Tarte à la campagne de mamie - Simple et délicieux!
Peut-être que tout plat préparé non pas à la suite d'un voyage spécial au magasin, mais à partir des produits qui se trouvent dans la maison, peut être appelé grand-mère. Cela se faisait à l'époque où il n'y avait pas de supermarchés et le potager était le principal soutien de famille. L'un de ces plats polyvalents est une tarte très copieuse farcie de viande et de légumes. Cela peut à juste titre être qualifié de super satisfaisant, car la base de la tarte n'est pas la pâte à la levure, mais la pâte de pommes de terre. Grâce à cette combinaison, un plat nutritif complètement indépendant est obtenu, qui servira de dîner ou de deuxième repas à l'heure du déjeuner.
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Comment faire de la pâte de pommes de terre?
L'ingrédient principal de la pâte est pommes de terre, qui doit d'abord être bouillie. Au total, vous avez besoin de 300 g de légumes racines. Puis:
- pétrir les légumes bouillis et pelés avec un moulin à pommes de terre:
- ajoutez 50 g de beurre;
- conduire dans un œuf;
- ajouter progressivement 200 g de farine et pétrir en une pâte molle.
N'ajoutez la farine que lorsque la purée de pommes de terre a refroidi.
Que peut-on utiliser pour le remplissage?
Vous pouvez "farcir" la tarte de votre grand-mère avec presque tous les légumes - c'est-à-dire ce que votre imagination culinaire vous dit et ce qu'il y a dans le réfrigérateur.
L'un des types de remplissage classiques et les plus simples est l'ensemble de produits suivant:
- tomates;
- carotte;
- Poivron;
- arc;
- courgette.
Coupez tous les légumes (sauf la tomate) en un seul morceau et faites-les revenir légèrement dans l'huile végétale.
Faites frire séparément 500 g de viande de poulet finement hachée, à la fin ajoutez une tomate coupée en tranches.
Retirez d'abord la peau de la tomate.
Versez les légumes frits dans la poêle avec la viande, assaisonnez de sel et de poivre au goût et laissez mijoter le tout ensemble pendant encore 2-3 minutes. Laissez refroidir la garniture, puis mettez-la dans une passoire pour égoutter le jus.
Vous pouvez utiliser du lapin ou du porc au lieu du poulet.
Voir:gratin de pommes de terre - recette avec photo étape par étape.
Nous ramassons le gâteau
Mettez une feuille de parchemin en deux sur le fond, graissez-la avec de l'huile. Posez la pâte et étalez-la avec les mains mouillées en formant des côtés hauts.
Versez la garniture dans le panier obtenu et versez sur la sauce composée de deux œufs battus et d'un demi-verre de lait. Cuire au four pendant 50 minutes dans un four préchauffé, à la fin du processus, saupoudrer le gâteau de fromage râpé.
Pour rendre la tarte plus juteuse, vous pouvez faire une sauce à partir du jus laissé par la garniture en la faisant bouillir avec un peu de farine jusqu'à ce qu'elle épaississe et en ajoutant un peu de basilic frais et de moutarde française.
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