Mansikkahillo - jälkiruoka, joka maistuu kesältä

Makeiden säilöntäaineiden joukosta on syytä korostaa mansikkahilloa - se on yksi aromaattisimmista. Tätä herkkua palvovat ensinnäkin pienimmät perheenjäsenet. Ja ei turhaan, koska mansikkahillo ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä. Tietysti lämpökäsittelyssä tietty osa vitamiineista menetetään, mutta loput riittävät täydentämään kehoa tarvittavilla elementeillä.

Koostumukseltaan marja sisältää runsaasti sellaisia ​​hyödyllisiä aineita kuin kalium, rauta, pektiini, magnesium ja monet muut. Mansikat suositella käytettäväksi anemiaan, hypertensioon ja ateroskleroosiin. Sillä on myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan, parantaa verisuonten tilaa ja täydentää jodivarastoja. Makealla marjalla on diureettisia ominaisuuksia, ja sitä käytetään myös lievittämään yleistä tilaa vilustumisen aikana.

Marjojen valmistelu säilyttämistä varten

Monet ihmiset ostavat marjoja markkinoilta mansikoiden korjaamiseksi talvella. Tässä tapauksessa voi vain toivoa myyjien vilpittömyyttä ja tutkia huolellisesti mansikoiden eheys ja pilaantuneiden marjojen esiintyminen. Kokeneet kotiäidit neuvovat niitä, joilla on iloinen mahdollisuus kasvattaa terveellisiä marjoja itse, poimia marjoja vain päivällä ja aurinkoisella säällä. Sitten aamukaste haihtuu jo, ja mansikat ovat mehukkaita, mutta eivät vetisiä.

Mansikkahilloa varten on suositeltavaa valita ei kovin suuria hedelmiä, koska ne ovat makeampi ja aromaattisempia. Lisäksi pienet mansikat säilyttävät muotonsa paremmin kypsennyksen aikana eivätkä hajoa.

Kaikki marjat on lajiteltava etukäteen, varret on poistettava ja huuhdeltava hyvin. Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi käyttää juoksevaa vettä hanasta, vaan laskea se pieninä annoksina vesikulhoon. Puhtaat mansikat on asetettava pöydälle niin, että ne kuivuvat ja lasissa on liikaa kosteutta. Pöytä on peitetty puhtaalla pyyhkeellä ja marjoja jätetään useita tunteja.

Mansikkahilloresepteissä käytetään lähinnä tuoreita marjoja, koska jääkaapista otetut mansikat eivät ole enää yhtä hajuisia ja makeita. Mutta jos yhtäkkiä talvella halusit hemmotella itseäsi herkullisella herkulla, ja pakastimessa on tarvikkeita, voit tehdä hilloa jopa pakastetuista marjoista.

Tällöin hankintaprosessilla on omat vivahteensa. Koska pakastimesta saadut marjat on jo valmiiksi valmistettu (pesty ja kuivattu), jälkiruoan valmistamiseen tarvittava aika lyhenee. On kuitenkin syytä harkita, että se osoittautuu nestemäisemmäksi kuin valmistettu tuoreista marjoista.

Jäädytetty mansikkahillo valmistetaan sulattamatta marjoja ensin. Pakastimen marjat peitetään välittömästi sokerilla, sekoitetaan ja jätetään 4 tunniksi.

Mansikkahillo kolmella kerralla

Herkkujen valmistamiseksi talveksi marjat ja sokeri otetaan suhteessa 1: 1. Taita mansikat isoon kattilaan, peitä sokerilla ja anna seistä vähintään 5 tuntia, jotta marjat antavat mehun virrata.

Mansikkahillon valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, ei. Tätä varten kiehauta massa keskilämmöllä, poista vaahto ja keitä 5 minuuttia. Jätä hillo yön yli jäähtymään. Toista toimenpide seuraavana päivänä vielä kaksi kertaa.

Kolmannen syötteen jälkeen anna valmiin hillon jäähtyä hieman tunnin ajan, laita se sitten puoli litran purkkeihin ja kääri.

Jotta hillo sakeutuu nopeammin, voit lisätä etikkaan etikkaa tai sitruunamehua 1 rkl. l. kilogrammaa marjoja.

Paksu mansikkahillo

Tämä tapa hillon säilyttämiseksi on paljon nopeampi kuin edellinen, koska se valmistetaan yhdessä vaiheessa. Kypsennysaika riippuu halutusta koostumuksesta. Mitä paksumman hillon tulisi olla, sitä kauemmin kypsennys kestää.

Punnitse mansikat etukäteen tarvittavan sokerimäärän määrittämiseksi. Kutakin marjakiloa kohden tarvitaan 1,5 kg rakeistettua sokeria. Laita marjat kulhoon tai pannulle kerroksittain ja ripottele jokainen kerros sokerilla. Jätä 4 tuntia mehun ilmestymiseksi.

Kun mansikat päästävät mehun ulos, laita aihio tulelle ja kiehauta, poista säännöllisesti vaahto.

Käännä sitten lämpö minimiin ja kiehauta haluttuun tiheyteen kerrallaan ravistamalla pannua aika ajoin. Rullaa ylös.

Valmiiden hillojen ei pitäisi levitä levylle, vaan liukua hitaasti alas.

Mansikkahillo - viisi minuuttia

Marjojen valmistus vie suurimman osan ajasta, ja itse herkku valmistetaan hyvin nopeasti, lisäksi koko mansikka näyttää kauniilta purkissa.

Joten, jotta saat 2 litraa nopeaa mansikkahilloa kokonaisin marjoin, sinun on ensin kypsennettävä siirappi. Voit tehdä tämän sekoittamalla pieneen kulhoon:

• 600 g sokeria;
• 400 ml vettä.

Laita siirappi tuleen ja anna sen kiehua jatkuvasti sekoittaen. Kun sokeri on täysin liuennut, sammuta poltin ja anna siirapin jäähtyä.

Valmistele mansikat siirapin jäähtyessä: valitse kokonaiset vahingoittumattomat marjat, huuhtele, kuivaa. Määritettyä määrää siirappia varten tarvitset 2 kg marjoja.

Laita mansikat jäähdytettyyn siirappiin ja jätä marjat yöksi liottamaan niitä.

Kuumenna työkappale aamulla, poista vaahto, keitä 5 minuuttia ja rullaa heti.

Mansikan hyytelö hillo

Niille, jotka eivät halua tai joilla ei ole mahdollisuutta sotkea työkappaleen kiehumisella, voit yrittää valmistaa mansikkahilloa gelatiinilla.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Yksi kilo mansikka lajitella ja pestä. Ota 750 g marjoja kokonaismassasta ja jauhaa ne tehosekoittimessa.
2. Purista mehu yhdestä sitruuna.
3. Lisää sitruunamehu, 1 paketti gelatiinia mansikkasoseeseen ja laita tuleen.
4. Kun sose kuumenee, sekoita loput 250 g mansikoita 1 kg sokeriin.
5. Laita sokerilla päällystetyt mansikat keitettyyn soseeseen ja keitä kaikki yhdessä 5 minuutin ajan.
6. Aseta kuuma hillo lasiastioihin ja sulje.

Sitruunan sijasta voit ottaa sitruunahappoa (1 tl) ja gelatiinin sijaan - Confiture tai Zhelfix (1 pakkaus).

Raaka mansikkahillo

Kaikkien marjoissa olevien vitamiinien säilyttämiseksi he valmistavat mansikkahilloa kiehumatta. Tätä jälkiruokaa varten tarvitset hieman enemmän sokeria. Joten 1 kg mansikoille ne ottavat noin 1,6 kg sokeria, ja jos marjat ovat hieman hapan, niin kaikki 2 kg.

Hillonvalmistusprosessi on hyvin yksinkertainen:

1. Pese ja kuivaa mansikat. Koska lämpökäsittelyä ei tapahdu, marjojen päälle kaadetaan kiehuvaa vettä desinfioimiseksi.
2. Lisää sokeri ja sekoita mansikoihin.
3. Jauhaa kaikki homogeeniseksi massaksi sekoittimella.
4. Laita valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje nailonkannet.

Raaka hillo pidetään jääkaapissa.

Mansikkahillo on "pala kesää" purkissa, sen makea tuoksu muistuttaa lämpimiä kesäiltoja ja auttaa selviytymään talvikylmästä. Yllätä rakkaasi herkullisella jälkiruoalla ja - hyvää ruokahalua!

Videoresepti ranskalaiselle mansikkahillolle