Hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme: notes épicées dans votre salade préférée
Le hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme a commencé à gagner en popularité à l'époque soviétique. Bien que de nombreuses femmes au foyer soient sceptiques quant à la présence de fruits dans cette salade.
Les prototypes du hareng sous un manteau de fourrure étaient des salades scandinaves avec du poisson salé et des légumes, qui n'étaient pas mélangés. Au XIXe siècle, la vinaigrette au hareng s'est généralisée. Ce type de salade a également évolué au fil du temps. Dans les années 60 du 20e siècle, la mayonnaise a commencé à apparaître de plus en plus sur les tables. Le poisson et les légumes ont été empilés en couches et enduits d'une nouvelle sauce. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variantes de hareng sous un manteau de fourrure. L'un des ingrédients les plus originaux est une pomme fraîche, qui peut être associée à des pommes de terre ou les remplacer.
Hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme
Il faudra les ingrédients suivants:
- poisson légèrement salé (1 carcasse);
- betterave (2 pièces);
- quelques carottes moyennes;
- pommes de terre (8 à 9 tubercules);
- Gros oignon;
- quelques pommes aigres;
- mayonnaise (250-350 g);
- sel et poivre moulu.
Préparation:
- Rincer soigneusement les légumes et faire bouillir dans la peau (d'abord les betteraves, puis les carottes et les pommes de terre). Retirer de l'eau et laisser refroidir. Puis peler.
- Épluchez et éviscérez le hareng. Séparez soigneusement les deux parties du filet de la crête et retirez les plus petits os. Coupez la pulpe en cubes (ils ne doivent pas être trop petits).
- Vous devez maintenant prendre un saladier profond ou un plat large. Posez le poisson sur le fond en une couche uniforme. Au-dessus se trouve l'oignon finement haché.
- Après l'oignon est une pomme, hachée avec une râpe grossière. Vous devriez obtenir de belles rayures soignées.
- Tous les légumes sont hachés de la même manière.
- Des lanières de pommes de terre sont déposées sur la pomme et enduites de mayonnaise.
- Puis carottes + mayonnaise et betteraves + mayonnaise. C'est ainsi que tous les ingrédients préparés vont se rassembler. Chaque couche de légumes peut également être assaisonnée de sel et de poivre.
- Les trois premières couches restent juteuses et les légumes doivent être trempés dans de la mayonnaise. Pour cela, la salade est placée au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Pour ajouter une touche de piquant à l'oignon, vous pouvez le mariner dans du vinaigre, du sucre et du sel.
Hareng sous un manteau de fourrure (sans pommes de terre)
Bien que les pommes de terre soient considérées comme un composant indispensable de cette salade, de nombreuses femmes au foyer excluent un tel produit de la composition. Il s'avère également délicieux, mais moins riche en calories. Nous portons à votre attention une recette pas à pas pour le hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme, mais sans pommes de terre.
Pour la salade, vous aurez besoin de:
- un hareng moyen;
- betteraves (4 petits morceaux);
- pommes et carottes (2-3 pièces);
- œufs de poule (4 pièces);
- crème sure + mayonnaise (4,5 cuillères à soupe chacune);
- Gros oignon;
- quelques plumes d'oignons verts;
- jus de citron frais (environ 1 c. l.);
- sel et sucre.
Cuisson du hareng sous un manteau de fourrure avec des pommes:
- Faites bouillir les légumes comme dans la recette précédente. Faites bouillir les œufs durs séparément. Laissez tout refroidir.
- En attendant, vous devez préparer le hareng. Retirez la peau du poisson et éviscérez-la, nettoyez l'abdomen des films noirs.
- Mélanger la mayonnaise avec la crème sure dans un bol profond et bien mélanger.
- Hachez l'oignon sur le plateau, versez-le dans un bol, versez dessus avec du jus de citron et ajoutez une pincée de sel et de sucre. Cela fera mariner l'oignon. Après quelques minutes, ajoutez les plumes vertes finement hachées et remuez.
- Pour les œufs refroidis, séparez les jaunes des blancs et râpez-les sur différentes assiettes.
- Épluchez les légumes bouillis et hachez-les avec une râpe grossière. Coupez les pommes en tranches, puis chacune en petits morceaux.
- Mettez le poisson, préalablement coupé en cubes moyens, dans la première couche.
- Versez les oignons dessus. Badigeonner délicatement de la sauce préparée à l'aide d'une spatule plate.
- Les écureuils viennent d'en haut, après les pommes, puis les carottes. Il doit être graissé avec un mélange de crème sure-mayonnaise.
- La dernière couche est des betteraves avec de la sauce. En guise de décoration, le dessus de la salade est saupoudré de jaunes râpés et décoré de plumes d'oignon.
La râpe sur laquelle hacher les légumes est le choix de l'hôtesse elle-même. Beaucoup de gens utilisent un accessoire de carotte coréen, d'autres le hachent finement avec un couteau.
Rouleau de hareng sous un manteau de fourrure
Le hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme peut être préparé de manière très originale. Un tel plat décorera certainement la table de fête.
Ingrédients requis:
- poisson légèrement salé (500 g);
- pommes de terre, betteraves et carottes (300 g chacune);
- Oignon moyen;
- grosse pomme juteuse;
- mayonnaise (5 c. l.);
- un morceau de beurre (environ 60 g).
Préparation:
- Épluchez le hareng, retirez l'intérieur. Retirez la pulpe des os et coupez-la en carrés d'un centimètre.
- Faire bouillir les carottes avec les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Préparez une saumure à partir d'eau, de vinaigre de cidre de pomme et de sel et graissez les betteraves avec. Envoyez-le au four pendant 40 minutes pour cuire.
- Broyez les légumes et la pomme.
- Étendre un film alimentaire sur une large planche et graisser avec de l'huile.
- Mettez alternativement les betteraves, les pommes, les carottes.
- Tartiner de mayonnaise, mettre les oignons et les pommes de terre, graisser à nouveau avec la sauce.
- Mettez le poisson dessus et saupoudrez de petits morceaux de beurre.
- Toutes les couches de hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme doivent être légèrement compactées, puis utiliser un film pour rouler un rouleau.
- Après cela, comme d'habitude, placez le plat au réfrigérateur.
Le hareng sous un manteau de fourrure avec des pommes a un goût inhabituel. Leur chair juteuse et dense rendra la salade étonnamment tendre et ajoutera une agréable acidité. Un rouleau insolite surprendra les invités par sa forme créative et son goût original. Essayez ces recettes et tout le monde dans la famille les adorera.