Race porcine Pietrain: un géant de la viande au caractère nocif
La race porcine Pietrain est considérée comme la meilleure parmi les races du pool génétique mondial, en termes de propriétés de la viande. Il produit du bacon de haute qualité avec de fines couches de graisse, ce qui convient parfaitement aux amateurs de viandes maigres. Par conséquent, en Europe, ce type de porc est très populaire.
L'histoire de la race
Pour que la race élevée produise des produits de haute qualité, les éleveurs ont souvent eu recours à des formes de consanguinité-croisement au sein d'une même population. Grâce à cela, le taux de mortalité des animaux est devenu minime.
Dans les années 60 du XXe siècle, les premiers porcs de la race Piétrain ont été amenés en Allemagne à des fins d'élevage. L'animal a bien toléré l'acclimatation et s'est rapidement adapté au nouveau terrain. Et aujourd'hui, cette race est devenue si populaire qu'en Europe, elle est utilisée à la fois pour obtenir une viande de haute qualité et pour améliorer les caractéristiques de production des représentants d'autres races, par croisement.
L'apparence et les caractéristiques du bétail
Les individus de la race Piétrain peuvent se vanter de grandes formes et d'une structure musculaire en relief. Et la principale caractéristique de leur corps est un sacrum anormalement large. Grâce à lui, les porcs Pietrain peuvent être reconnus parmi d'autres races de la même population. La forme du corps du géant de la viande est cylindrique, comme la plupart des porcs. Mais leur couleur est assez originale: fourrure blanche avec des taches noires chaotiques.
La race porcine Pietrain se caractérise par des oreilles dressées. Ils frappent simplement dans le contexte d'une tête d'animal relativement petite.
Les femelles adultes atteignent une masse de 220 kg et les verrats, en moyenne, pèsent 30 à 40 kg de plus qu'eux. De plus, la majeure partie de ce poids est constituée de muscles. Le squelette des Piétrains est relativement léger et il n'y a pratiquement pas de graisse sur les épines et les côtes. Par conséquent, cette race, selon le type productif, appartient à la viande ou au bacon.
Parmi les représentants de la race Pietrain, des individus à la racine des cheveux blanche monochromatique se rencontrent parfois. Ils sont mieux utilisés pour l'abattage. Pour le croisement et la reproduction, les porcs standard sont plus appropriés, avec un manteau de fourrure noir et blanc.
Un individu de la race Piétrain est capable de produire de 6 à 8 porcelets par portée. Pour un coût de 2 à 2,5 unités de céréales pour 1 kg de gain de poids, le porc gagnera jusqu'à 500 g de poids par jour. Pour obtenir des produits à base de viande et de saindoux, le nombre d'unités de céréales pour 1 kg de gain de poids doit être porté à 3 - 3.4.
Lors de l'abattage d'animaux pesant 100 kg, le rendement en viande maigre de la carcasse sera d'au moins 72% - pour une race normale, et jusqu'à 80% - pour les porcs à couverture blanche pure. Et en moyenne, il ne faut pas plus de 220 jours pour élever un porc à un poids spécifié. C'est un excellent indicateur.
Les porcelets Piétrain ont une forte immunité contre le circovirus - une maladie dangereuse aux conséquences mortelles. Actuellement, le virus n'est pas bien compris, il n'y a donc pratiquement pas de remède contre lui.
Race de porcs Pietrain: avantages et inconvénients
Après avoir pensé à l'élevage professionnel de porcs, vous devez d'abord peser tous les aspects positifs et négatifs de cette direction.
Par exemple, en choisissant la race Pietrain pour l'élevage, vous bénéficierez des avantages suivants:
- Un pourcentage insignifiant de saindoux de 100 kg de carcasse. Le physique des individus de cette race est principalement constitué de muscles. Cette caractéristique structurelle est due à leur mobilité. Après tout, un mode de vie actif exclut la probabilité d'une grande quantité de graisse chez l'animal. Eh bien, s'il est nécessaire d'accumuler de la graisse sur la peau et les côtes d'un porc, il suffit alors d'augmenter le volume d'unités de céréales de 1 kg d'aliments complémentaires.
- Beaucoup de viande. Les porcs de la race Pietrain appartiennent aux types productifs de viande et de bacon. À partir d'un individu adulte, on obtient jusqu'à 140 kg de volume net de produits carnés. Presque aucune autre race ne peut se vanter d'un tel retour.
- Immunité stable. Les porcelets de moins de 3 mois sont sensibles à un virus à ADN appelé «Circovirus». Mais les chiots du genre Pietrain dès la naissance ont une immunité stable contre cette maladie. En raison de cette caractéristique, les porcelets du «géant de la viande» meurent beaucoup moins souvent dans les premiers mois après la naissance.
- Viande de haute qualité. Si l'animal a pris du poids de manière naturelle, sans l'utilisation de stimulants de croissance, sa viande sera de la plus haute qualité et savoureuse. En l'absence de soins appropriés dans la carcasse d'un porc, des couches graisseuses peuvent être observées à des endroits où elles ne devraient pas être a priori. Cela gâtera le goût de la viande: elle deviendra aigre et sèche.
Inconvénients de la race
Malgré les caractéristiques positives des porcs Piétrain, de nombreux éleveurs refusent de les élever.
La raison en est les lacunes identifiées des animaux:
- Exigences spéciales pour l'alimentation. Les porcs de cette race ne peuvent pas se nourrir de déchets ou de récoltes pures. Ils ont besoin de vitamines coûteuses, auxquelles l'animal est souvent difficile.
- Faible fertilité. La femelle Pietrain élève jusqu'à 8 porcelets par portée. Mais pendant toute la vie d'un animal, il peut y avoir 2-3 descendants.
- Exigences strictes pour l'habitat. Malgré leur forte immunité, les géants de la viande ne tolèrent pas très mal le froid extrême et la chaleur sensuelle. De telles conditions de vie peuvent contribuer au développement de processus inflammatoires chez l'animal, qui s'accompagnent d'un résultat mortel.
Une autre caractéristique désagréable de la race Pietrain est sa faible résistance au stress. L'animal s'habitue à de nouvelles conditions pendant très longtemps, ce qui affecte la perte d'appétit et l'affaiblissement du système immunitaire.
Conseils d'entretien et d'alimentation
Lorsque élevage porcin Une attention particulière doit être portée à la race Pietrain. La porcherie, dans laquelle l'animal devra rester jusqu'à 220 jours, doit être bien isolée en hiver, et un système de ventilation doit y être pensé en été. Sinon, il y a une chance d'élever un animal pour l'abattage, dont la masse sera 30 à 40% inférieure à celle d'un Pietrain normal.
Le régime de température optimal pour les individus de cette race varie de -5 à +23 degrés.
Le sol doit être recouvert de paille fraîche pour une bonne ventilation. Si dans la même pièce se trouvent des individus de types différents (truies gestantes, jeunes animaux d'engraissement et verrats reproducteurs), il est conseillé de les garder séparément. Il est généralement recommandé aux truies, en préparation de l'apparition de la progéniture, d'être installées dans un porcherie.
La marche n'est pas nécessaire pour les porcs Piétrain. En effet, pour leur repos confortable, certaines conditions climatiques sont nécessaires. Et il n'est pas toujours possible de les atteindre dans des zones ouvertes. Un vent froid banal peut provoquer le développement de processus inflammatoires chez un animal, et la lumière directe du soleil peut lui fournir une insolation.
Caractéristiques d'alimentation:
- S'il est supposé élever un sanglier en utilisant la technologie de la viande, il est alors nécessaire de développer la masse musculaire de l'animal à faible coût d'alimentation: de 2 à 2,5 unités de céréales pendant 2 jours (environ 1 kg de gain de poids).
- Avec la technologie du saindoux, la consommation d'aliments augmente de 3 à 3,4 unités pendant la même période.
- Le chiffre maximal ne doit pas dépasser 4 unités de grains par 100 kg de gain de poids.
La race porcine Pietrain est caractérisée par un taux métabolique élevé. Par conséquent, les animaux doivent être nourris strictement selon le calendrier.
Lors de l'engraissement de jeunes animaux, la ration quotidienne doit être diluée avec des aliments protéinés. Il peut s'agir de produits de transformation de viande, de produits laitiers ou de poisson, de racines de fromage ou de pommes de terre bouillies. En outre, des complexes enrichis devraient être présents dans l'alimentation du sanglier. Sans eux, l'animal ne gagnera pas plus de 300 g de poids par jour.
Avis des éleveurs
Les critiques de la race Petren parmi les éleveurs professionnels sont pour la plupart positives. Les éleveurs soulignent la forte résistance des porcs aux maladies graves.
Mais parmi les inconvénients communs des Pietrains, les éleveurs distinguent à l'unanimité un caractère nuisible. Outre le fait que les sangliers sont très pointilleux sur la nourriture, ils aiment aussi creuser le sol dans une porcherie. Par conséquent, préparez-vous à des changements de plancher fréquents et à une sélection minutieuse de la ration quotidienne de votre porc.