Recettes étape par étape pour le caviar de citrouille pour l'hiver
Un apéritif incroyablement tendre se marie bien avec les plats de viande, la volaille, les pâtes et les légumes. Comment le caviar de citrouille est-il préparé pour l'hiver? La recette de chaque blanc décrit dans cet article est facile à mettre en œuvre à la maison.
Caviar de potiron
Ingrédients:
- pulpe de citrouille - un kilogramme;
- huile végétale - 100 grammes;
- vinaigre (9% convient) - 50 ml;
- deux oignons;
- carotte;
- eau - 100 ml;
- pâte de tomate - trois grandes cuillères;
- sel - une cuillère à soupe;
- ail - trois gousses;
- paprika - deux cuillères;
- poivre noir moulu - une demi-cuillère à soupe.
Pour ce plat, choisissez une citrouille mûre mais non sucrée. Vous pouvez changer les épices à votre goût. Par exemple, prenez du piment au lieu du paprika.
Comment faire cuire le caviar de citrouille pour l'hiver? La recette de l'apéritif est décrite ci-dessous.
Commencez par traiter les légumes, épluchez-les et coupez la pulpe en cubes. Après cela, pliez au fond de la casserole ou du chaudron carotte et citrouille. Ajoutez-y de l'huile végétale.
Laisser mijoter les aliments pendant un quart d'heure à feu doux, sans oublier de les remuer de temps en temps. Mélangez la pâte de tomate avec de l'eau, puis ajoutez la sauce obtenue aux légumes. Faites cuire les aliments pendant encore une demi-heure et, lorsqu'ils sont tendres, fouettez-les avec un mélangeur à immersion.
Dans l'huile restante, faites revenir l'oignon haché finement. Quand il est doré, placez-le dans une casserole. Ajouter immédiatement l'ail haché, le sel, le vinaigre et les épices. Porter à nouveau le caviar à ébullition, puis disposer ses bocaux stérilisés et rouler.
Caviar de potiron aux carottes
L'apéritif original sera conservé en toute sécurité tout l'hiver, vous pouvez donc le servir pour le déjeuner ou le dîner à tout moment.
Cette fois, vous aurez besoin des produits suivants:
- citrouille sans graines et sans pelure - 700 grammes;
- carottes - 350 grammes;
- oignons - 300 grammes;
- tomates fraîches - 150 grammes;
- ail - 40 grammes;
- sel, basilic séché et poivre moulu - au goût;
- huile végétale - 60 ml;
- 9% de vinaigre - deux cuillères à soupe.
Ainsi, nous préparons du caviar de citrouille pour l'hiver à travers un hachoir à viande. Traiter les légumes, les peler et les couper en morceaux moyens.
Broyez-les un à un avec un hachoir à viande et faites-les frire dans de l'huile végétale. Mettez d'abord les oignons dans la casserole, puis les carottes, et à la toute fin, mettez la citrouille.
Épluchez les tomates et hachez la pulpe.
Vous pouvez utiliser du ketchup ou de la pâte de tomate au lieu de tomates fraîches.
Ajouter la purée de pommes de terre, le sel, l'ail, le vinaigre et les épices aux légumes.
Lorsque tous les ingrédients sont tendres, placez-les dans des bocaux prétraités et couvrez-les de couvercles bouillis. Le caviar de citrouille est prêt pour l'hiver. N'oubliez pas de le retourner et de bien le couvrir. Et le lendemain, les pots peuvent être stockés dans le garde-manger.
Caviar de potiron et courge
En automne, quand vient le temps des récoltes à la campagne, n'oubliez pas de cuisiner de délicieux caviar de légumes. Il gardera longtemps le souvenir de l'été passé et des journées ensoleillées.
Ingrédients:
- citrouille pelée - deux kilogrammes;
- courgette (pulpe) - un kilogramme;
- oignons - 500 grammes;
- pâte de tomate - 300 grammes;
- mayonnaise - 250 grammes;
- huile végétale - 125 grammes;
- sucre - 100 grammes;
- sel - 60 grammes;
- acide acétique 70% - une cuillère à soupe;
- poivre noir moulu et feuille de laurier au goût.
Nous commençons à préparer du caviar de courge avec de la citrouille pour l'hiver. La recette avec de la mayonnaise est très simple, donc tout le monde peut la répéter.
Épluchez les légumes et les graines, puis passez-les dans un hachoir à viande. Mettez-les dans une casserole, ajoutez l'huile, les épices, le sel et la mayonnaise. Faites cuire les aliments à feu doux pendant une heure et demie, sans oublier de les remuer de temps en temps.
Si vous voulez que l'apéritif soit très tendre, à ce stade, les légumes peuvent être à nouveau fouettés avec un mélangeur.
Ajouter le vinaigre et cuire encore dix minutes. Le caviar de courgettes à la citrouille et aux oignons doit être rapidement mis dans des bocaux et roulé.
Caviar de citrouille "Lèche tes doigts"
Un multicuiseur est un appareil de cuisine pratique que les ménagères modernes utilisent souvent pour préparer de délicieuses préparations de légumes. C'est lui qui nous aidera à préparer du caviar de potiron sucré pour l'hiver. La recette "Lèche tes doigts" tire son nom pour une raison: l'apéritif disparaît vraiment de la table en premier et les invités en redemandent toujours.
Pour ce plat, vous aurez besoin des produits suivants:
- citrouille - 500 grammes;
- carottes - 150 grammes;
- oignons - 200 grammes;
- tomates - 120 grammes;
- huile végétale - six cuillères à soupe;
- ail - cinq gousses;
- feuille de laurier - trois morceaux;
- sel et poivre moulu au goût;
- curcuma moulu - une demi-cuillère à café.
Lisez attentivement nos instructions avant de commencer la cuisson du caviar de citrouille pour l'hiver. La recette dans un multicuiseur a ses propres caractéristiques et est légèrement différente des autres méthodes de cuisson.
Épluchez d'abord les carottes et la citrouille, puis râpez-les sur une râpe grossière. Tomates laver et couper en tranches, en enlevant simultanément les tiges. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Réglez le mode "Cuisson vapeur" et versez l'huile dans le bol. Faites d'abord frire l'oignon jusqu'à ce que la couleur change, puis ajoutez-y les carottes et, après dix minutes supplémentaires, ajoutez la citrouille. Couvrez les légumes avec un couvercle et laissez-les tranquilles pendant un quart d'heure. Après cela, mélangez les produits et ajoutez les tomates, l'ail haché en fines tranches, le sel, le laurier et toutes les épices
Si vous aimez le caviar en purée, utilisez un mélangeur pour broyer les légumes cuits.
Activez le mode Soupe et laissez mijoter les légumes pendant encore 15 minutes. Lorsque le temps imparti est écoulé, le caviar peut être servi avec du pain et de la viande. Si vous décidez de conserver la friandise jusqu'à l'hiver, ajoutez-y deux cuillères à soupe de vinaigre, mettez les légumes dans des bocaux et roulez-les.
Recette vidéo pour le caviar de citrouille et l'aubergine
Assurez-vous d'essayer de faire du caviar de citrouille pour l'hiver! Les recettes rassemblées sur cette page vous aideront à donner vie à cette idée. En conséquence, vous recevrez une collation tendre et copieuse qui vous ravira lors des longues soirées d'hiver.