Kebab-vartan valinta
Kebab-vartaassa on voimakas vaikutus astiaan, mukavuuteen ja mukavuuteen valmistuksen aikana. Huonolaatuinen työkalu vaikeuttaa asioita ja voi johtaa ruoan menetykseen. Esimerkiksi, jos käytät prosessissa tuoreita höylättyjä oksia, ne voivat palaa, liha ja vihannekset putoavat ja astia pilaantuu.
Varssi kebabeille eri materiaaleista
Se riippuu valitusta lähestymistavasta ja ruoasta:
- Puiset vartaat. Niitä edustavat kertakäyttöiset halvat puumiekat, jotka on teroitettu toiselta puolelta. Niitä ei tarvitse pestä, eikä vartaita ole vaikea tehdä itse. Ruokaa valmistettaessa on huolehdittava siitä, että hiileille ei syty tulta, joka voi vahingoittaa niitä. On suositeltavaa kastella puisia vartaita vedessä vähintään 30 minuutin ajan ennen käyttöä. Koska tämä työkalu ei kuumene kuin metalli, sinun ei tarvitse huolehtia käsien polttamisesta. Merkittävä haitta on, että liha liukastuu usein käännettäessä ja kypsennettynä tasaisesti kaikilta puolilta voi olla hieman ongelmallista.
- Bambu-vartaat. Niitä käytetään pääasiassa pienten ruokien valmistamiseen pienistä lihapaloista, sienistä, äyriäisistä, vihanneksista. Bambu-vartaat ovat myös kertakäyttöisiä ja siksi halpoja. Ja ne on myös pidettävä vedessä puoli tuntia ennen kypsentämistä, jotta keittämisen aikana ei tapahdu tulta.
- Metalliset vartaat. Niille on ominaista kestävyys, lujuus ja mukavuus. Ne ovat melko teräviä, ja niihin on kätevämpää sitoa lihaa kuin puisille tai bambuisille. Tällaisen työkalun haittana on korkea lämmitysnopeus ja palamisen todennäköisyys. Valittaessa metallista valmistettu varta, on kiinnitettävä erityistä huomiota sen osaan. Joten jos se on pyöreä, lihan luiskahtamisen todennäköisyys kasvaa. Sorvausprosessi on lisäksi monimutkainen. Loppujen lopuksi ruokapalat siirtyvät usein edelliseen sijaintiinsa. Tältä osin on suositeltavaa ostaa vartaat, joilla on neliömäinen osa tai jotka on valmistettu kierrettyinä. Litteät tuotteet ovat myös suosittuja. Niiden avulla voit paistaa lihaa yksinomaan alhaalta ja ylhäältä, mutta ne on helppo puhdistaa.
Siitä vartaat on valmistettu. Samalla on tärkeää määrittää koko oikein, jotta ne sopivat käytettyyn grilliin. Tästä keskustellaan nyt.
Tuotteen koko ja muoto
Liian suuret kebab-vartaat johtavat keskellä olevaan roikkumiseen, mikä heikentää kypsennetyn ruoan laatua. Suositus: Yleisratkaisuna on suositeltavaa käyttää 60 cm: n pituisia vakioita. Kuitenkin, jos ruoanlaittoon käytetään luotettavaa grilliä, voit mennä toiseen suuntaan. Tässä tapauksessa optimaalinen pituus määritetään sen leveydeksi + 20 senttimetriä.
Liian leveitä vartaita ei tarvitse ostaa. Lihan naruttamisessa voi olla ongelmia, jos se leikataan pieniksi paloiksi.
Pohjan toteutuksesta riippuen erotetaan seuraavat metallituotteet:
- Suorat vartaat. Ne edustavat tavallista metallinauhaa, suoraan tuotteen koko pituudelta, vain kahvat kiristetään ruuvilla helpottamaan pitämistä. Niihin on kätevä istuttaa jopa kovin liha. Suorien tuotteiden taivuttaminen on vaikeaa. Lisäksi ne on erittäin helppo puhdistaa.
- Kulmavartaat. Ne on valmistettu myös metallinauhoista, mutta samalla ne on taivutettu 60 ° -90 ° kulmaan koko pituudelta kahvaa lukuun ottamatta.Näitä tuotteita käytetään pehmeiden ruokien valmistamiseen. Tämä estää ruoan luistamisen käännettäessä.
Kebab-vartaa valittaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota paksuuteen. Jos tämä piste jätetään huomiotta, ne murtuvat tai taipuvat. Esimerkiksi suorien metallivarsien paksuuden tulisi olla vähintään 0,7 mm. Jos ostetaan kierretty, on parempi keskittyä 2 mm: iin. Tämä riittää paistamaan pieniä lihapaloja. Mutta jos aiot valmistaa jotain suurempaa (useita satoja grammaa, kiloja tai jopa kokonaisia ruhoja), sinun on valittava paksummat tuotteet, vartojen leveyden on kestettävä koko paino.
Kätevän kääntämisen vuoksi kahvaan kiinnitetään myös asianmukaista huomiota. Sinun tulisi yrittää valita tällainen esitys niin, että se sopii hyvin käteesi.
Loppujen lopuksi, vaikka kebabille valitaankin optimaalinen varren koko, mutta lihaa on vaikea kääntää, ruoanlaittoprosessin nautinto ei ole täydellinen.
Ennen ostamista kannattaa aina kokeilla hyvin, kuinka kahva sopii käteen ja on jonkin verran kätevää käyttää sitä. On hyvä, jos käsien suojaus on lisäksi järjestetty (tärkeä metallivartaille).
Kuinka ostaa ja käyttää kebab-vartaa
Kun ostat vartaita, sinun tulee aina tarkistaa, ettei pinnalla ole syviä naarmuja tai halkeamia. Sen tulisi olla tasainen ja ehjä. On hyvä yrittää kohtuullisesti selvittää, onko kohde liian joustava. Jos sinusta tuntuu, että se on pieni kuormitus, on suositeltavaa kieltäytyä ostamasta tätä tuotetta.
Kun valmistat ruokaa vartaalla, sinun ei pitäisi pyrkiä maksimaaliseen kuormitukseen. Reunoihin tulee aina jättää 5-7 senttimetriä. Muuten liha ja vihannekset voivat likaantua seinille. grilli... Älä myöskään unohda, että hiilet sopivat parhaiten grilliin. Sammuta se pienellä vedellä, jos on tulipalo. Muuten se vaikeuttaa kypsennysprosessia ja voi johtaa siihen, että liha yksinkertaisesti palaa.
Hiilen käyttö on tärkeää myös vartaiden pitkäaikaisen käytön kannalta. Tässä suhteessa kestävimmät ovat metallituotteet. Jos kuitenkin niihin käytetään muovikahvoja, ne sulavat voimakkaiden lämpötilojen vaikutuksesta. Puu ja bambu vartaat avotulella voivat kuivua muutamassa minuutissa. Ja siellä ei ole kaukana siihen hetkeen, jolloin ne syttyvät.
Turvallisuustekniikka
On muistettava, että vartaat eivät ole lelu eikä miekkaase. Niitä ei tule antaa lapsille, jättää nurmikolle tai kuljettaa ja säilyttää terävällä päädyllä. Varsojen huolimaton käsittely voi johtaa vakavaan loukkaantumiseen.
Video katsaus vartaita grilli
https://www.youtube.com/watch?v=s2-c_3gYxog