Compote de pêche parfumée aux graines pour l'hiver
La compote de pêches est l'une des conserves d'hiver les plus parfumées. C'est exactement le cas lorsque le fruit en cours d'infusion abandonne tout son arôme. Le goût de la boisson mérite également d'être mentionné - il s'avère très sucré et riche.
Ainsi, vous pouvez faire de la compote de pêche en utilisant:
- méthode de remplissage double;
- méthode de stérilisation.
Tout d'abord, vous devez préparer le fruit. Vous ne devez pas simplement laver les pêches, mais en retirer la peau, car elle est recouverte de petites villosités et manger le fruit ne sera pas très agréable. De plus, la peau peut obscurcir la boisson.
Pour décoller facilement les pelures, versez de l'eau bouillante sur les pêches pendant 30 secondes, puis trempez-les dans de l'eau froide.
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Boisson à la pêche avec du sucre en coulant
Pour une bouteille de trois litres, il vous en faut environ 12 les pêches... Il ne vaut pas la peine de mettre une boîte de fruits pleine, alors la boisson s'avère très écoeurante et elle devra être diluée en plus. Cependant, si les récipients en verre sont rares, vous pouvez le faire.
Les banques avant de pondre les pêches doivent être stérilisées pendant 15 minutes.
Une fois que les fruits pelés ont rempli le récipient à la moitié de son volume, ils doivent être cuits à la vapeur. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur un pot de pêches jusqu'en haut et couvrez avec un couvercle. Enveloppez avec une serviette ou une couverture chaude et laissez reposer pendant 20 minutes.
Une fois le temps spécifié écoulé, égouttez soigneusement l'eau dans la casserole (vous obtenez environ 2 litres) et faites bouillir le sirop pour le verser:
- ajoutez 600 g de sucre (pour chaque litre de liquide - 300 g);
- ébullition;
- en remuant, faire bouillir pendant 2-3 minutes pour dissoudre le sucre.
Versez les pêches avec le sirop chaud et roulez immédiatement. Retournez le pot, couvrez-le d'une couverture chaude et laissez refroidir complètement.
Boisson à la pêche naturelle stérilisée
Pour ceux qui ne peuvent pas manger de sucre en raison de maladies chroniques, ou qui n'aiment tout simplement pas les compotes sucrées, la méthode de conservation par stérilisation convient.
Mettez les pêches pelées dans une casserole, versez 2 litres d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Ensuite, retirez soigneusement les pêches, mettez-les dans un bocal et remplissez-les d'eau dans laquelle elles ont été cuites.
Placez le récipient avec la compote dans une grande casserole d'eau tiède, après avoir préalablement étalé une vieille serviette sur le fond. Stériliser 15 minutes, rouler. Le pot doit également être retourné et emballé pour qu'il refroidisse progressivement.
La compote de pêches dénoyautées ne peut pas être conservée plus d'un an.