Liqueur de yoshta parfumée à la maison
La couleur riche et la pulpe juteuse de la baie de yosh vous permettent d'en faire non seulement compotes et confiture. À la maison, la liqueur de yoshta est toujours bonne - une boisson alcoolisée naturelle d'une belle couleur. La force de la boisson dépend de la manière et de la manière dont elle est infusée. La base d'alcool vous permet d'obtenir 25% d'alcool. Un goût plus doux et une force jusqu'à 12% ressortent si vous n'utilisez que des baies, du sucre et de l'eau. Jetons un coup d'œil aux deux options.
Liqueur douce de yoshta sans vodka
Avec une bonne récolte, lorsque les baies sont abondantes, il est facile de faire une liqueur naturelle. La technologie de sa préparation est similaire à celle du vin et consiste en ce qui suit:
- Nous broyons des baies à raison de 2 kg avec 0,6 kg de sucre à l'aide d'un moulin à pommes de terre.
- Ajouter 1 verre d'eau, remuer.
- Nous transférons la masse dans un récipient en verre. Il est important de ne pas le remplir complètement, 25% du volume doit rester vide. Sinon, la mousse sortira pendant la fermentation.
- Nous fermons le récipient avec un joint étanche à l'eau et le plaçons dans un endroit sombre et chaud.
Au lieu d'un sceau à eau, vous pouvez utiliser un gant médical en le mettant sur le cou. Pour libérer du gaz, faites un trou dans le doigt avec une aiguille.
Selon la température ambiante, la fermentation prendra de 1 à 1,5 mois. Lorsque la liqueur cesse d'émettre du gaz, nous la filtrons et la versons dans des bouteilles en les remplissant jusqu'au couvercle. Il est conseillé de le conserver au moins 2 mois de plus au réfrigérateur ou au sous-sol - alors le goût sera plus intense.
Verser de yoshta avec "degré"
Il serait plus correct d'appeler cette boisson une teinture, car la base alcoolique est déjà prête à l'emploi. Il suffit de lui donner le goût, l'arôme et la couleur nécessaires.
Pour faire de la liqueur forte maison, nous avons besoin de:
- baies de yoshta mûres (pot d'un peu plus d'un demi-litre);
- 5 feuilles de cassis;
- sucre (250 g);
- distillat ou vodka (environ 3 litres pour remplir le récipient vers le haut).
Les produits sont présentés dans un récipient de 3 litres. Si vous avez un récipient plus grand, vous devez augmenter proportionnellement la quantité d'ingrédients.
Versez le yoshta dans une bouteille, mettez les feuilles de cassis et ajoutez le sucre. Remplissez de distillat jusqu'au cou.
Pour rendre le produit original plus agréable, léger, coloré, le temps de maintien peut être réduit à 1 semaine.
Maintenant, notre pièce doit "mûrir". Pour ce faire, laissez la bouteille au soleil pendant deux semaines. Pendant ce temps, les baies donneront leur goût et leur couleur, et la liqueur de yoshta deviendra marron. Il ne reste plus qu'à le filtrer et à le verser dans des bouteilles en verre.