Kasvatamme marinoituja tomaattilajikkeita maassa
Amatööripuutarhurit ja tomaattien viljelyyn ja niiden valintaan osallistuvat ammattilaiset väittävät, että maailmassa on useita kymmeniä tuhansia lajikkeita ja hybridejä, ja työ uusien kanssa ei pysähdy. Eikö todellakaan aina ole mahdollista löytää tomaatteja mieleisekseen ja mausta tällaisen lajikkeen joukosta?
Nykyään kesällä asukkailla ja maanviljelijöillä on käytettävissään laaja valikoima kasveja. Jotkut saavuttavat kolmen metrin korkeuden, toiset nousevat vain 40-50 cm maanpinnan yläpuolelle.Perinteisesti punaisen tomaatin lisäksi sängyissä kypsyvät keltaiset, vadelmat ja vaaleanpunaiset, mustat ja jopa raidalliset hedelmät. Tomaatit eroavat toisistaan painon, sokerin määrän, massan mehukkuuden, ihon paksuuden, saannon ja kypsymisajan välillä.
Kotitekoisten suolakurkkujen ystäville on tärkeää, että säiliöihin tai purkkeihin tiiviisti pakatut hedelmät eivät muutu ja eivät räjähdä sekä valmistuksen aikana että jo varastoinnin aikana. Tämä tarkoittaa, että suolaksi valitaan tiheimmät tomaatit, joilla on sama kypsyysaste ja koko. Lisäksi niiden on oltava makeita, muuten alkupala ei tule niin maukkaaksi ja pikantiksi kuin emäntä haluaisi.
Kuinka valita tomaatit peittaukseen?
Kuinka löytää tomaatteja, jotka soveltuvat selvästi peittaukseen lajikkeen kuvauksen mukaan? Marinoidut tomaattilajikkeet voidaan tunnistaa hedelmistä:
- keskikokoinen;
- vahvalla iholla,
- kiinteällä makealla massalla.
Tämä takaa alkupalan houkuttelevan ulkonäön, tasaisen suolan ja hyvän maun. Siksi on parempi antaa etusija vyöhykkeille ja ottaa huomioon lajikekuvauksessa annetut ominaisuudet.
Tomaattilajikkeet peittaukseen
Suolauksessa erinomaiset tomaatit eivät erotu kooltaan, kuten salaattitomaatit, mutta ne ovat kooltaan ja muodoltaan linjassa. On tärkeää, että ne kypsyvät massiivisesti pensaalla.
Marinoitu herkku
Tätä keskikypsää determinanttia lajiketta voidaan kasvattaa sekä kasvihuoneissa että avoimissa sängyissä. Yhden metrin korkuiset pensaat ovat kohtalaisesti poikapoikkoja. Hedelmät keskikokoisina, painavat noin 100 grammaa, kerma ei halkeile. Pitkänomainen kerma, tiheä, sileä, kypsyysasteessa, rikas punainen väri, erottuva kauniilla kirkkaan punaisella sävyllä, erinomaisella maulla ja kunnollisella massatiheydellä.
Iloinen tonttu
Lajike, joka muodostaa vain 40-50 m korkeita pensaita, kuuluu puoliväliin. Tiheät luumuhedelmät painavat 70-80 grammaa, kypsyneinä niiden väri on tasainen. Massahedelmillä tomaatit eivät halkeile eivätkä kutistu kasvukauden loppuun mennessä.
Vauvan makeus
Varhaisen kypsymisen tomaatit soveltuu paitsi suolaus, myös muuntyyppisiin säilöntä ja tuoreen kulutuksen. Pensaat ovat matalia, jopa 70 cm korkeita, ja kohtuullisella puristuksella useimmilla alueilla on mahdollista saada erinomainen sato. Hedelmät ovat keskikokoisia, jopa punaisia, painavat 50-70 grammaa.
Naistenmies
Tuore varhainen lajike tarkoitettu kasvaa kuin avoimella kentälläja kasvihuoneissa. Suuret pensaat ovat lapsenlapsi ja sidottu. Pitkillä tomaateilla on erinomaiset kaupalliset ominaisuudet. Ne ovat ulkonäöltään houkuttelevia, linjassa, kiinteän massan ja erinomaisen maun.
Hedelmien paino jättää 50-60 grammaa, mikä on kätevää, kun käytetään kotitekoisia suolakurkkua, ja antaa hedelmille oikean vahvuuden välipaloja varastoitaessa.
Buratino
Sylinterimäiset tomaatit, joiden nokka painaa 100-150 grammaa, erottuvat mielenkiintoisella makealla ja hapan maulla ja homogeenisella herkällä rakenteella. Lajikkeen käyttö kotitekoisten tuotteiden valmistamiseen tarjoaa välipaloja, joilla on alkuperäinen ilme ja kunnollinen laatu.
Verlioka
Vaatimaton, varhainen hedelmällinen tomaattihybridi on täydellinen peittaukseen, tuoreeseen kulutukseen ja purkkien valmistamiseen. 1 - 1,5 metrin korkeisiin pensaisiin muodostuu pyöreitä tiheitä hedelmiä, jotka kypsyvät suurina määrinä. Tämän lajikkeen paino on 80–90 grammaa.
Lajikkeen eduista on vastustuskyky sadon yleisiin sairauksiin, jotka vähentävät satoja kesän lopussa.
Kesäasukas
Yksi varhaisimmista ja ystävällisimmistä hedelmätuotteista kasvihuoneisiin ja avoimeen maahan. Lajike on vaatimaton kasvuolosuhteille, se erottuu pitkäaikaisesta hedelmällisyydestä ja kypsyvien hedelmien tasaisuudesta. Tomaatit ovat punaisia, pyöreitä, tiheän ihon ja miellyttävän makea-hapan sellun maun. Hedelmien paino 100-150 grammaa.
Suolakurkkujen lisäksi niistä voidaan valmistaa tuoreita salaatteja, marinadeja ja erinomaisia kastikkeita.
De Barao
Nykyään useimmat puutarhurit tuntevat tämän tomaattilajin hyvin. Vaatimattomat, pitkät ja erittäin tuottavat kasvit muodostavat monia soikean hedelmän klustereita, joiden paino on 70-90 grammaa. Kasvattajat tarjoavat useita lajikkeita De barao.
Siksi ei ole vain punaisia tomaatteja peittaukseen ja säilykkeisiin, mutta myös erinomaisia keltaisen, mustan, vaaleanpunaisen ja jopa raidallisen värisiä hedelmiä.
Holkin korkeus on 2–2,5 metriä. Hedelmät ovat makeita, vakaita, eivät halua halkeilla. Kasvit ovat vastustuskykyisiä monille tomaattisairauksille.
Tomaattien peittauslajikkeita on paljon, ja jokaisella kesäasukkaalla on oikeus valita ne, jotka kasvavat paremmin hänen sivustollaan ja miellyttävät hänen kotitalouttaan. Edellä lueteltujen lajikkeiden lisäksi on syytä huomata seuraavat lajikkeet: Suolapohja, Novichok, Mobile ja Irishka sekä hybridit Kaspar F1 ja Ira F1, Cherry. Kyllä, kirsikkatomaatit näyttävät hyvältä paitsi salaateissa, myös kaikenlaisissa säilykkeissä. Sama koskee pippurin muotoisia tomaatteja, mukaan lukien vaaleanpunainen jääpuikko, Pertsovka ja monet muut.