Cuisiner une gourmandise originale - le gingembre confit
Les fruits confits sont un régal préféré des enfants, mais certains d'entre eux sont des produits assez inhabituels, pourrait-on dire, en particulier pour les adultes. On parle de gingembre confit. Étant donné que le légume racine lui-même a un goût spécifique et, par conséquent, l'amertume sera présente dans les fruits confits. Pour cette raison, les enfants s'en régalent rarement, mais les adultes apprécieront les bonbons inhabituels aux grains de poivre. Ils sont non seulement savoureux, mais aussi très sains, et de cette manière, vous pouvez facilement préparer une racine miracle pour une utilisation future.
Que faut-il pour faire du gingembre confit?
Pour préparer du gingembre confit, vous devez acheter des racines jeunes, fermes et juteuses.
Il vaut mieux ne pas utiliser de gingembre trop gros - il a généralement une structure fibreuse.
Les tubercules doivent être bien lavés, pelés et finement, ne dépassant pas 2 mm d'épaisseur, coupés en plaques de forme arbitraire.
Plus les assiettes sont épaisses, plus les fruits confits seront tranchants, car pendant la cuisson, l'amertume n'aura pas le temps d'en sortir.
Pour quatre petits tubercules de gingembre, vous aurez également besoin de:
- du sucre;
- l'eau;
- jus d'un citron.
Comment préparer les tubercules de gingembre?
Le gingembre haché doit être bouilli au préalable. Pour ce faire, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau chaude pour qu'elle recouvre complètement les assiettes et un peu plus sur le dessus. Porter à ébullition, resserrer le feu et laisser mijoter environ une heure. À fruit confit s'est avéré pas très tranchant, pendant la cuisson, l'eau doit être changée 3-4 fois.
L'eau dans laquelle le gingembre a été bouilli peut être utilisée pour faire du thé au gingembre ou ajoutée à des compotes.
Comment faire des fruits confits?
Transférer le gingembre bouilli dans un verre ou un bol. Ceci est nécessaire pour déterminer la quantité de sucre. Vous en avez besoin autant qu'il y a de disques. En d'autres termes, pour 1 tasse de pain d'épice, vous avez besoin d'une tasse de sucre.
Préparez du sirop de sucre, tandis que l'eau doit être versée deux fois moins que le sucre, soit 0,5 cuillère à soupe. Cependant, vous devez prendre en compte le jus de citron, alors versez d'abord le jus dans le verre, puis ajoutez de l'eau pour obtenir 0,5 cuillère à soupe. liquides.
Mettre le gingembre dans le sirop bouillant et cuire à feu doux jusqu'à ce que les assiettes deviennent transparentes (environ 30 minutes).
Pendant la cuisson, les fruits confits doivent être remués périodiquement pour qu'ils soient tout le temps dans le sirop. Sinon, le gingembre se dessèchera et s'assombrira.
Retirer les fruits confits finis du sirop, tremper dans le sucre de tous les côtés, mettre sur du papier sulfurisé et laisser sécher. Conservez le gingembre confit dans un bocal sous un couvercle.
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