Choisir une recette originale de délicieuses tomates vertes pour l'hiver
Parfois, il reste encore beaucoup de tomates vertes dans le jardin et les premières gelées sont au coin de la rue. Des ménagères expérimentées proposent une recette de délicieuses tomates vertes pour l'hiver, cuites de manière simple. Bien sûr, vous pouvez simplement cueillir les fruits et attendre qu'ils mûrissent. Cependant, les tomates vertes contiennent un grand nombre d'éléments précieux nécessaires à l'organisme. Nous découvrirons quels plats sont préparés à partir de fruits non mûrs et comment des chefs expérimentés les préparent.
La recette la plus simple de délicieuses tomates vertes pour l'hiver
Une recette souvent utilisée par les ménagères sages comprend des ingrédients simples:
- tomates non mûres;
- gousses de piment fort;
- persil;
- aneth;
- Ail;
- sel.
Mettez les tomates dans un bol et lavez bien plusieurs fois. Les endroits pourris et endommagés sont soigneusement coupés afin de ne pas gâcher le goût du plat. Les tiges sont enlevées.
Versez le persil et l'aneth avec de l'eau, laissez reposer 5 minutes pour que le reste de la terre coule au fond du plat. Puis rincez sous le robinet, séchez légèrement. Hacher finement et verser dans un récipient séparé.
L'enveloppe est retirée de l'ail. Divisé en dents. Couper en petites tranches. Envoyez au vert.
Les poivrons amers sont lavés à l'eau courante. Finement haché sous forme de pailles. Ajouter au reste des assaisonnements. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
Les tomates préparées sont coupées en travers avec un couteau bien aiguisé pour environ la moitié des fruits. Un mélange d'herbes, d'ail et de piment est appliqué sur l'espace résultant. Les fruits sont bien tassés dans un plat spécial. Certaines personnes aiment un tonneau, d'autres préfèrent les bocaux en verre ou une casserole. Cette recette produit de délicieuses tomates vertes pour l'hiver, qui sont utilisées comme collation.
L'eau est bouillie dans un récipient séparé. Le sel est ajouté à raison de 1 litre de 50 g. Lorsqu'il est complètement dissous, éteignez. Les tomates sont versées avec de la saumure refroidie.
Le liquide doit recouvrir le fruit d'environ 5 cm.
Le récipient est recouvert d'une assiette plate de plus petit diamètre. Une charge est placée dessus. Pour ce faire, utilisez une casserole ou un pot d'eau. Après 3-4 jours, les tomates sont prêtes à être consommées. Pour les conserver jusqu'à l'hiver, le contenant est transporté dans une pièce fraîche. Certaines femmes au foyer emballent les tomates dans des bocaux en verre. Versez la saumure jusqu'au bord et couvrez avec des couvercles en nylon.
Recette vidéo pour tomates vertes marinées
Adjika épicé pour les plats de viande
Les amateurs de plats épicés adoreront la recette originale de tomates vertes instantanées combinées à d'autres légumes. Sa particularité est que tous les ingrédients sont passés dans un hachoir à viande, ce qui permet de gagner beaucoup de temps.
Pour adjika, vous aurez besoin de:
- tomates vertes;
- oignon;
- Bulgares et piments forts;
- huile de tournesol raffinée;
- pommes;
- sel;
- le vinaigre;
- Sucre en poudre;
- épices sèches "herbes de Provence";
- Ail;
- l'eau.
Les légumes sont préparés en premier. Bien se laver. Sécher sur une serviette en papier. Les parties inutiles sont enlevées: graines, tiges, cosses. Les pommes, les tomates sont coupées en deux. Poivre - en morceaux. Petits cubes d'oignons et d'ail.Les produits sont passés dans un hachoir à viande.
Il est préférable de hacher les tomates au tout début pour rendre le plat plus juteux.
Du sel au goût, du sucre granulé, du vinaigre et de l'huile de tournesol sont ajoutés à la masse résultante. Faire bouillir après avoir bouilli pendant 35 minutes. À la fin, ajoutez "herbes provençales". Remuer et laisser mijoter encore 5 minutes. L'adjika chaud est placé dans des bocaux cuits à la vapeur. Fermer avec des couvercles, couvrir avec une couverture. Après refroidissement complet, ils sont stockés dans un sous-sol à une température ne dépassant pas 7 ° C. Servi avec des plats de viande comme apéritif salé.
Ragoût de vitamines pour l'hiver
Les tomates non mûres se marient à merveille avec les poivrons verts. Cela fait un délicieux ragoût qui est fermé dans des bocaux.
Des composants simples sont utilisés pour cela:
- tomates vertes sans dommage;
- oignons blancs juteux;
- poivron;
- huile végétale;
- poudre de poivre noir moulu;
- Feuille de laurier;
- Ail;
- sel;
- du sucre.
Les tomates vertes, les oignons, l'ail et les poivrons sont soigneusement lavés sous le robinet. Laisser sécher un peu. Les tomates sont coupées en tranches nettes. Les poivrons et les oignons sont coupés en cubes. Les composants sont mélangés dans un récipient spacieux. Ajoutez du sel et laissez mariner 4 heures au réfrigérateur.
Pendant cette période, les légumes commenceront à jus. Il est soigneusement égoutté et les produits sont transférés dans une casserole. Assaisonnez-les d'épices. Mettez le sucre et l'ail passés dans une presse. Verser de l'huile de tournesol. Remuer et placer sur la cuisinière. Cuire environ 1 heure à feu modéré.
Pour éviter de brûler les légumes, la masse est constamment remuée avec une cuillère en bois.
Le ragoût fini est placé dans des bocaux en verre. Sceller avec des couvercles. Retourner. Couvrir d'un chiffon épais. Une fois refroidi, emmenez-le dans une pièce de rangement fraîche. Un ragoût appétissant est servi avec diverses céréales ou une purée de pommes de terre.
Tomates vertes frites en conserve
En règle générale, les chefs audacieux n'ont pas peur d'expérimenter. Ils sont heureux de partager la recette originale des tomates vertes frites, qui sont merveilleusement conservées dans des bocaux scellés. Et en hiver, le goûter devient un plat irremplaçable sur la table.
Le blanc se compose de plusieurs ingrédients:
- tomates non mûres;
- Ail;
- sel;
- huile végétale.
Les fruits lavés sont disposés sur des serviettes pour qu'ils sèchent. Découpez en cercles. Tartiner dans une casserole d'huile de tournesol chauffée. Les tomates sont frites à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Chaque lot de tomates vertes est salé pendant la friture.
L'ail est libéré de l'enveloppe. Couper en petits morceaux. Mettez plusieurs morceaux au fond des bocaux cuits à la vapeur. Des tranches de tomates frites sont placées sur le dessus. Saupoudrez chaque couche d'ail haché. Lorsque le récipient est rempli à ras bord, versez les légumes avec de l'huile végétale chaude et mettez l'ail dessus. Ensuite, il est bouché, retourné, recouvert d'une serviette éponge. Les flans refroidis sont stockés dans une cave ou une autre pièce fraîche.
Délicatesse orientale spectaculaire
Les ménagères sages sont heureuses de compléter leur menu maison avec des plats des pays voisins. En choisissant une recette de délicieuses tomates vertes pour l'hiver, vous pouvez préparer une excellente collation de tomates vertes à la coréenne.
Pour les entreprises, vous avez besoin de produits:
- tomates non mûres;
- carotte;
- racine de raifort;
- poivron;
- Ail;
- Assaisonnement coréen;
- branches d'aneth;
- laurier;
- poivre noir moulu;
- Sucre en poudre;
- l'eau;
- sel;
- le vinaigre.
Les tomates vertes lavées sont disposées sur la table pour sécher. Jusqu'à la moitié des fruits, les coupes sont effectuées en travers. Les carottes, les poivrons, la racine de raifort et l'ail sont coupés avec de petits pinces coupantes. Mélanger dans un autre bol. Ajoutez l'assaisonnement coréen. Les tomates vertes sont farcies de viande hachée cuite. Emballé étroitement dans des bocaux cuits à la vapeur.
Le sucre est versé dans de l'eau bouillante, du vinaigre est versé et du sel est ajouté. Faites cuire quelques minutes. Les tomates vertes farcies sont versées avec de la saumure préparée. Couvrir avec des couvercles métalliques. Placé dans un récipient avec de l'eau chaude.Stériliser pendant 10 minutes et sceller. La collation de style coréen refroidie est conservée dans une pièce fraîche.
Nous avons couvert 5 des plats de tomates vertes les plus populaires pour l'hiver. Chacun d'eux a ses propres caractéristiques de préparation et son goût unique. Peut-être devriez-vous essayer de créer au moins un de ces blancs? Et en hiver, les ménages seront ravis de déguster une collation appétissante à base de tomates vertes.