Cuire des gâteaux à l'oignon orientaux selon des recettes traditionnelles
Pour diversifier le menu maison, des ménagères créatives préparent avec audace des plats d'outre-mer. Les excellents gâteaux à l'oignon ont gagné en popularité non seulement en Orient, mais également parmi les chefs slaves. Ils sont parfaits pour une collation copieuse. Il est pratique de les emmener en voyage, en pique-nique et même de manger à la place du pain.
Il existe de nombreuses façons de préparer ces produits de boulangerie simples. La pâte est utilisée sans levain ou à la levure. Ils sont cuits au four ou dans une poêle. Les oignons et les oignons verts conviennent à la garniture. Cela va bien avec divers additifs. Considérez plusieurs options pour préparer un plat oriental.
Gâteaux à l'oignon ouzbek pour la table du dîner
Pour les gâteaux aux oignons ouzbeks "Katlama", vous aurez besoin de:
- eau décantée chaude;
- farine de blé tamisée;
- le beurre;
- blanc oignon;
- assaisonnements au goût;
- sel.
La séquence de création d'un plat
L'eau est versée dans un récipient spacieux. Mettez du sel dedans et remuez jusqu'à ce que le produit soit complètement dissous.
Versez la farine tamisée en petites portions, en remuant le liquide avec une cuillère. De cette manière, une pâte molle est préparée qui ne colle pas aux parois des plats et des mains. La balle résultante est recouverte d'une serviette ou d'une serviette propre. Laissez reposer 30 minutes.
Le beurre est chauffé au bain-marie ou sur un feu.
Les oignons sont hachés en petits morceaux.
Mettez un morceau de beurre dans une casserole préchauffée, puis versez l'oignon. Assaisonné d'épices. Ajoutez légèrement du sel.
La pâte d'oignon est divisée en 6 parties égales. Chacun est déployé à environ 0,5 cm d'épaisseur sans dommage visible. Graisser avec du beurre encore chaud. Mettez les oignons sautés sur le gâteau en les répartissant uniformément sur la couche. Enroulez un petit rouleau en reliant les extrémités au centre. Envoyez la pièce au congélateur pendant 20 minutes. Après cela, étalez bien la pâte pour faire un gâteau rond.
Selon la recette ouzbek, les gâteaux à l'oignon sont frits dans une poêle sans gras des deux côtés pendant environ 5 minutes. Les gâteaux finis sont graissés avec du beurre. Le plat est servi en le découpant en plusieurs parties.
Si des oignons verts crus sont pris pour la garniture, il est conseillé d'y ajouter des œufs durs.
Délicieuse friandise à la farine de seigle
Les ménagères qui aiment créer des chefs-d'œuvre dans la cuisine préparent des tartes orientales non seulement à partir de farine de blé. Grâce à cela, le plat acquiert un goût unique. Considérez une recette de gâteaux à l'oignon cuits au four à base de farine de seigle.
Un ensemble de produits:
- kéfir faible en gras (200 g);
- soude (0,5 cuillère à café);
- quelques plumes d'oignons verts;
- huile de tournesol (100 g);
- farine de seigle (1 verre);
- sucre de canne;
- sel au goût;
- mélange d'épices "herbes provençales".
Technologie de cuisson
Le kéfir est versé dans un récipient spacieux. Eteignez le bicarbonate de soude dedans. Ajoutez ensuite le sucre et un peu de sel. Verser la farine de seigle tamisée en petites portions jusqu'à l'obtention d'une pâte de texture moyenne.
Ensuite, des plumes d'oignon vert finement hachées et de l'huile végétale sont ajoutées à la masse. La pâte est bien pétrie à la cuillère ou à la main.
Graisser la plaque à pâtisserie ou recouvrir de papier sulfurisé. Répartissez la masse obtenue et nivelez avec une spatule ou un couteau.Saupoudrer d'herbes de Provence sur la boule d'oignon supérieure. Certaines femmes au foyer préfèrent l'aneth frais.
Une délicatesse orientale est cuite au four pendant environ 15 minutes à une température maximale de 190 ° C.
Le plat est servi lorsqu'il refroidit complètement.
Pâte feuilletée asiatique "Fatir"
Même un chef inexpérimenté et novice peut cuisiner de telles pâtisseries. Cependant, le produit a un excellent goût sucré et une croûte aromatique.
Pour un gâteau aux oignons feuilletés, vous aurez besoin de:
- farine de blé ou de seigle;
- huile végétale;
- bicarbonate de soude;
- sel;
- Oignons blancs;
- eau chaude purifiée.
Étapes de cuisson
Tamisez la farine dans un bol profond. Du sel et de l'huile de tournesol sont ajoutés. Remuer avec une spatule en bois et ajouter progressivement de l'eau pour obtenir un mélange épais.
Ensuite, la masse est étalée sur une planche préalablement saupoudrée de farine. Pétrir doucement dense Pâte... Ensuite, enveloppez-le d'un film plastique et mettez-le de côté pendant 30 minutes.
Pour gagner du temps, la pâte feuilletée peut être achetée au magasin.
Alors que la pâte acquiert la consistance souhaitée, la garniture est préparée. Tout d'abord, épluchez puis hachez l'oignon en fines tranches. Mettez dans un bol, ajoutez du sel et pétrissez bien avec vos mains.
Ensuite, retirez la pâte du film. Divisez en 4 parts égales. Chacun d'eux est étalé finement, graissé avec de l'huile végétale et étalé avec une garniture à l'oignon. Les gâteaux sont d'abord roulés en rouleau, puis en "escargot".
Les flans sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les pendant 10 minutes, couvrez avec une serviette sur le dessus. Avant la cuisson, faites plusieurs crevaisons et graissez avec de l'huile végétale.
Préchauffer le four à 250 ° C. Préparez les gâteaux Fatir pendant environ 20 minutes. Servir à table sur une assiette quand ils refroidissent légèrement. Même les gourmets pointilleux aimeront la délicatesse asiatique, car «l'Orient est une affaire délicate».