Confiture de canneberges pour l'hiver - deux recettes simples pour un dessert vitaminé

Dites-moi quelques recettes sur la façon de faire de la confiture de canneberges pour l'hiver? Nous allons rendre visite à nos amis, nous avons été spécialement invités à cueillir ces baies - ils ont une forêt à proximité. L'année dernière, ils nous ont donné un avant-goût de notre propre confiture, alors j'ai vraiment aimé. Le goût est inhabituel, pourrait-on dire, voire acide, mais l'arôme est tout simplement divin. J'ai gardé ce pot à des fins médicinales et j'ai traité toute la famille avec du thé. Maintenant, je veux manger à ma faim, je pense que si vous mettez plus de sucre, ce sera plus savoureux.

Les petites baies de canneberge sont une source de cette précieuse, en particulier en hiver, de vitamine C, etc. De plus, cette culture conserve ses propriétés utiles même après le traitement. La confiture de canneberges pour l'hiver est un excellent remède pour augmenter l'immunité et lutter contre le rhume. C'est aussi juste un régal très savoureux pour le thé, qui n'est pas du tout difficile à préparer.

Confiture de canneberges pour l'hiver - quelques conseils de pratique

Comme vous le savez, la plupart des substances utiles se trouvent dans les baies forestières. Les canneberges mûrissent à la fin du mois de septembre, et c'est à ce moment que les stocks doivent être constitués. Les baies sauvages sont faciles à reconnaître à la fois en apparence et en goût: elles sont plus petites et aigres. Les canneberges importées, qui nous sont apportées d'Amérique, sont plus grosses et plus sucrées, mais elles conviennent également à la récolte.

Pour la confiture, il est préférable de prendre des baies juteuses et mûres, mais pas trop mûres. Ce sont les plus doux, et d'ailleurs, ils n'éclateront pas. Il est facile de vérifier la maturité en jetant les canneberges sur la table. Il devrait rebondir sur lui, mais pas casser.

Comme avec framboises, les canneberges peuvent être bouillies ou de la confiture crue peut être préparée. Ce dernier contiendra plus de vitamines, car certaines d'entre elles sont perdues lors du traitement thermique. De plus, les baies se marient bien avec d'autres baies et fruits, ce qui vous permet de donner au dessert des goûts différents.

Confiture de canneberges crues

Vous ne pourrez pas économiser sur le sucre sur la confiture sans cuisson. Pour que le blanc soit stocké pendant une longue période, il faudra autant de sucre que de baies. Sinon, la confiture fermentera rapidement.

La technologie d'un dessert cru est similaire à sa préparation à partir d'autres baies:

1. Triez les canneberges, rincez, laissez sécher afin qu'aucune eau ne pénètre dans le plat.
2. Mettez les baies dans un bol profond, couvrez de la moitié du sucre.
3. Il est bon de moudre les baies avec une purée de pommes de terre ou du bois, pour qu'elles laissent sortir le jus.
4. Laisser reposer une heure sur la table, recouvert d'une serviette. Cela aidera le sucre à mieux se dissoudre.
5. Disposez dans des bocaux préalablement stérilisés, sans les remplir complètement. Il devrait y avoir au moins 2 cm.
6. Remplissez les pots de confiture avec le sucre restant et fermez avec des couvercles réguliers.

Conservez la confiture crue au réfrigérateur.

Confiture "Pyatiminutka"

La particularité de ce dessert est que les baies sont bouillies dans du sirop de sucre concentré, mais seulement pendant quelques minutes. Cela vous permet de conserver le maximum de vitamines.

Versez 250 ml d'eau dans une casserole, laissez bouillir et ajoutez progressivement 2 kg de sucre pour faire le sirop. Mettez les canneberges lavées à raison de 1 kg dans le sirop et faites bouillir pendant quelques minutes. Placez la confiture dans des bocaux et roulez immédiatement. Vous pouvez le stocker dans la cave.

Confiture de canneberges aux fraises, citron et pomme