Remplacement des bonbons par du cornouiller séché: propriétés utiles des baies sucrées et contre-indications à leur utilisation
Les bienfaits du cornouiller sont connus depuis longtemps, cependant, les baies fraîches ne peuvent être trouvées qu'en fonction de la saison.Par conséquent, de nombreux amateurs le récoltent souvent seuls pour un usage futur, en les séchant. Ce n'est pas surprenant, car le cornouiller séché conserve des propriétés utiles (cependant, ainsi que des contre-indications) dans le volume maximal, en outre, son goût ne fait que s'améliorer, car l'acidité en disparaît presque et la pâte elle-même prend une structure plus douce.
Si cet arbuste unique pousse dans votre jardin, assurez-vous d'essayer de vous faire des réserves de vitamines pour l'hiver. Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez acheter du cornouiller séché prêt à l'emploi dans le magasin, mais les produits faits maison sont toujours de haute qualité, naturels et inoffensifs, ce qui ne peut être dit des produits achetés. Quelles sont les propriétés bénéfiques du cornouiller séché et quelles sont ses contre-indications - nous en parlerons aujourd'hui.
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À quoi sert le cornouiller séché?
À quoi sert le cornouiller séché? La composition riche en vitamines lui permet d'avoir un effet bénéfique sur la santé humaine, à savoir:
- renforcer l'immunité;
- augmenter l'appétit;
- faciliter l'évolution des rhumes et accélérer la récupération;
- éliminer les toxines en cas d'empoisonnement;
- prévenir l'apparition d'anémie;
- éliminer les brûlures d'estomac;
- combler le manque de potassium et d'autres oligo-éléments;
- renforcer les vaisseaux sanguins et normaliser la pression artérielle.
Cornel aide les aliments à mieux digérer et empêche l'oxydation des graisses provenant d'autres aliments, régulant ainsi le métabolisme des graisses et une gestion facile du poids.
Séché cornouiller pour les diabétiques: servant de source naturelle de glucose en même temps, il contribue lui-même à abaisser son taux dans le sang. Ainsi, en savourant des baies sucrées, les personnes atteintes d'une telle maladie peuvent se permettre de manger des sucreries (et sans l'utilisation de substituts artificiels), et même sans conséquences négatives.
Caractéristiques de la teneur en calories des baies fraîches et séchées
Sans aucun doute, le cornouiller est un produit diététique sain, car il ne contient aucune graisse. Cependant, il convient de noter que la teneur en calories du cornouiller séché est plusieurs fois supérieure à celle des baies fraîches. Cependant, cela ne joue pas un rôle particulier, puisque ses indicateurs sont encore insignifiants «pour la figure», à savoir: un peu plus de 200 kcal en cornouiller séché contre 44 kcal en fruits frais (pour 100 g de poids).
Mais les diabétiques devraient limiter l'utilisation du cornouiller séché, malgré ses bienfaits, car 100 g de baies séchées contiennent près de 50 g de glucides, tandis que les fraîches n'en contiennent que 10 g. Le ratio de protéines ne change pas de manière significative: environ 5 g contre 1 g .
Quand ne devriez-vous pas manger du cornouiller?
Malgré les avantages, le cornouiller séché peut également causer des dommages, surtout si vous ne prenez pas en compte les problèmes de santé existants. Il est donc préférable de refuser les baies savoureuses et les décoctions ou les teintures à base d'elles en cas de telles violations:
- dans l'estomac (gastrite, ulcère, acidité);
- augmentation de l'excitabilité du système nerveux;
- une tendance à la constipation;
- exacerbation de la maladie rénale chronique.
En présence des problèmes ci-dessus, l'inclusion de cornouiller dans le régime ne fera qu'aggraver leur évolution: par exemple, la vitamine C affectera négativement la digestion et l'effet tonique nuira au système nerveux et provoquera de l'insomnie. N'oubliez pas l'intolérance individuelle - cela se produit également et au lieu de bénéficier du cornouiller, il n'y aura que des dommages.
Avec soin, vous devez donner du cornouiller séché et des petits enfants. Quelques baies suffisent pour les bébés d'un an et 200 g suffisent pour les enfants d'âge préscolaire (en l'absence de réaction négative).
Comment préparer le cornouiller?
Afin de sécher les baies pour l'hiver, il est préférable de commencer à les cueillir au début de l'automne - à ce moment-là, toute la récolte mûrira déjà et accumulera un maximum de substances utiles. Vous devez sélectionner uniquement des baies entières et non trop mûres pour qu'elles se conservent plus longtemps.
Recommandation! La meilleure option pour sécher le cornouiller à la maison est d'utiliser un séchoir spécial, dans lequel les femmes au foyer sèchent généralement divers fruits (dans le mode pour les pommes).
Le moyen le plus simple de faire du cornouiller fané est de le saupoudrer simplement sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et de le laisser dans une pièce bien ventilée pendant deux semaines. Tournez les baies périodiquement. Le "séchage cornélien" doit être conservé dans des sacs en tissu ou en papier pour que le cornouiller "respire", pas plus de trois ans.
Si vous décidez d'acheter du cornouiller séché prêt à l'emploi, vous devez savoir comment le distinguer d'un faux. Souvent, il y a des cas où au lieu de baies, des légumes sont rapportés à la maison, à savoir des petites tomates sucrées séchées au soleil (cerise).
Il faut demander au vendeur "pour un essai" une baie et la casser en deux: s'il y a une graine à l'intérieur - vous n'êtes pas trompé et c'est un vrai cornouiller, s'il y a des petites graines là - c'est de la cerise.
Comment utiliser le cornouiller séché?
Le cornouiller séché montré sur la photo est bon sous toutes ses formes. Vous pouvez vous en régaler au lieu de bonbons, en rongeant soigneusement la pulpe savoureuse autour de l'os, ou vous pouvez préparer des décoctions de vitamines en versant 1 cuillère à soupe. l. baies avec un verre d'eau bouillante et infusées pendant 2 heures. Une telle boisson concentrée doit être bu par jour (fraîche, non conservée), divisée en trois doses.
Une gelée très aromatique est obtenue à partir de cornouiller séché. Pour le préparer, la quantité de produit doit être triplée par le même volume d'eau. Le sucre ne peut pas être ajouté, la gelée et donc ce sera modérément sucré. Les gourmands, quant à eux, aimeront la riche compote de cerises de cornaline à partir d'un tel nombre de produits:
- 500 g de baies séchées;
- 1,5 l d'eau:
- 100 g de sucre.
La corneille doit être lavée, remplie d'eau et après ébullition, ajouter du sucre. Après 5 minutes, retirez la casserole du feu et laissez infuser jusqu'à ce que la compote refroidisse.
Le cornouiller séché, avec les propriétés utiles et les contre-indications dont nous avons pris connaissance, est sans aucun doute d'une grande valeur pour le corps humain. De plus, les baies rouges séchées au soleil sont également très savoureuses et même les enfants les adoreront. Récoltez des fruits sains, appréciez leur goût et ne tombez pas malade!