Récolter des myrtilles pour l'hiver - comment faire des stocks de baies saines
La reconstitution des réserves de vitamines en été n'est pas un problème, car vous pouvez toujours aller en forêt ou au marché des baies. Mais vers la fin de la saison, la récolte des myrtilles pour l'hiver devient pertinente. Les fournitures pour la maison vous fourniront non seulement des produits naturels, mais vous aideront également à économiser beaucoup. Pendant la basse saison, les fruits et les baies sont beaucoup plus chers. Il est beaucoup plus avantageux de les préparer à l'avance. Alors, comment préservez-vous les myrtilles?
Cela peut être fait de plusieurs manières:
- geler;
- retrousser;
- sécher.
Quelle que soit la méthode que vous utilisez, préparez d'abord les myrtilles. Passez par les baies collectées ou achetées, rincez et laissez l'excès de liquide s'égoutter.
Congeler des baies
Versez les baies propres et séchées dans mixeur et battez-les jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez moudre de n'importe quelle manière, même un hachoir à viande ou un écrasement en bois fera l'affaire. Maintenant, ajoutez le sucre, mélangez bien. Pour le stockage au congélateur, versez le mélange dans des plateaux. Si les myrtilles reposent sur une étagère du réfrigérateur, des bocaux en verre avec un couvercle à vis feront l'affaire.
Pour conserver au réfrigérateur 1 kg de myrtilles, 2 kg de sucre sont nécessaires. Les baies qui seront dans le congélateur peuvent être mélangées dans un rapport 1: 1.
Il existe également un moyen plus simple de préparer les myrtilles pour l'hiver. Saupoudrez les baies sur un plateau et placez-les au congélateur. Saupoudrez les myrtilles congelées dans des sacs et remettez-les au congélateur.
Récolter les myrtilles pour l'hiver par conservation
Les myrtilles peuvent être utilisées pour faire une boisson, de la confiture, du sirop, de la gelée et même du vin si vous le souhaitez. La plupart des recettes impliquent l'ajout de sucre.
Boisson aux myrtilles
Remplissez les pots environ 1/3 de baies lavées. Faites cuire le sirop à raison de 300 g de sucre pour 1 litre d'eau. Versez les baies dessus, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Égouttez le sirop, laissez bouillir à nouveau et versez-le directement dans les bocaux. Retrousser.
Confiture de myrtilles "Pyatiminutka"
Versez les baies et le sucre dans un rapport 1: 1. Porter à ébullition à feu moyen, retirer la mousse. Faire bouillir pendant 5 minutes, verser dans des bocaux et rouler. Une telle confiture peut être conservée même sans réfrigérateur, dans un sous-sol ou une cave.
Comment sécher les myrtilles à la maison
Sélectionnez uniquement des baies entières et non endommagées pour le séchage. Saupoudrez-les sur du papier et laissez-les au soleil. Secouez doucement de temps en temps pour sécher les myrtilles uniformément. Il est très pratique et plus rapide de sécher les baies dans un séchoir électrique spécial. Conservez ces stocks dans un récipient en verre sous un couvercle.