Erinomaiset parsakaalivalmisteet talvella todellisille gourmetille
Alkuperäisen ulkomaalaisen kaalin maku on jo pitkään voittanut monien ihmisten sydämet. Jotta et osallistu siihen ympäri vuoden, harkitse luovien kokkien parhaita parsakaalin valmisteita talvella. Osoittautuu, että oikein kypsennetty vihannes säilyttää ainutlaatuisen maunsa ja joukon arvokkaita alkuaineita lämpökäsittelyn jälkeen. Parsakaali sisältää runsaasti hivenaineita, joita keho tarvitsee. Ja se sisältää paljon enemmän C-vitamiinia kuin sitrushedelmät. Tutustutaan kokkien todistettuihin resepteihin. Kirjoitetaan ne keittokirjaamme, jotta ne voidaan toteuttaa käytännössä.
Klassiset parsakaalivalmisteet talvella terveelliseen ruokavalioon
Tällaisesta komponenttisarjasta valmistetaan yksinkertainen parsakaali talveksi:
- parsakaali;
- syvänoranssit porkkanat;
- valkosipuli;
- auringonkukkaöljy;
- etikka;
- Kidesokeri;
- suola;
- Laakerinlehti;
- pippuri (mustat herneet);
- tillin vihreät.
Kaali (noin 400-500 g) on jaettu pieniin kukintoihin. Huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä. Aseta kulhoon nesteen tyhjentämiseksi.
Kuoritut porkkanat (2-3 kappaletta) leikataan paloiksi tai renkaiksi. Valkosipuli (pieni pää) viedään puristimen läpi. Tilli (maun mukaan) hienonnetaan veitsellä. Ainesosat sekoitetaan ja laitetaan höyrytettyihin purkkeihin.
Vettä (1 l) kaadetaan kattilaan ja laitetaan tuleen. Kun se kiehuu, lisää suola (4 rkl), sokeri (10 rkl), etikka (1 lasi). Mausta auringonkukkaöljyllä (100 g) ja mausteilla. Keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Purkissa taitetut vihannekset kaadetaan kuumalla nesteellä. Ne suljetaan kannilla, kääritään froteepyyhkeeseen ja viedään pimeään paikkaan 2 päiväksi. Valmiita parsakaalin aihioita talveksi säilytetään enintään 5-10 ° C: n lämpötilassa.
Kaali soveltuu säilykkeisiin ilman näkyviä vaurioita, mätää elementtejä ja epämiellyttävää hajua.
Säilötty parsakaali sienillä
Jos lisäät samppanjaa ainesosiin, saat erinomaisen välipalan päihtyneille juomille. Talvella sen aromi ja maku muistuttavat puutarhasta kerättävistä korvaamattomista lahjoista. Tarvitset tuotteita:
- parsakaali;
- Samppanja;
- mausteet maun mukaan;
- suola;
- Kidesokeri;
- etikka (9%).
Parsakaali-kukinnot kastetaan kiehuvaan veteen. Keitä noin 5 minuuttia. Heitä siivilä jäähtymään.
Pestyt sienet asetetaan pöydälle. Kun ne kuivuvat vähän, leikkaa ne yhtä suuriksi viipaleiksi. Laita kattilaan ja hauduta 15 minuuttia. Vesi tyhjennetään ja annetaan jäähtyä.
Marinadi valmistetaan erillisessä astiassa. Kiehuva vesi. Mausteet, suola, sokeri ja etikka lisätään. Sekoita lusikalla. Hauduta tulella 2-3 minuuttia.
Parsakaali yhdistetään sieniin. Steriloituihin purkkeihin. Kaada saatu suolaliuos. Sulje kannet. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen ne viedään kellariin. Tarjoile liharuokien tai perunoiden valmistusta.
Valikoima vihanneksia mausteisella aromilla
Tutkijat ovat päätyneet siihen, että kun ruoka koskettaa taivasta, sen haju lähetetään aivoihin nenänielun kautta. Seurauksena on, että henkilö saa nautintoa syömisestä.Koska astian aromi on niin tärkeä keholle, tutustutaan parsakaalin salaattien alkuperäisiin resepteihin talvella. Yleensä vihannekset valitaan niiden valmistamiseksi, joiden maut yhdistyvät harmonisesti ja aiheuttavat positiivisia tunteita.
Reseptin numero 1
Ainekset:
- parsakaalin kukinnot;
- kaalin pää kukkakaali;
- Bulgarialainen pippuri, jolla on voimakas tuoksu;
- Omenaviinietikka;
- suola;
- mausteet maun mukaan;
- valkosipuli;
- Kidesokeri;
- sitruunahappo;
- puhdas vesi.
Kukkakaali ja parsakaali pestään hanan alla. Pyyhi paperipyyhkeillä. Jaettu kukintoihin. Upotetaan kiehuvaan veteen, joka on täytetty sitruunahapolla. Keitä noin 3 minuuttia. Laita steriileihin purkkeihin.
Kuoritut valkosipulit murskataan puristimella. Lisää höyrytettyyn kukkakaaliin ja parsakaaliin.
Paprika pestään, varsi poistetaan ja leikataan palasiksi. Laita purkkeihin valkosipulilla maustettujen kaali-kukintojen päälle.
Tuoksuva marinadi valmistetaan tilavassa astiassa. Keitä ensin vesi. Lisää sitten irtotavaran ainesosat, etikka ja mausteet. Keitä 2-3 minuuttia. Kaada hienonnetut vihannekset purkkeihin. Kääri paksulla peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytä kellarissa talveen asti.
Haluttaessa voit lisätä persiljaa salaattiin.
Reseptin numero 2
Ostoslista:
- parsakaali;
- paprika (vihreä);
- mehevät tomaatit;
- valkosipuli;
- Sinapinsiemenet;
- Kidesokeri;
- suolaa maun mukaan;
- etikka;
- vesi;
- Laakerinlehti.
Parsakaalin kukintoja keitetään kiehuvassa vedessä noin 3 minuuttia. Heitä siivilä kuivumaan. Tällä hetkellä valmistetaan bulgarialainen pippuri: varsi leikataan, hienonnetaan nauhoiksi tai ympyröiksi. Pilko valkosipuli, pese tomaatit ja pilko persilja.
Marinadi valmistetaan kattilassa perinteisellä tavalla: vesi, suola, mausteet. Keitä noin 5 minuuttia. Valmis neste kaadetaan purkkeihin, joissa on tiiviisti pakattuja vihanneksia. Kansi ja korkki. Salaatti tarjoillaan toisen ruokalajin kanssa.
Mausteinen alkupala kukinnoista
Talvella, kun ulkona on erittäin kylmä, haluat hemmotella itseäsi herkullisilla vihanneksilla. Monet niistä korjataan kesällä. Siksi selvitämme, miten suolakurkku suolataan kotona.
Vaaditut ainesosat:
- parsakaalin kukinnot;
- vesi;
- sokeri ja suola;
- pippurimaissi (musta ja maustepippuri);
- sitruunahappo;
- etikka;
- Sinapinsiemenet;
- Laakerinlehti.
Mausteet kaadetaan etikalla ja jätetään tunnin ajaksi marinoimaan. Parsakaali on jaettu kukintoihin. Upotetaan kuumaan veteen, joka on maustettu sitruunahapolla. Hauduta keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Ota se vedestä ja laita se höyrytettyihin astioihin.
Vesi kaadetaan kattilaan ja laitetaan tuleen. Kun se kiehuu, lisää marinoituja mausteita, rakeistettua sokeria ja suolaa. Sekoita ja keitä vielä 7 minuuttia. Valkaistut kukinnot, jotka ovat purkissa, kaadetaan kuumalla suolaliuoksella. Peitä kansi. Steriloi noin 20 minuutin ajan asettamalla astia suureen vesipannuun. Lopputuote suljetaan kannilla. Käännä se ylösalaisin ja kääri se peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä välipala huoneessa, jossa lämpötila pidetään noin 5-7 ° C: ssa.
Mausteinen pari yhdessä purkissa
Mausteisten ruokien ystäville sopii marinoitujen parsakaalien resepti korealaistyylisillä mausteisilla porkkanoilla.
Välipala ruokasetti:
- vihreät kukinnot;
- porkkana;
- paprika;
- valkosipuli;
- jauhettua mustapippuria;
- korianteri;
- laakeri;
- etikka;
- kaikenlainen kasviöljy;
- suola;
- rakeistettu sokeri maun mukaan.
Parsakaalin kukinnot kastetaan ensin kiehuvaan veteen ja 2 minuutin kuluttua kylmään veteen. Valmistetut vihannekset asetetaan tilavaan kulhoon.
Kuori porkkanat. Hiero erityisellä raastimella saadaksesi korealaistyylisiä olkia. Lähetä vaalennetuille parsakaalin kukinnoille.
Paprikat leikataan paloiksi. Kaada kiehuvaa vettä 2 minuutin ajan. Heitä siivilä sisään ja yhdistä muihin komponentteihin. Lisää mausteet, hienonnettu valkosipuli, mausteet.Kaikki vihannekset sekoitetaan perusteellisesti ja annetaan marinoida 3-4 tuntia.
Tällä hetkellä pankkeja valmistellaan. Pese huolellisesti kuumalla vedellä ja pidä sitten höyryn päällä noin 3 minuuttia. Mukavuuden vuoksi vettä kaadetaan pannulle. Peitä se erityisellä kannella, jossa on tölkin aukko. Kun höyryä ilmestyy, astia asetetaan ylösalaisin ja steriloidaan 2-3 minuutin ajan.
4 tunnin kuluttua korealaistyylinen marinoitu parsakaali ja porkkanat laitetaan purkkeihin. Peitä kannet. Steriloidaan suuressa vesipannussa noin 20 minuuttia. Kun parsakaali vaihtaa väriä, tuote on valmis. Se on tiiviisti suljettu ja kääritty pyyhkeeseen. Jäähdytetty aihio varastoidaan kellariin tai jääkaappiin.
Tuotteiden alkuperäinen koostumus
Tällaisesta komponenttisarjasta saadaan erinomainen talvivalmistelu:
- parsakaali;
- karviainen;
- parsa;
- katkera pippuri;
- vesi;
- suola;
- sokeri;
- etikka;
- korianteri;
- Tillin siemenet;
- kumina.
Parsakaali jaetaan kukintoihin ja pestään perusteellisesti vedellä. Laita höyrytettyyn astiaan. Lisää karviaiset, viipaloitu parsa, mausteet, suola ja sokeri. Kaada joukko vihanneksia kuumalla vedellä. Steriloidaan noin 20 minuutin ajan. Lisää lopussa etikka. Tiivistetty tinakannilla. Tuote tarjoillaan suolaiseksi välipalaksi päihdyttäville juomille.
Tutkittuamme epätavalliset reseptit parsakaalin valmistamiseksi talveksi ymmärrämme tuotteen suosion. Kaali sopii erinomaisesti porkkanan, paprikan, tomaatin kanssa. Ja mausteiden avulla astialle annetaan pikantti maku. Aihiot säilytetään ihanasti viileässä huoneessa kylmän sään alkamiseen saakka.