Maissin korjuu talveksi

Maissi levisi laajasti Euroopan maihin 1800-luvun lopulla. Ranskalaiset ja italialaiset ruokalajit valmistetaan maissintupista. Säilötyt jyvät käyttävät salaatteja espanjalaiset ja kreikkalaiset.

Maissijyvät sisältävät 70% proteiinia. Ne sisältävät B-vitamiineja ja ainetta nimeltä biotiini. Biotiini säätelee hiilihydraatti-rasvatasapainoa ihmiskehossa ja osallistuu antioksidanttien synteesiin, jotka hidastavat ikääntymistä. Maissi sisältää myös suuren määrän mineraaleja, kuten kalsiumia ja magnesiumia, joilla on positiivinen vaikutus tuki- ja liikuntaelimistön tilaan.

Maissitähdet mätänevät kahden viikon kuluessa sadonkorjuusta, ja pakastettuna maissi menettää suuren määrän vitamiineja. Maissinöljy on loistava tapa säilyttää sen terveyshyödyt.

Korvan tölkit sopivat niille, jotka haluavat syödä maissia ja suolaa, ja talveksi korjatut jyvät ovat erinomainen lihan lisuke ja sopivat salaateille.

Maissipähkinöiden säilyttäminen

Korvat puhdistetaan lehdistä ja maissisilkistä. Jos korvan yläosa ei ole kypsä, pehmeä osa katkaistaan ​​terävällä veitsellä tai katkaistaan. Sitten maissi laitetaan kattilaan, kaadetaan kylmällä vedellä ja pannaan korkealle lämmölle.

Kiehumisen jälkeen lämpö vähenee ja korvat keitetään helläksi. Maitomaissi keitetään noin 30 minuuttia ja kypsä maissi - tunti. Ruoanlaittoa varten vettä ei voida suolata.

Keitetyt maissintähdet pestään kylmällä vedellä ja laitetaan sitten kolmen litran lasipurkkiin, joka on essteriloitu.

Purkin halkeilun estämiseksi maissin ja purkin pinnan on oltava samassa lämpötilassa. Sitten sinun on suoritettava muutama yksinkertainen vaihe:

• lisää purkkiin kaksi rkl suolaa ja neljä rkl sokeria;
• kaada kiehuvaa vettä purkin päälle;
• steriloi maissipurkki 40 minuutin ajan.

Sitten purkki peitetään peitolla. Maissi jätetään peitetyksi kahdeksi päiväksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Jäähtymisen jälkeen lisää yksi rkl 9-prosenttista etikkaa purkkiin ja kääri kansi.

Säilykeviljan jyvät

Maissi keitetään, jyvät kuoritaan pois tynnyreiltä. Sitten jyvät asetetaan steriileihin purkkeihin. Lisää yksi ruokalusikallinen suolaa ja kolme teelusikallista sokeria lämpimään veteen. Marinadi kiehuu ja kaadetaan varovasti purkkeihin. Ne steriloidaan 40 minuutin ajan, rullataan ja kääritään.