Comment faire de la pâte feuilletée: une recette simple et rapide
Tout le monde aime les délicieux feuilletés croquants avec des garnitures différentes, mais toutes les femmes au foyer ne savent pas comment faire de la pâte feuilletée. Beaucoup sont découragés par le long processus de laminage, qui donne à la pâte la structure souhaitée. Cependant, ce travail pénible et routinier peut être évité en utilisant une méthode de pétrissage rapide pour la pâte feuilletée sans levure. Il faudra environ un quart d'heure pour terminer, sans compter le processus de refroidissement. Mais le résultat est presque impossible à distinguer de la pâte finie, que nous achetons congelée.
Quels ingrédients sont nécessaires pour la pâte?
Ainsi, pour pétrir une pâte feuilletée élastique, il vous en faut très peu, à savoir:
- farine - un peu plus de 0,5 kg (environ 3,5 cuillères à soupe);
- eau - 1 cuillère à soupe;
- beurre - 1 paquet pesant 200 g;
- œuf - 1 pièce (vous pouvez vous en passer);
- 1 cuillère à café sucre et sel;
- vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
La farine (elle doit être tamisée) peut prendre un peu plus ou moins - tout dépend de la variété. Mais le beurre doit être de bonne qualité. De plus, il doit d'abord être retiré du réfrigérateur pour que l'huile devienne douce.
Comment faire de la pâte feuilletée?
Le processus de cuisson est simple et se déroule comme suit:
- Versez de l'eau dans un bol et dissolvez-y le sel et le sucre.
- Battre un œuf, bien mélanger.
- Ajoutez du vinaigre.
- En ajoutant progressivement la farine, commencez à pétrir la pâte. Il ne doit pas coller à vos mains, mais doit rester doux.
- Divisez la pièce résultante en 2 parties égales en poids.
- Coupez le beurre mou en 2 morceaux (100 g chacun).
- Étalez un morceau de pâte en une couche de 5 mm d'épaisseur maximum.
- Avec une spatule en silicone, étalez la moitié de l'huile dessus en essayant de recouvrir complètement le gâteau.
- Étalez le deuxième morceau de pâte à proximité et placez-le sur le premier gâteau. Les bords des couches doivent coïncider autant que possible.
- Graisser le gâteau supérieur avec le beurre restant.
- Roulez le flan en un rouleau.
- Faites rouler le rouleau en cercle en forme d'escargot. Emballer dans une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Une fois la pâte refroidie, rouler l'escargot en un rectangle et le replier dans une enveloppe.
- Fini pâte feuilletée peut être utilisé pour la cuisson directement ou congelé.
A partir de la quantité d'ingrédients spécifiée, un peu plus de 700 g de pâte sont obtenus à la sortie. Lors de la fabrication de produits de confiserie, il est préférable de l'étirer avec vos mains et de ne pas l'étirer avec un rouleau à pâtisserie. Cela rendra les feuilletés ou les couches de gâteau plus épais. Et juste avant de mettre au four, les produits doivent être saupoudrés d'eau.