De délicieuses recettes de concombre mariné
Les légumes juteux faits maison vous permettent de conserver leur goût et leur arôme lumineux pour tout l'hiver. Les concombres épicés croustillants sont un apéritif légendaire pour l'alcool fort, le steak de viande ou les pommes de terre bouillies à la vapeur. De meilleures recettes de concombre mariné vous permettent de préparer une mise en conserve avec de la moutarde, du ketchup, du vinaigre et de la pâte de tomate.
Concombres funky pour l'hiver
Set de nourriture pour un pot d'un litre:
- 700 g de petits concombres à peu près identiques;
- 700 ml d'eau purifiée;
- 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- 1 cuillère à soupe. l. sans ajouter de sel;
- 2 cuillères à soupe. l. le vinaigre;
- parapluie à l'aneth avec des graines;
- Morceau de feuille de raifort de 1 à 2 cm;
- 2 gousses d'ail;
- 5 grains de poivre
- 1 cuillère à café grain moutarde;
- 1 feuille de laurier séché.
Recette funky de concombre mariné:
- Préparez des légumes.
- Rincez les verts, secouez-les et placez-les au fond d'un pot stérile.
- Ajouter les épices, les graines de moutarde et le lavrushka à l'ail. Mettez les concombres fermement dans un bocal en les tassant légèrement.
- Faites bouillir la marinade dans une portion d'eau avec du sucre et du sel, lorsqu'elle bout, retirez-la du feu et ajoutez du vinaigre. Versez doucement la marinade sur les légumes.
- Stérilisez le récipient sur un morceau de chiffon propre dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes à partir du moment où l'ébullition commence.
- Roulez les canettes, refroidissez-les à l'envers, enveloppées dans une couverture pour un refroidissement lent.
Transférez la conservation dans une salle de stockage fraîche. Servir après 1 à 2 mois avec des pommes de terre bouillies ou frites, du ragoût ou du poisson.
Recettes de concombres marinés croustillants
Un moyen simple et abordable de préserver la récolte d'été des jeunes concombres à boutons pendant tout l'hiver.
Pour 5 pots de 1 litre, il vous faut:
- 5 kg de concombres moyens (mieux plus petits);
- 5 gousses d'ail;
- 15 grains de poivre;
- 5 parapluies à l'aneth avec des graines;
- 5 feuilles groseille;
- une petite feuille de merde;
- 2 litres d'eau potable filtrée;
- 5 cuillères à café moutarde à l'ancienne;
- 5 cuillères à soupe l. de gros sel;
- 5 cuillères à soupe l. Sahara;
- 75 ml de vinaigre de table 9%;
- 15 grains de poivre doux.
Faire mariner des concombres verts croustillants:
- Lavez les concombres secs sans dommage et laissez tremper dans l'eau pendant 4 heures.
- Disposez les légumes aussi étroitement que possible dans des bocaux stériles, au fond desquels jeter 1 c. graines de moutarde, parapluie d'aneth, feuille de cassis, gousse d'ail, 3 grains de poivre noir et piment de la Jamaïque. Ajoutez un morceau de feuille de raifort hachée.
- Faites bouillir la garniture d'eau, de sel et de sucre, retirez-la du feu et versez le vinaigre.
- Répartissez la marinade dans les bocaux en prenant soin de ne pas laisser de trous. Couvrir le récipient avec des couvercles et stériliser la conservation sur un chiffon pendant 5 minutes.
Retournez la pièce à travailler, envoyez-la dans une cave sombre et fraîche pour la ranger.
Recette de concombres marinés au ketchup au chili
Les concombres marinés au chili au goût de ketchup original: légèrement épicés, croquants avec une épice agréable.
La pièce n'explose jamais, ne devient pas trouble ou aigre.
Pour une portion de boîte de 6 litres:
- combien de petits concombres avec des boutons entreront;
- 300 ml de ketchup au chili chaud;
- 6 feuilles de laurier sèches;
- 5 litres d'eau purifiée du filtre;
- 3 cuillères à soupe l. de gros sel;
- verre de sucre incomplet;
- 250 ml de vinaigre de table.
Le processus de marinage des concombres dans le ketchup:
- Pour un croquant amélioré, il est nécessaire de faire tremper les concombres lavés pendant 4 heures dans de l'eau glacée, pendant ce temps, faites frire le récipient.
- Mettez lavrushka dans un récipient. Coupez les extrémités des concombres et remplissez les bocaux de légumes aussi étroitement que possible.
- Mélangez l'eau bouillante avec le sel et les cristaux de sucre. Pressez le ketchup dans un récipient et remuez jusqu'à dissolution.
- Après ébullition, ajoutez du vinaigre et remplissez les récipients de marinade.
- Stérilisez les bocaux pendant 15 minutes sur une serviette en tissu dans de l'eau, qui atteint 2/3 du volume du récipient.
Roulez bien les bocaux, refroidissez-les et conservez-les dans la cave ou le garde-manger de la maison.
Cornichons marinés
Petits concombres minces - les cornichons sont faciles à conserver, croustillants et savoureux, comme dans un magasin. La billette combine jutosité de texture et goût acidulé agréable.
Nécessaire pour la cuisson de boîtes de 700 ml:
- 500 g de petits cornichons minces;
- 5 pièces. gousses d'ail;
- 3-4 anneaux de brûlure Chili;
- 10 morceaux de racine de raifort;
- 1c. l. aneth séché;
- 1 cuillère à café graine de moutarde;
- 5 pièces. pois;
- 5 cuillères à café de gros sel;
- 5 cuillères à café Sucre en poudre;
- 1 lavrushka;
- un verre de vinaigre.
Récolter des cornichons appétissants:
- Lavez les cornichons fraîchement cueillis, triez par taille.
- Nettoyez soigneusement les bocaux, stérilisez si vous le souhaitez, faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes. Épluchez la racine de raifort, retirez les graines du piment et exfoliez l'ail. Coupez les ingrédients en fines tranches.
- Mettez les épices et herbes séchées dans un bocal, tassez les concombres sur le dessus fermement "debout".
- Ajoutez du sel et du sucre et ajoutez du vinaigre. Stérilisez le récipient dans de l'eau "à hauteur d'épaule" sur un chiffon propre 20 minutes après l'ébullition.
- Faites bouillir de l'eau propre séparément, sortez les pots de cornichons, terminez l'eau et scellez.
- Laisser refroidir à l'envers et conserver au frais.
Pour la saveur, vous pouvez ajouter des feuilles de basilic ou une branche de menthe.
Recettes de concombre mariné comme une boutique
Des recettes simples pour mariner les concombres vous permettent de préparer une collation de légumes parfumée pour un dîner d'hiver: pour la viande, un plat d'accompagnement ou du poisson. De plus, les concombres élastiques sont un ajout juteux à la salade Olivier.
1 litre de conservation nécessite:
- 800 g de concombres uniformes de taille moyenne;
- 50 ml de vinaigre à 9%;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- 1 cuillère à café sel haché;
- 2 petits parapluies à l'aneth;
- 3 dents d'ail;
- 1 feuille de laurier;
- 6 grains de poivre;
- 800 ml d'eau purifiée.
La recette pour faire d'agréables concombres, comme au magasin:
- Faites tremper les concombres lavés de taille approximativement égale pendant 3 heures dans de l'eau glacée afin que les légumes soient saturés de liquide et deviennent aussi croustillants que possible.
- Versez toutes les épices selon la liste dans le bocal, mettez les concombres trempés à l'intérieur et versez de l'eau bouillante sur le récipient.
- Stérilisez les pièces 2 minutes après l'ébullition.
- Rouler les couvercles métalliques avec une clé.
- Conservation fraîche à l'envers, transfert au garde-manger pour le stockage.
Aux raisins de Corinthe sans vinaigre
Les concombres marinés appétissants aux groseilles rouges acidulées sont une collation savoureuse pour le menu de fête.
Pour 1 bouteille dont vous avez besoin:
- 2 kg de concombres uniformes de taille moyenne;
- 2 tasses de groseilles rouges triées;
- 3 gousses d'ail;
- 5-6 grains de poivre;
- 4 à 5 pièces feuilles de cassis;
- 1 parapluie à l'aneth;
- 2 litres d'eau potable;
- 100 g de sel finement haché;
- 200 g de sucre.
Recette de délicieux concombres marinés aux raisins de Corinthe:
- Rincez soigneusement les légumes avec les baies, coupez les pointes des concombres.
- Remplissez le fond des bocaux d'épices, d'herbes et d'herbes séchées, d'ail.
- Remplissez le récipient de concombres en versant des raisins de Corinthe dans les espaces afin de remplir l'espace le plus étroitement possible.
- Faites bouillir la marinade en versant du sel-sucre avec de l'eau, versez la saumure dans le bocal jusqu'au fouet.
- Couvrir la conservation avec des couvercles et stériliser 5 minutes après l'ébullition et sceller hermétiquement.
Refroidissez la tête en bas sous une couverture chaude, rangez-la au sous-sol.
Recettes de concombre mariné à la moutarde en poudre
Les concombres croustillants fermés dans des bocaux en tranches dans une sauce à la moutarde agréablement épicée sont savoureux et tendres, avec un piquant et un croquant modérés.
Les bidons de 9 litres nécessitent:
- 8 kg de petits concombres uniformes;
- 2 tasses d'huile raffinée
- 2 tasses de vinaigre 9%
- 2 verres pleins de sucre
- 6 sans le haut de l'art. l. sel;
- 4 sans top Art. l. Moutarde en poudre;
- 4 gousses d'ail;
- 4 cuillères à café poivron haché.
Pour préparer la conservation pour l'hiver:
- Répartir les concombres frais en lanières, ajouter la moutarde, assaisonner d'épices et bien mélanger avec vos mains.
- Laisser les légumes pendant 3 heures pour laisser plus de jus. Remuer toutes les 30 minutes.
- Disposez les concombres marinés dans des bocaux, versez sur la marinade allouée du jus et des assaisonnements.
- Couvrir le récipient avec des couvercles et stériliser pendant 20 minutes, en chronométrant le temps après le début de l'ébullition.
Enroulez immédiatement les canettes hermétiquement, laissez refroidir la tête en bas et cachez-vous dans la cave.
Au jus de tomate
Les recettes de jus de tomates marinées ne nécessitent pas de vinaigre, ce qui réduit l'acidité des préformes. Des morceaux de concombre élastiques dans une sauce épaisse aigre-douce sont le meilleur ajout à une garniture de pommes de terre ou de riz.
Set de nourriture pour un pot d'un litre:
- 800 g de concombres fraîchement cueillis;
- 1 tête d'oignon;
- 1 feuille de verdure de raifort;
- 2 parapluies d'aneth séché;
- 2 dents d'ail;
- 7 grains de poivre;
- une paire de lavrushkas.
Pour la marinade:
- 300 ml de jus de tomate épais;
- 1 cuillère à café sans un pois de cannelle;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 1 cuillère à soupe. l. pas de sel.
Faites tremper les concombres frais pendant 2-3 heures dans l'eau. Hachez l'oignon en rondelles.
Versez les tranches d'oignon et les assaisonnements aux herbes sur le fond. Remplissez le récipient plus étroitement avec des concombres, versez de l'eau bouillante sur la pièce.
Laisser conservé 10 minutes, puis égoutter l'eau dans un récipient et faire bouillir à nouveau. Versez les concombres une deuxième fois, après 10 minutes égouttez le liquide dans l'évier.
Pour la marinade, faites bouillir la tomate avec le sucre, la cannelle et le sel, remuez.
Versez la marinade dans des bocaux, stérilisez pendant 20 minutes, roulez avec les couvercles.
Enveloppez la conservation avec une couverture, laissez refroidir lentement pendant une journée, réorganisez la collation dans la cave.
Concombres épicés aux tranches de citron
Les concombres, agréables avec une légère acidité, avec une tranche de citron sans vinaigre peuvent être facilement stockés dans un appartement.
Set de nourriture pour un pot d'un litre:
- 500 à 600 g de cornichons;
- 500 ml d'eau filtrée;
- 2 tranches de citron épaisses;
- ½ cuillère à café acide citronné;
- 1 gousse d'ail
- ½ cuillère à café haricots de moutarde secs;
- 1 feuille de laurier;
- 30 g de sel finement moulu;
- 60 g de sucre;
- 4 grains de poivre.
Une façon simple de cuisiner des cornichons marinés:
- Envoyez les assaisonnements avec des tranches d'ail et de citron au fond du récipient stérilisé.
- Pliez les cornichons, faites bouillir de l'eau et remplissez le récipient à ras bord.
- Laisser chauffer 10 minutes, égoutter le liquide et y dissoudre le sel, le sucre et l'acide.
- Faites bouillir la marinade, remplissez le récipient et fermez bien.
- Après refroidissement sous une forme inversée, envoyez la conservation à stocker dans le garde-manger.
Pour le piquant, vous pouvez ajouter une poignée de canneberges ou une tranche de citron vert dans le pot.
Concombres assortis aux tomates
La préparation universelle la plus simple est un mélange de tomates marinées avec des concombres croustillants.
Pour 2 bidons de 1 l, il vous faut:
- 650 g de petits concombres;
- 350 g de petites tomates;
- 10 gousses d'ail;
- 20 grains de poivre
- 1 litre d'eau;
- 1 cuillère à soupe. l. sans un pois de sel;
- 3 cuillères à soupe l. 9% de vinaigre.
Méthode de marinage de légumes assortis:
- Lavez soigneusement les tomates avec les concombres, coupez les pointes des fruits verts. Mettez les concombres en demi-cercle dans un récipient jusqu'à la moitié, puis une couche de tomates, sans pression.
- Versez de l'eau bouillante sur les composants, couvrez avec des couvercles et laissez chauffer pendant 10 minutes.
- Versez le sel et le poivre dans une casserole, égouttez l'eau des canettes dans ce récipient à travers le couvercle perforé.
- Faites bouillir la marinade, versez le vinaigre.
- Coupez les gousses d'ail et envoyez-les sur la pièce, remplissez les bocaux au fouet avec la marinade bouillante.
- Conserver immédiatement avec une clé ou utiliser des capuchons filetés.Laisser refroidir la conservation, transférer dans la cave pour stockage.
Des recettes simples et abordables de concombres marinés croustillants vous permettent de préserver pleinement la récolte de légumes sains et légers récoltés en été. Les concombres à picots élastiques sont mieux servis avec des tranches de pommes de terre bouillies, des boulettes de viande ou tranchés avec des rondelles d'oignon et du beurre aromatique.