdä marinadi enemmän, anna sen jäädä, kuin valmistaa uusi annos kiireellisesti, jos täyte ei riitä.

Tämän reseptin tomaatit ovat parempi ottaa meheviä, ei kovin mehukkaita, ja sipuli on kova, ei vetinen. Jos tomaatit ja sipulit ovat mehukkaita, ne ottavat vähemmän vettä tai jopa kaada vihannekset sokerin, suolan ja etikan seoksella.

Algoritmi työkappaleen valmistelemiseksi:

1. Valmista vihannekset. Tomaatit pestään ja leikataan 2-4 osaan (hedelmän koosta riippuen). Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi.
2. Valmista marinadi. Vettä kaadetaan kattilaan, lisätään suolaa, sokeria, laakerinlehteä, maustepippuria. Kiehua. Kaada etikka ja öljy.
3. Aloita peittaus. Pankit steriloidaan. Pohjalle levitetään kerros tomaatteja, kerros sipulirenkaita. Joten, vuorotellen vihanneksia, ne täyttävät astian. Kaada ne kokonaan marinadilla. Sulje kansi ja anna jäähtyä. Jäähdyttämisen jälkeen ne viedään viileään paikkaan.

Voit kokeilla luonnonsuojelua seuraavana päivänä. Jos laitat tomaatit sipulilla lautaselle, kaada tuoksuva auringonkukkaöljy, niin herkullinen salaatti on valmis!

Nuolla sormiasi vihreät ja punaiset tomaatit valkosipulilla tai ohuiksi viipaleiksi leikatut makeat bulgarialaiset purkitetaan samalla tavalla. Se on myös herkullista ja samalla erittäin kaunista, jos otat erivärisiä paprikoita.

Tomaatit omassa mehussaan

Aihion valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitaan vain suolaa ja itse tomaatteja. Lisäksi ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös taloudellisesti hyödyllinen, koska kaatamiseen käytetään ylikypsiä, räjähtäviä, murskattuja tomaatteja, jotka monet yksinkertaisesti heittävät pois.

Valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:

1. Valitse meheviä, ei kovin suuria tomaatteja. Niiden tulisi olla ehjät. Ne pestään ja kuivataan.
2. Ennen kuin nuolet sormiasi tomaattisuolaa varten, lävistä jokainen tomaatti puoliksi tai kokonaan vartaalla varren lähellä. Tämä tehdään niin, että hedelmät eivät halkeile.
3. Pankit pestään kuumalla vedellä ja steriloidaan.Kannet pidetään kiehuvassa vedessä 5-10 minuuttia. Purkit ja kannet kuivataan.
4. Tee mehua. Tätä varten tarvitset vain tomaatteja, jotka eivät sovellu peittaukseen. Ne pestään, murskataan lihamyllyllä, sekoittimella, juicerilla. Kaada kattilaan, suolaa, kiehauta matalalla lämmöllä, hauduta 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Litra aihioita vaatii noin 500-750 ml. mehu.
5. Tomaatit asetetaan purkkeihin ja kaadetaan kuumalla mehulla. Ensinnäkin tölkit täytetään varovasti ohuena virtana, jotta lasi ei hajoa. Kun olet kaatanut vähän, sinun pitäisi odottaa 20 sekuntia ja kaada sitten mehu täydellä voimalla. Kun purkit ovat täynnä, ne kääritään välittömästi kannen päälle ja peitetään mehuilla. Päivän jälkeen voit laittaa purkit viileään säilytyspaikkaan.

Suolamehu on viileä, koska on välttämätöntä, että niihin kaadettavat tomaatit ovat hyvin suolattuja.

Monet säilyttämisen ystävät pitävät tästä tomaattien peittausmenetelmästä, koska prosessissa käytetään vain tomaatteja ja niistä saatavaa mehua. Ei etikkaa. Suussa sulavien tomaattien lisäksi tölkeissä on myös herkullinen mehu, jota käytetään borssiin, joka tekee erilaisia ​​kastikkeita.

Tämä resepti tomaatin peittämiseen "Nuolla sormesi" ei tarkoita työkappaleiden sterilointia. Paremman säilyvyyden saavuttamiseksi voit laittaa tölkit kattilaan (pohja on vuorattu lautasliinoilla tasaisen lämmityksen takaamiseksi), täytä vedellä tölkkien ripustimiin asti. Keitä matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia Steriloinnin jälkeen sulje astia kannella, käännä pohjat ylös, peitä peitolla ja odota, että se jäähtyy kokonaan.

Suositukset

Kun yrität uutta reseptiä ensimmäistä kertaa, on parempi tehdä pieni erä täsmälleen ehdotetun vaihtoehdon mukaisesti.

Joten voit päättää mittasuhteet ja maku. Loppujen lopuksi maku on erilainen kaikille ihmisille, yksi ja sama työkappale näyttävät joillekin ihmisille kevyesti suolaisilta, toisille suolaisilta. Kun olet kokeillut alkuperäistä reseptiä, voit muuttaa sitä mielesi mukaan.

Säilötyt tai suolatut tomaatit ovat herkullinen ruokalaji, joka ei ole menettänyt suosiotaan vuosikymmenien ajan. Monilla emännillä on oma resepti tomaattien korjuuseen, josta nuolet sormiasi. Perinteisiä "isoäidin" reseptejä täydentävät "kauden hitit". He tekevät mausteisia tomaatteja piparjuurella ja sinappi, marinoi ne kirsikalla, vadelmalla, tammenlehdillä, jopa rypäleillä. Ne voidaan tarjoilla milloin tahansa vuoden aikana, se on aina herkullista.

Videoresepti tomaatti "nuolla sormiasi"