Les carottes - un remède contre une centaine de maladies
Un légume de jardin bisannuel s'appelle une carotte, qui, la première année, donne à une personne un légume-racine utile riche en vitamines et en macronutriments, et dans la seconde - un buisson de graines. Dans notre pays, des carottes, sur les propriétés utiles dont de nombreuses brochures spécialisées ont été rédigées, ont été apportées des terres méditerranéennes. Dans la culture maraîchère moderne, il existe plus de 70 variétés principales de légumes, sans compter les variétés expérimentales et avec une surface de culture limitée.
Un légume racine d'orange, largement utilisé en cuisine, est faible en calories - seulement 33 kcal pour 100 g de légumes frais.
Valeur nutritive des carottes: un riche ensemble de nutriments et de vitamines
- Phytoène.
- Fitofluène.
- Lycopène.
- Acides ascorbique et pantothénique - en petites quantités.
- Groupes d'anticyanidines et de flavonoïdes.
- Huiles essentielles.
- Huiles grasses.
- Lysine.
- Histidine.
- Asparagine.
- Méthionine.
- Vitamines du groupe B.
- Calcium, magnésium et phosphore.
Il y a tellement de vitamines dans les carottes qu'elle est le leader incontesté parmi les dix légumes les plus utiles. La forte concentration de carotène permet aux carottes de devenir une source précieuse de pigments végétaux biologiquement actifs. En même temps, il est très bon marché, d'entretien sans prétention, capable de pousser sur n'importe quel sol et disponible toute l'année. Les besoins humains quotidiens en carotène sont de 6 mg, ce qui équivaut à 200 g de carottes fraîches.
Le jus de carotte contient du glucose et plusieurs autres types de sucre, ainsi que de l'amidon, des substances à base de pectine, une grande quantité de fibres, de la lécithine et des groupes phosphatides. Si nous parlons de minéraux et de leurs sels, les carottes sont saturées de potassium. Et en plus: vitamines des groupes B et D, acides folique et nicotinique, pyridoxine.
Tout ce que vous devez savoir sur les bienfaits des carottes pour la santé
Les carottes peuvent être traitées pour une grande variété de maladies. Il est utilisé pour l'anémie, la bronchite, la dermatite cutanée, les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, pour les problèmes ophtalmiques et pour cicatriser les plaies ouvertes et les coupures.
Les personnes plus âgées développent souvent la soi-disant cécité nocturne, qui survient en raison du manque de vitamines du groupe A. Avec une telle maladie, une personne ne voit pratiquement rien au crépuscule. Pour que les processus de synthèse des vitamines dans le foie et la vésicule biliaire se déroulent au bon niveau de réactivité, il faut se rappeler que les vitamines du groupe A seront mieux absorbées avec les graisses. Vous pouvez cuisiner des plats non seulement avec le légume racine lui-même, mais également avec des fanes de carottes, qui ne sont pas moins riches en nutriments. Les plus acceptables dans ce cas sont les salades assaisonnées d'huiles végétales ou de crème sure maison avec un pourcentage élevé de matières grasses.
Les carottes peuvent agir sur notre corps comme un agent antiseptique, anthelminthique, cholérétique, analgésique, expectorant et anti-inflammatoire. Le jus fraîchement pressé stimule le péristaltisme et augmente le nombre de contractions musculaires dans le tractus gastro-intestinal. Vous pouvez boire du jus de carotte entier ou mélangé à d'autres légumes.Un tel cocktail soulagera les tensions musculaires et nerveuses, améliorera l'appétit, améliorera la vision et affaiblira les effets négatifs des produits pharmaceutiques avec une utilisation prolongée.
Les masques de gruau de carotte soulageront la post-acné et éclairciront la peau du visage. En hiver carotte Il est utile de l'utiliser comme un moyen qui peut augmenter la résistance générale du corps et stimuler l'immunité. Et aussi pour renforcer les ongles et les cheveux en hiver.
Quelle est l'utilité des carottes - tout le monde le sait, mais peut-elle nuire au corps? Lire aussi sur casserole de carottes saine!
Bénéfice et préjudice - comment ne pas perturber l'équilibre
Mais, comme dans toute entreprise, la modération est également nécessaire dans l'utilisation des carottes à des fins préventives. Les avantages des carottes ont été prouvés non seulement par les herboristes et les guérisseurs traditionnels, mais aussi par des sociétés pharmaceutiques sérieuses, qui étayent leurs découvertes par des procédures de recherche cohérentes. Mais tous les hommes de la rue ne connaissent pas les contre-indications, bien qu'elles existent et que personne ne soit à l'abri des conséquences d'une surdose de vitamine A.
Si vous n'observez pas de modération, cela peut provoquer en grande quantité:
- Somnolence;
- Augmentation de la fatigue;
- Migraine;
- Flaccidité musculaire;
- Sensation de nausée et vomissements;
- Réactions cutanées indésirables.
Afin d'éviter un surdosage, un légume frais peut être inclus dans l'alimentation à raison de 100 g par adulte et 50 g par enfant de moins de 12 ans. Il est nécessaire de préparer des salades ou des mono-plats, qu'il est souhaitable de manger à jeun ou avant le premier plat. Une personne qui mange une telle quantité de carottes réduit le risque de souffrir de maladies du système cardiovasculaire, de tuberculose, d'asthme bronchique, de gastrite, de faible acidité, d'insuffisance hépatique et rénale.
Un excellent effet peut être obtenu si vous incluez des carottes râpées et bouillies dans du lait gras dans votre alimentation quotidienne. Le rapport correct est de 1: 1. Pour l'inflammation pulmonaire, la respiration sifflante, la toux prolongée et la bronchite chronique, c'est le premier remède.
Qualités utiles des carottes pour perdre du poids
Les nutritionnistes ne s'engagent pas à déclarer sans équivoque si les carottes peuvent être incluses dans la liste des produits diététiques, car leur teneur en sucre est assez élevée. Et pourtant - il est riche en fibres et en raison de la fibre alimentaire grossière, la sensation de satiété est plus rapide.
La vitamine A contenue dans le légume aide à lutter contre le relâchement cutané et musculaire, les vergetures après la perte de poids, ainsi que la pâleur alimentaire pendant le processus d'élimination des kilos en trop.
La capacité du jus de carotte à agir comme antioxydant contribue à améliorer la qualité et le remplissage du sang, ce qui signifie que le taux d'hémoglobine augmente. C'est une garantie que l'activité physique, présentée comme un moyen de lutter contre le poids, apportera plus d'avantages.
Le goût sucré des carottes peut remplacer le manque de desserts, et la perte de poids ne se décomposera pas après avoir vu un gâteau au chocolat ou un gâteau au miel juteux.
Même sans connaître les propriétés bénéfiques des carottes, ce légume a longtemps été inclus dans le menu des familles paysannes. Cueillir une jeune carotte du jardin et la manger sur place était considéré comme un mets délicat. Il fut un temps où le sucre n'était que dans les familles riches. Les paysans séchèrent les carottes rabotées pour l'hiver et les donnèrent aux enfants comme friandises. Les carottes séchées ont le goût des abricots secs. Ils faisaient constamment des tartes aux carottes ou les faisaient frire, ne sachant pas que la vitamine A est mieux absorbée avec les aliments gras. Dans le monde moderne et informé, tout le monde connaît les avantages du jus de carotte. Maman en manque de lait se verra certainement offrir du jus de carotte. Les sportifs jugent nécessaire de boire un verre de jus de carotte fraîchement pressé ou un mélange de carotte et de pomme.
L'ensemble des éléments utiles dans les carottes est tel que 200 grammes du produit satisfont les besoins quotidiens en oligo-éléments et vitamines. Par conséquent, les carottes devraient être un aliment de base quotidien sur chaque table. Et plus vous avez besoin de faire pousser ce légume dans n'importe quel chalet d'été, même minuscule.