Jus de tomate au presse-agrumes pour l'hiver: recettes simples et rapides
Le bortsch, les salades et les sauces nécessitent une vinaigrette aux tomates. Par conséquent, vous devez fermer le jus de tomate pour l'hiver, une recette à travers un presse-agrumes aidera à garder les aliments préparés dans une forme appropriée avec le goût souhaité. Les plats à base de tomate seront saturés de vitamines utiles juste au moment où cela est si nécessaire en hiver. Et même un verre de jus de tomate remplira votre corps d'énergie sans nourriture.
L'importance de la tomate dans l'alimentation
Les tomates dans l'alimentation quotidienne sont un cœur sain, des os sains et la prévention du cancer. La consommation régulière de tomates est bénéfique pour les personnes obèses. Pour la maladie d'Alzheimer, ce fruit rouge est également recommandé.
Il n'est pas recommandé de manger des tomates en conserve pour les ulcères d'estomac.
Tomates en conserve
Ce fruit rouge est le plus populaire dans toutes les conserves, à la fois dans son ensemble dans un seul genre et avec d'autres légumes et fruits. Le jus de tomate dans un presse-agrumes peut également être roulé comme des tomates entières. À l'avenir, la pièce résultante est utilisée comme complément aux plats d'accompagnement ou comme ingrédient dans d'autres plats. En hiver, il peut être utilisé comme composant du bortsch, du kharcho, ajouté à un ragoût ou utilisé comme base pour une sauce. La tomate peut être conservée avec de la pulpe dans un hachoir à viande ou avec un liquide pur, tout dépend de l'endroit où ce jus sera utilisé à l'avenir.
Le gâteau résultant après le presse-agrumes peut être transformé en ketchup.
Choisir une tomate pour le jus de tomate
Pour ce plat, mieux vaut choisir des tomates du jardin. Ils sont sains et sans OGM. Avec le respect approprié de toutes les étapes de la mise en conserve, le gonflement et l'explosion des aliments sont exclus. Pour faire du jus de tomate à la maison à l'aide d'un presse-agrumes, les tomates doivent être sélectionnées molles et juteuses, car dans ce cas, il est nécessaire d'obtenir autant de jus que possible, la pulpe et la pelure iront à la poubelle.
Pour faire une tomate, vous pouvez utiliser des légumes légèrement contaminés, cela n'affectera pas le goût et la qualité de la nourriture. Ceux qui ont brûlé au soleil et ne sont plus tout à fait adaptés à la conservation fonctionneront bien. Les tomates qui ont commencé à pourrir légèrement après être restées à la maison pendant plusieurs jours peuvent également être utilisées. Bien entendu, les zones endommagées doivent être découpées et jetées.
Recettes de jus de tomate
L'achat d'un tel jus est le moins cher; il ne nécessite ni vinaigre ni huile végétale. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des options pour faire du jus de tomate dans un presse-agrumes.
Jus de tomate fraîchement pressé dans un presse-agrumes sans mise en conserve
Ingrédients pour 1 verre de jus:
- tomate moyenne - 200 g (environ 2 pièces);
- sel / sucre au goût.
Préparation:
- Lavez soigneusement les légumes.
- Coupez en deux morceaux.
- Passez dans un presse-agrumes. Ajoutez du sel si désiré. Le jus de tomate est prêt.
La recette du jus de tomate standard dans un presse-agrumes pour l'hiver
Ingrédients:
- tomates juteuses - 10 kg (vous obtenez 8,5 litres de liquide),
- sel au goût.
Etapes de cuisson:
- Lavez les tomates, retirez les légumes verts, coupez-les en 4 ou 2 morceaux.
- Passez les tomates dans un presse-agrumes.
- Stérilisez des pots de 8 litres. Mélangez le jus fraîchement pressé avec du sel et portez à ébullition sur le feu. Lors de la cuisson d'une tomate, il est nécessaire d'en retirer la mousse.
- Versez le jus bouilli dans des bocaux et enroulez un couvercle en étain. Vous n'avez pas besoin de le retourner, tout comme de l'envelopper. L'ajout de tomates aux plats pour l'hiver est prêt!
Il est préférable de choisir des pots plus petits, car un pot de tomate de 3 litres ne peut pas être utilisé immédiatement et il n'est pas souhaitable de le conserver au réfrigérateur pendant des semaines.
Si vous voulez faire du jus de tomate maison, une recette de presse-agrumes sera le moyen le plus rationnel de le faire. Pour ceux qui veulent ajouter un piquant inhabituel à la saveur de tomate standard, différents produits peuvent être ajoutés aux ingrédients. Les recettes de ce jus sont présentées ci-dessous.
Jus de tomate au céleri
Ingrédients:
- tomate - 1 kg;
- tiges de céleri - 3 pièces;
- sel - 1 cuillère à soupe. l.;
- poivre noir moulu - 1 c.
Etapes de cuisson:
- Les tomates soigneusement lavées sont passées dans un presse-agrumes.
- Faites bouillir le jus obtenu.
- Râpez le céleri pelé ou hachez-le finement. Versez les tranches obtenues dans le jus bouillant. Faites bouillir à nouveau. Pour obtenir une masse homogène, vous pouvez faire défiler la masse préparée dans un mélangeur et la faire bouillir à nouveau.
- Versez la tomate obtenue dans des bocaux et enroulez le couvercle.
Jus de tomate au poivron
Ingrédients:
- tomate - 9 kg;
- poivron doux - 2 kg;
- ail - 3 gousses;
- oignon - 1 pc.
Processus de cuisson:
- Versez de l'eau bouillante sur les tomates et placez-les immédiatement dans de l'eau froide pour enlever facilement la peau.
- Envoyez à un presse-agrumes.
- Épluchez le poivron, l'ail et l'oignon, faites défiler dans un hachoir à viande.
- Versez le jus pressé dans une casserole, ajoutez les légumes hachés et faites bouillir sur le feu.
- Faire bouillir pendant 10 minutes et verser dans des bocaux. Retrousser. Fait!
1 seau contient environ 9 kg de tomate.
Jus de tomate aux épices et vinaigre
Ingrédients:
- tomate - 11 kg;
- sucre - 500 g;
- sel - 170 g;
- vinaigre - 270 g;
- piment de la Jamaïque - 30 pois;
- poivron rouge - 0,5 c. à thé;
- œillet - 10 bourgeons;
- cannelle - 3,5 c. à thé;
- ail - 1 tête;
- muscade au goût.
Processus de cuisson:
- Lavez les tomates, coupez-les et placez-les dans un presse-agrumes.
- Faites bouillir le jus obtenu, ajoutez-y le gros et laissez cuire encore 10 minutes.
- Versez le vinaigre et les épices, faites bouillir pendant 10 minutes.
- Versez le jus bouillant dans des bocaux et fermez-les.
Pour traiter de grandes quantités de tomates, il est préférable d'utiliser un presse-agrumes électrique, cela réduira considérablement votre temps et vos efforts.
Les recettes de jus de tomate pour l'hiver à travers un presse-agrumes sont presque les mêmes, ne diffèrent que légèrement lorsque des ingrédients supplémentaires sont ajoutés.
Les recettes sont bonnes. Mais vous avez écrit que le ketchup peut être fabriqué à partir de gâteau. Mais ils ne m'ont pas donné de recette Et je ne le trouve pas sur Internet.