Délicatesse utile - miel d'acacia
Fin mai, des grappes de fleurs parfumées apparaissent sur les acacias, et il est temps de travailler activement pour les abeilles: ces insectes récoltent le nectar et en produisent du miel d'acacia. Elle est considérée comme l'une des variétés les meilleures et les plus populaires et est appréciée pour son goût exquis et ses propriétés utiles.
Les fleurs d'acacia sont un médicament largement utilisé en médecine traditionnelle. Après le traitement de leur nectar par les abeilles, un produit naturel unique est obtenu, qui a non seulement un goût cicatrisant, mais aussi inégalé.
L'acacia est une plante de miel généreuse. La floraison des arbres ne dure pas longtemps, mais pendant ce court laps de temps, dans des conditions météorologiques favorables, les apiculteurs reçoivent de 500 à 1000 kilogrammes de miel d'un hectare de plantations.
Description et caractéristiques de la variété
Le produit obtenu à partir du nectar d'acacia est transparent, avec un goût doux et un arôme délicat agréable, caractéristique des fleurs parfumées de cet arbre. Il n'a pas l'amertume caractéristique de nombreuses variétés et sa consistance est liquide. Ce type de miel est apprécié des gourmets et est particulièrement apprécié des amateurs de produits apicoles.
Les abeilles peut produire du miel à partir du nectar d'acacia blanc (robinier) ou d'acacia jaune (caragana). Ces deux produits naturels diffèrent quelque peu l'un de l'autre tant par leurs propriétés que par leur apparence:
- Le miel obtenu à partir d'acacia blanc est léger, presque transparent.
- Le produit fabriqué par les abeilles à partir d'acacia jaune a une légère teinte verdâtre.
La principale caractéristique distinctive du miel d'acacia est sa cristallisation extrêmement lente. Dans des conditions de stockage appropriées, ce produit peut être à l'état liquide pendant plus d'un an. Cette qualité, qui n'est pas inhérente aux autres variétés, est due à la forte teneur en fructose.
Passé ce délai, le miel d'acacia commence à cristalliser ou, en d'autres termes, à être enrobé de sucre. Il s'agit d'un processus naturel commun à tous les types de miel naturel. Après cristallisation, il acquiert une teinte légèrement crémeuse et une structure à grain fin.
Miel d'acacia: propriétés utiles et contre-indications
Le miel d'acacia n'est pas seulement une délicatesse délicieuse, mais aussi un produit très sain avec des qualités curatives. Les propriétés précieuses du miel d'acacia sont dues à la teneur élevée en fructose, qui prévaut de manière significative sur les autres sucres. Dans certains cas, ce type de miel est autorisé à être consommé par les personnes atteintes de diabète, après consultation d'un médecin.
Il a un effet bénéfique sur le fonctionnement du corps, aide à améliorer la fonction du foie et des reins, et normalise la digestion et la tension artérielle. Le miel d'acacia a des propriétés bénéfiques:
- calmant;
- nutritif;
- antiseptique;
- fortifiant.
Ce produit est conseillé de prendre en cas de surexcitation nerveuse, de troubles du sommeil et de situations stressantes. Une solution aqueuse de miel et de pommade à base de celui-ci est utilisée pour traiter les maladies de la peau.Ce curatif est largement utilisé produit apicole en cosmétologie en tant que composant de masques pour la peau et les cheveux.
En plus des propriétés bénéfiques du miel d'acacia blanc, il existe des contre-indications. Ils sont liés, tout d'abord, à l'intolérance individuelle à ce produit et à la présence de réactions allergiques. Vous devez également vous rappeler la teneur élevée en glucides et la teneur élevée en calories, qui est de 335 kcal pour 100 grammes. Vous devez respecter la mesure et ne pas utiliser ce produit en quantités illimitées.
Le miel d'acacia est le moins allergène, ce qui se compare favorablement aux autres produits apicoles. Cela est dû au fait qu'il contient très peu de pollen. Les nutritionnistes recommandent d'inclure ce produit dans l'alimentation des enfants.
Choisir du miel de haute qualité
Après avoir appris l'utilité du miel d'acacia et avoir fait votre choix en faveur de cette variété, il est important d'acheter un produit de haute qualité. Pour être sûr de son naturel et éviter les contrefaçons, vous pouvez acheter du miel parfumé en rayons.
Afin de choisir un produit de très haute qualité, voici quelques recommandations sur ce qu'il faut rechercher lors de l'achat:
- Couleur: très claire, presque transparente. Une légère teinte jaunâtre ou verdâtre est possible, sans inclusions, impuretés et sédiments.
- Goût: doux, sans amertume et sans saveur. Doux, mais pas sucré, avec un arrière-goût agréable.
- Arôme: délicat, délicat, parfumé, avec des notes agréables caractéristiques d'acacia en fleurs. Il ne devrait y avoir aucune odeur étrangère ou nuance de caramel - cela indique que le miel a été chauffé.
- Consistance: liquide et fluide. Ne cristallise généralement pas dans l'année suivant le téléchargement.
- Structure: visqueuse et homogène. Un miel de qualité est forcément visqueux. Il doit littéralement s'enrouler sur la cuillère et s'en égoutter doucement avec un ruban élastique continu, formant une «glissière» qui se propage progressivement sur la surface. Si le miel coule rapidement ou s'égoutte simplement d'une cuillère, cela indique sa faible qualité.
Pour que le miel d'acacia profite uniquement et ne nuit pas au corps, il ne doit pas être chauffé à plus de 45 degrés ou versé avec de l'eau bouillante. La température élevée détruit les éléments bénéfiques contenus dans ce produit.
De plus, sous son influence, le carcinogène oxyméthylfurfural peut se former dans le miel. Buvez du thé avec du miel uniquement avec une bouchée. Lorsqu'il est ajouté à du thé très chaud, il n'a pas plus d'avantages que le thé au sucre ordinaire.