Lekvár zsemle - házi készítésű pékáru szóváltás nélkül

Amikor a gyerekek megjelennek a családban, az anyák felteszik maguknak a kérdést: hogyan lehet ízletes és egészséges csemegét elkészíteni? Gyermekkorunk kapcsolódik a sütés aromájához, a friss piték emlékeihez, amelyeket anya vagy nagymama sütött, valószínűleg mindenkinek van. Ezért a lekvárral, bagellel vagy zsemlével rendelkező zsemle szaga távoli képeket idéz fel. A lélek meleg és könnyű lesz. Ahhoz, hogy a gyerekeknek ugyanazok az élénk emlékeik maradjanak, meg kell tanulni, hogyan kell ilyen zsemlét sütni. Itt nincs külön tudomány, elég megfigyelni az arányokat és az előkészítési lépéseket.

Zsemle élesztő tésztalekvárral

Felnőttek és gyermekek egyaránt imádni fogják az aromás sütésből készített lekváros zsemlét. Készítsen elő több adagot, és a felesleg lefagyasztható. Tegye a fagyasztott zsemlét egy éjszakára a hűtőszekrénybe, és reggel felmelegedhet a mikrohullámú sütőben. Olyan puha, friss és aromás lesz, mint tegnap. Ezekkel a zsemlékkel nem kell babrálni, könnyen elkészíthetők. A zsemle tészta a legegyszerűbb, nem kell figyelni rá.

Gyúrás után a tésztát egyedül hagyják meleg helyen. Ott egy ideig „eléri” a kívánt állapotot. Készíthet zsemlyét gyönyörű zsinórra, bagellre, sőt croissant-ra is, ez egyáltalán nem nehéz. A finom sütemények feldobják a reggelit. A bogyós- és gyümölcslekvárral töltött zsemlék felébresztik az étvágyat és felpezsdítik a napot. Ha használni szeretné ribizli lekvár, akkor érdemes megfontolni, hogy az íze savanyú lehet.

Hozzávalók:

1. Liszt, búza sütés. Jobb, ha nem vesz teljes kiőrlésű gabonát. - 0,5 kg.
2. Élesztő: száraz szemcsés - 7-8 g, élő (áztassa meleg vízben) - 25 g.
3. Tej - 3/4 csésze.
4. 2 csirke tojás.
5. Vaj vagy kenhető - 60 g.
6. Lekvár (lekvárosra cserélhető) - 1,5 csésze.
7. Cukor - 2 evőkanál. l;
8. Só - 1/2 teáskanál.

 

A zsemle fokozatos elkészítése lekvárral:

1. Keverje össze az élesztőt tejjel, ehhez 2-3 evőkanál kell hozzá. l. Hagyja a keveréket 15 percig hatni, amíg meg nem játszanak (habnak kell keletkeznie).
2. A tojásokat külön tálba verjük, adjunk hozzá cukrot, sót, addig verjük a keveréket, amíg sűrű hab keletkezik.
3. Olvassa fel a vajat alacsony hőfokon vagy mikrohullámú sütőben kis teljesítmény mellett.
4. Adja hozzá a maradék tejet a keverékhez, keverje hozzá a tojásokat és az élesztőt, adjon hozzá lisztet részletekben (250 g) és alaposan keverje össze.

Minden ételnek szobahőmérsékleten kell lennie.

Gyengéden összegyúrjuk a tésztát, hozzáadjuk a maradék lisztet. Az olvasztott vajat vékony folyamban adjuk hozzá, és a tésztát simára gyúrjuk. Amikor már nem tapad a kezére, a tészta készen áll. Fedje le a tálat fóliával, tiszta ruhával vagy törülközővel, és hagyja melegen másfél órán át.

A tésztának fel kell kelnie. Ezt követően újra gyúrni kell, és egy órán át újra melegen kell hagyni.

Kezdjük el készíteni a zsemlét:

1. Amikor a tészta elkészült, 60 * 30 cm-es téglalap alakú rétegben kinyújtjuk, és óvatosan megkenjük bármilyen gyümölcs- vagy bogyólekvárral. A széleket nem kell kenni. Hagyjon 1,5 cm-t üresen mindkét oldalon.
2. Hajtsa a tésztát harmadokra, vizuálisan ossza fel egyenlő részekre a legszélesebb oldal mentén. 30 * 20 cm méretű téglalapot kell kapnia.
3. Csípje be a boríték széleit, hogy sütés közben ne kerüljön ki a lekvár. Húzza meg sodrófával enyhén, hogy a réteg azonos vastagságú legyen.
4. A kész tésztát 12 csíkra vágjuk. Mindegyik körülbelül 2,5 cm széles lesz.Célszerű kés nélkül fogat venni. Ebben az esetben a tészta nem fog ragaszkodni hozzá.
5. Óvatosan csavarja fel a csíkot 3-4 alkalommal, és hajtsa össze gyűrűvé, összekapcsolva a végeket. Ismételje meg mindegyikkel.
6. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a megsült tekercseket.
7. Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra, és süssük 15 percig. Az elkészített csemegéket hűtsük le rácsra, és szórjuk meg porcukorral.

A leveles tészta szerelmesei értékelni fogják a következő recept zsemle ízét és egyszerűségét.

Leveles tészta zsemle

A leveles tészta lekvárral készült zsemle esetében a töltelék bármilyen lehet: friss gyümölcs és bogyós gyümölcs, cukorral reszelve, lekvár és lekvár... Főzhet azzal, ami jelenleg a hűtőben van.

Az összetevők ugyanazok, mint az első receptben. A vaj helyett használhat növényi olajat. Ha a lekvár vagy a lekvár nem savanyú, akkor kevesebb cukrot tehet bele.

Főzés receptje lépésről lépésre:

1. Keverje össze a száraz élesztőt két evőkanál búzaliszttel és 1 evőkanál cukorral. Ne feledje, hogy 1 teáskanál élesztő 5 g. A tejet lassú tűzön melegítse (gondosan figyelje, ne forralja), és keverje össze száraz, vegyes összetevőkkel. Jól keverjük el, és hagyjuk egy ideig, amíg az élesztőhab meg nem jelenik.
2. Adjon növényi olajat egy tál tejbe. Osztja a tojást fehérre és sárgájára. A fehéreket kézzel habverjük, amíg sűrű habot nem kapunk. Használhat keverőt, 1 perc alatt elérheti a kívánt eredményt. Adja hozzá a felvert fehérjét a tál tejbe, és alaposan keverje össze. Használja a felvert tojássárgáját a zsemle díszítéséhez.
3. Szitáljuk át a lisztet egy szitán, és gyúrjuk össze a tésztát. Ehhez körülbelül 450 g lisztre lesz szükség. Alaposan gyúrja össze a tésztát, és tegye egy tiszta edénybe, amelyet műanyag fóliával vagy gofritörlővel letakartak. Hagyja meleg helyen 1,5 órán át.
4. A kész tésztát darabokra kell vágni, amelyek mindegyike körülbelül 150 g, körülbelül 5 darabot kap. És több darabra oszthatja, ebben az esetben több réteg lesz a zsemlében. Tekerje őket egy golyóba, és takarja le műanyag burkolattal vagy gofri törülközővel, hagyja állni 10 percig. Ez alatt az idő alatt megolvasztja a vajat alacsony hőfokon. Ne forraljuk fel. Az olaj legyen meleg.
5. Tekerjen minden tésztagolyót vékony tortává, és kenje meg vajjal szilikon ecsettel. Helyezze az összes tortillát egymásra, és óvatosan tekerje őket egy nagy (40 cm átmérőjű) tortillába.
6. Vágja egyenlő háromszögekre, 15-16 üres helyet kell kapnia.
   Tegyen 1 teáskanál lekvárt a háromszögek széles szélére (a lekvár lehet gyümölcs vagy bogyó). Hajtsa be a háromszög oldalait úgy, hogy a töltelék ne szivárogjon ki a sütőben sütés közben. Az elkészített tésztadarabot tekercsbe tekerjük. Kap egy gyönyörű kiflit lekvárral.
7. A tepsit kibéleljük olajozott sütőpapírral. Tegyen sütésre kész zsemlét egy tepsibe, és a tetejét megkenje sárgája és 1 evőkanál keverékével. l. tej. Enyhén megszórjuk cukorral, és hagyjuk 15 percig ülni.

Előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Ellenőrizze az adományt, vegye ki a zsemlét a sütőből, és hűtse le. Itt az ideje, hogy főzzön aromás teát, és élvezze a lekváros leveles tészta zsemle csodálatos ízét! Jó étvágyat!

Zsemle lekvárral élesztő tésztából a kefiren - videó

Gyors zsemle meggylekvárral - videó