Comment faire de délicieux maïs soufflé dans votre cuisine
Depuis des décennies, les cinémas et les parcs de loisirs offrent aux gens une friandise de céréales bon marché mais savoureuse. Cependant, beaucoup sont intéressés à apprendre à faire du maïs soufflé de leurs propres mains afin d'obtenir un produit sain. Il s'avère que cela ne nécessite pas une unité complexe. Il suffit d'avoir les ustensiles de cuisine traditionnels, le produit de départ et l'envie d'apprendre. En conséquence, la friandise pop-corn préférée de tout le monde apparaîtra sur la table.
Historique du produit
Comment faire du maïs soufflé à faire soi-même
Pour obtenir un produit de qualité, des variétés de cultures appropriées seront nécessaires. Le grain doit avoir une surface "en verre", une peau fine mais suffisamment dure. De plus, il doit contenir une abondance de protéines et un petit pourcentage d'amidon.
Les variétés appropriées sont considérées:
- Pop-corn rouge;
- Pop Pop;
- Volcan;
- Zeya;
- La joie de la petite-fille;
- Hôtel.
Malheureusement, il est presque impossible de faire du pop-corn à partir de maïs ordinaire à la maison. Après tout, il contient une abondance d'amidon et peu de matières grasses. La coquille des grains, bien qu'épaisse, est plutôt fragile. Il éclate rapidement, ce qui empêche le grain de se déplier complètement. De plus, il manque d'air et d'humidité, ce qui provoque un effet explosif.
De nos jours, il existe des unités spéciales "Cannons" qui fabriquent du pop-corn même à partir de maïs ordinaire.
Délicatesse aérienne dans une poêle
Pour les affaires, vous avez besoin d'une poêle à frire avec des côtés hauts et un fond épais. Grâce à cela, le grain se réchauffera uniformément et ne se dispersera pas sur les côtés.
Si de tels plats sont disponibles, nous analyserons les points sur la façon de faire du pop-corn à partir de maïs dans une casserole:
- plusieurs cuillères à soupe d'huile végétale, de beurre ou de noix de coco sont versées au fond (vous pouvez mélanger les composants);
- lorsque le liquide est bien réchauffé, versez le grain de maïs sec en une seule couche (chaque copie doit prendre sa place dans la casserole);
- le maïs est délicatement mélangé pour qu'il soit complètement "baigné" d'huile et recouvert d'un couvercle.
La casserole est mise à feu modéré. Grâce à cela, les graines ne brûlent pas, mais se transforment ensemble en une délicatesse exquise. Après quelques minutes, des claquements se font entendre, indiquant un processus de cuisson réussi. Lorsqu'il y a un silence complet, la casserole est retirée du feu. Versez le pop-corn fini dans un grand bol. Saupoudrer ou saupoudrer de diverses saveurs si désiré.
Il est conseillé de retirer le couvercle très soigneusement afin que la condensation ne se forme pas sur le produit sec.
Utilisation d'un multicuiseur
Grâce à la technologie de cuisine moderne, faire du maïs soufflé à la maison est devenu beaucoup plus facile. Après tout, le processus n'a pas besoin d'être constamment surveillé.
Téléchargez simplement sur multicuiseur Ingrédients:
- grains de maïs appropriés;
- huile végétale;
- sel ou sucre granulé;
- compléments alimentaires.
De l'huile est versée au fond du bol. Répartissez les grains de maïs. Saupoudrer de sel ou de sucre. Bien mélanger avec une spatule en bois ou en plastique. Fermez le couvercle et réglez le mode "Fry" ou "Bake". Le minuteur indique le temps: 5 minutes. Bien que dans un appareil spécial, la température de cuisson du pop-corn atteigne 220-250 ° C, dans un multicuiseur, elle est réglée à 150-160 ° C. Saupoudrer de maïs soufflé chaud d'épices.
Le nombre de grains est mis en tenant compte du volume du produit fini.
Aide fiable - micro-ondes
Ces dernières années, cette unité a acquis une popularité particulière parmi les femmes au foyer. Il est utilisé pour réchauffer le déjeuner et préparer des plats salés, notamment du maïs soufflé.
La technologie est assez simple:
- l'huile végétale est versée dans un plat spécial en vrac;
- le grain est versé (basé sur 1 litre de 25 g de produit);
- bien mélanger;
- couvrir avec un couvercle.
Sur l'appareil, réglez la puissance de 600 W et écoutez l'air "firefight". Quand il meurt, la friandise est prête. Le processus ne prend généralement pas plus de 5 minutes. Si vous le souhaitez, le produit est saupoudré d'additifs aromatiques. Servi sur la table froide.
Les magasins vendent des sacs de maïs soufflé au micro-ondes. L'essentiel est de lire attentivement les instructions.
Faire cuire une friandise ancienne dans une casserole
Pour traiter vos amis avec du pop-corn, vous avez besoin d'un récipient spacieux. Une grande casserole à fond épais convient à ce cas. Il est placé sur une chaleur modérée. Verser un mélange d'olive, noix de coco, tournesol, sésame et beurre. Le liquide doit bien couvrir le fond du pot. Quand il bout, versez le grain de maïs sec. Bien mélanger afin que chaque morceau soit complètement recouvert d'un film d'huile graisseuse. Puis couvrez avec un couvercle.
Une délicatesse savoureuse «naît» dans la casserole sous des applaudissements bruyants. Lorsque la "fusillade" est terminée, le produit est versé dans un grand bol et distribué à des amis.
Vous ne devriez pas essayer de faire du pop-corn à partir de maïs en conserve, car il a déjà subi un traitement thermique et a perdu sa capacité «explosive».
Additifs pour améliorer l'arôme et le goût
Aujourd'hui, il existe un certain nombre de composants supplémentaires qui améliorent la qualité du produit. Certains d'entre eux sont faits maison. Considérons plusieurs options.
Caramel
Pour les affaires, vous avez besoin de beurre, de sucre granulé et d'eau. Mettez environ 30 g d'huile dans un récipient réfractaire. Quand il fond, ajoutez un verre de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. La masse résultante est portée à ébullition en agitant en continu avec une spatule en bois. Le pop-corn est versé sur le caramel fini, le produit est activement secoué et servi.
Fantaisie au chocolat
Une barre de chocolat est écrasée et chauffée à une consistance liquide. Ensuite, il est versé sur du maïs soufflé chaud en un mince filet.
Si vous le souhaitez, le supplément est fabriqué indépendamment de ces produits.:
- lait (200 g);
- sucre (100 g);
- beurre (50 g);
- cacao (2 cuillères à soupe).
Dissoudre le beurre dans le lait. Ajouter le sucre et faire bouillir jusqu'à ce que la masse acquière la consistance de la crème sure. Ajouter ensuite le cacao et bien mélanger. Faites cuire quelques minutes. Le pop-corn préalablement préparé est versé avec le "chocolat" résultant.
Goût gourmand épicé
Un type approprié de fromage à pâte dure est frotté sur du maïs soufflé chaud pour qu'il frappe presque tous les grains soufflés. En raison de la température élevée, il fondra et donnera à la délicatesse un arôme et un goût uniques. De plus, ce sera un plat plutôt copieux.
Les amateurs de plats épicés préparent un sirop spécial. Utilise des ingrédients simples:
- sirop de maïs (50 ml);
- beurre (25 g);
- sel;
- Chili;
- vanille (pincée).
Le produit est bouilli pendant environ 20 minutes jusqu'à obtention d'une masse épaisse. Il est ensuite versé sur du pop-corn chaud. S'il n'y a pas de temps pour la préparation d'additifs liquides, utilisez des assaisonnements fluides.
Le pop-corn est saupoudré selon les préférences:
- sucre en poudre;
- paprika;
- vanille;
- Canelle;
- sel;
- épluchure d'orange.
Nous avons examiné de près comment faire du maïs soufflé dans votre cuisine à la maison. Il s'est avéré que ce processus n'est pas du tout compliqué. L'essentiel est d'acheter une variété de culture appropriée. Ayez à portée de main une poêle profonde, un multicuiseur, un micro-ondes ou une casserole à fond épais. Et aussi, des ingrédients supplémentaires pour faire des friandises. Ne perdons pas de temps, mais passons aux choses sérieuses tout de suite.