Compote de pommes saturée pour l'hiver
Il existe de nombreuses recettes pour la mise en conserve de compotes. Chaque femme au foyer a sa propre façon de cuisiner préférée et familière, on peut en dire autant des fruits. Après tout, le goût de chacun est différent: quelqu'un ne peut pas vivre sans fraises, tandis que d'autres y sont allergiques.
Cependant, il existe un fruit simple qui pousse sûrement dans chaque jardin - ce sont des pommes. Rarement personne n'aime les pommes juteuses parfumées (au fait, elles sont également disponibles pour les personnes allergiques si vous évitez les variétés rouges). C'est à propos de ces fruits que l'on discutera, ou plutôt, de la façon d'en faire une riche compote pour l'hiver.
Préparation des ingrédients
Toutes les variétés de pommes conviennent pour rouler la compote. Ce n'est pas d'une importance fondamentale, car le plus souvent, ils utilisent les fruits à portée de main. Cependant, il faut garder à l'esprit que les variétés acides nécessiteront un peu plus de sucre et vice versa.
Pour que les pommes soient belles une fois roulées, il n'est pas nécessaire de les couper. Il suffit de retirer le noyau à l'aide d'un outil spécial. Le résultat est une pomme inhabituelle - apparemment entière, mais avec un trou net, rond et traversant.
Ces pommes compotes peuvent être utilisées pour la garniture lors de la cuisson de tartes.
Une caractéristique de la recette est que le fruit doit être complètement rempli, le nombre de pommes dépend donc du volume du récipient. Habituellement, des bouteilles de trois litres sont utilisées, bien que vous puissiez rouler la compote dans une boîte de 2 litres. Ensuite, vous avez besoin de moins de pommes. Cela s'applique également aux cas où la compote est en conserve à partir de plusieurs types de fruits, ainsi que sous la forme d'un assortiment de fruits et de baies.
Afin de diversifier légèrement le goût, vous pouvez verser 1 cuillère à soupe dans la bouteille. groseille à maquereau, préalablement lavé et nettoyé des queues. Cela ajoutera une douceur supplémentaire à la boisson. Bien que la compote de certaines pommes soit également assez savoureuse. S'il n'était pas possible d'obtenir la groseille à maquereau, cet article peut être ignoré - cela n'affectera en aucune façon la technologie de récolte.
Processus de couture étape par étape
Tout d'abord, vous devez préparer le conteneur. Les banques doivent être bien lavées avec de la soude et rincées; leur stérilisation n'est pas nécessaire. Maintenant, vous pouvez commencer à préparer:
- Remplissez la bouteille de pommes (ajoutez des groseilles à maquereau si vous le souhaitez).
- Faire bouillir le sirop de sucre: ajoutez 400 g de sucre dans 1,6 litre d'eau.
- Versez le sirop bouillant sur les pommes dans un bocal.
- Stérilisez la compote pendant 15 minutes maximum.
- Avant de rouler, ajoutez de l'acide citrique sous le couvercle sur la pointe d'un couteau.
- Laisser refroidir la compote à température ambiante. Ne concluez pas!
Grâce à la stérilisation, la compote peut être conservée en toute sécurité pendant plus d'un an, même dans un appartement.