Voikukkien syöminen: kerääminen, puhdistaminen ja ruoanlaitto
Ulkomaalainen viljelijä kertoo voikukkien päivittäisestä kulutuksesta. Hänen äitinsä alkoi kerätä kukkia ja ruokkia niitä koko perheelle heti, kun heidän päänsä alkoi murtua takapihan ruohon läpi.
Vermontissa sijaitsevalla maitotilalla suuren masennuksen aikana hän kertoi monia tarinoita rehukasveista, jotka täydensivät niukkaa ruokavaliota estääkseen häntä nälkää. Voikukat ensimmäisinä kevätvihreinä ovat korkealla tärkeimpien elintarvikkeiden luettelossa.
Aiheeseen liittyvä artikkeli: voikukka terveyshyötyjä!
Ulkonäkö
Yksi yleisimmistä lempinimistä tulee ranskankielisestä sanasta "pissenlit" (virtsata sängyssä), koska voikukka on käytetty perinteisessä lääketieteessä tehokkaana kaliumipitoisena diureettina.
Voikukka poiminta
Ajatuksena on syödä voikukan vihreä osa. Kerää ne nuoressa vaiheessa, maanalaiset kruunut on puhdistettava hyvin. Keräystä varten valitse alue, jota ei ole altistettu maatalouskemikaaleille eikä lemmikkieläimet ole käyneet siellä.
Leikkaa pienet, piikitetyt lehdet heti maasta heti, kun ne alkavat nojata eteenpäin. Ne on poimittava ennen kukkien avautumista (avaamattomat silmut ovat herkullisia). Jos viivästyt tätä prosessia, lehdet muuttuvat liian katkeriksi ruokaa varten.
Kasvin vetämiseksi ulos on parasta käyttää rikkaruohoa. Se tarttuu noin 7 cm maahan voikukka-ruusukkeen alle ja rikkoo kruunun nivelten juurella. Voikukka vedetään sitten pois maasta ja lika ja viime vuoden lehdet poistetaan.
Voikukan puhdistus
Kiinnitä erityistä huomiota hiekan ja lian poistamiseen muodostuneen kruunun kaikista rakoista. Anna kasvien liota syvässä kattilassa vaihtamalla vettä useita kertoja. Leikkaa sitten kruunut varoen vahingoittamasta lehtiä ja puhdista ne. Nyt voit suorittaa viimeisen huuhtelun ja aloittaa ruoanlaiton.
Valmistautuminen
Pienimmät vihreät lehdet ovat hyviä tuoreisiin salaatteihin. Voit myös keittää ne pari sipulia. Tätä varten hienonnettu sipuli muutamalla valkosipulinkynsi paistetaan pannulla, jossa on vähän oliiviöljyä. Lisää sitten vihreitä, vähän vettä ja haihduta, kunnes lehdet ovat pehmeitä.
Voikukkia voidaan käyttää yhtenä tonikkikeiton ainesosista, joka koostuu myös nuoresta nokkosen, persiljasta, pinaatista, lehtikaalasta ja sveitsiläisestä chardista. Kaikki yrtit keitetään hyvin maustetussa kanaliemessä.
Lisäksi vahva voikukkainen kukatee, jota käytetään hiushuuhteluna, lisää kiiltoa ja korostaa kevyitä kiharoita.
Voikukat voivat jopa tehdä viiniä
Voikukat puutarhassa
Monivuotisena kasvina voikukkailla on melko syvät juuret ja ne imevät mineraaleja maaperästä, joten pienet, juurikkaat juuret eivät pääse niihin. Älä siis anna voikukkien kasvaa liikaa ja vedä ne kokonaan ulos vihannesten kasvaessa.
Kirkkaat keltaiset kukat nurmikolla houkuttelevat pölyttäviä hyönteisiä puutarhaanne ja ovat myös varhaisia nektarin lähteitä monille perhosille.
Varmista, että pystyt erottamaan voikukat tarkasti muista kasveista ennen niiden keräämistä. Jos et ole koskaan syönyt niitä ennen, suosittelemme ensin keittämään ja maistamaan pienen annoksen ja vasta sitten sadonkorjuun suurina määrinä. Älä koskaan poimi voikukkia alueilta, jotka on käsitelty torjunta-aineilla tai muilla kemikaaleilla, kuten nurmikolla.
Voikukat ovat olleet tunnettuja muinaisista ajoista lähtien parantavista ominaisuuksistaan ja positiivisista vaikutuksistaan kehoon. Voit syödä ne kokonaan tai lisätä ne teetä. Joko niin, tunnet olosi paremmaksi säännöllisesti kulutettaessa tätä laitosta.