Házi almabor recept egy finom ital ismerőinek
A száraz és a desszertborok nemcsak szőlőből, hanem más bogyókból és gyümölcsökből is készülhetnek, például almából. Ez lehetővé teszi, hogy érdekes italt kapjon, eredeti aromával, különleges ízzel és gyönyörű színnel. A házi almabor recept nagyon hasonlít a szőlőbor készítéséhez. De az alma nyugodtan nevezhető italnak a hölgyeknek - könnyebb lesz, legfeljebb 12 ° -os erősségű. Az, hogy mennyire édes a bor, a cukor mennyiségétől és az alkalmazott alma változatosságától függ.
Milyen almát használhat
A gyümölcs mosása nem ajánlott annak érdekében, hogy ne mossa el a bőrön élő élesztőt. Ekkor a sör rosszul erjed. De a magok és a mag eltávolítása nem árt - keserűséget adnak az italhoz. Egyébként önkéntesek is alkalmazhatók, csak neked kell jól levágnod az elrontott pépet.
Apple bor recept otthon lépésről lépésre
Az almás borászat teljes folyamata több szakaszra oszlik:
- préselés;
- sör elkészítése;
- erjesztés;
- érlelés.
Hogyan készítsünk almalevet
A legjobb megoldás egy facsaró használata, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a bőrből és a pépből. De ha nincs, akkor egy rendes reszelő megteszi. A gyümölcsöket megdörzsölik, majd jól összenyomják a masszát, és rovaroktól ronggyal letakarva hagyják pár napig ülepedni. Ezalatt az élő élesztő aktiválódik, és a pép elválik a levétől és felúszik.
Az ülepítési periódus alatt a levet minden nap többször keverjük. Amikor az összes pép összegyűlt a felszínen, egy serpenyővel kiválasztjuk. Az alma sör készen áll, amikor habzani kezd, és ecetszagú.
Mennyi cukrot kell hozzáadni a sörléhez
Jobb, ha cukrot viszünk be az erjesztett lébe több lépésben, 3-4 látogatás alkalmával, egyszerre 50-100 g-ot készítve. A teljes cukormennyiség az almák édességétől függ, de nem tehet belőle túl sokat, hogy ne állítsa le az erjedést.
Általában a következő cukorarány ajánlott liter sörre:
- száraz bor esetében - legfeljebb 220 g;
- desszert és édes borok elkészítése - legfeljebb 400 g.
Először cukrot adnak közvetlenül az erjesztett léhez. A következő időkben a lé egy részét lecsepegtetjük, hozzáadunk egy másik adag cukrot, feloldjuk és visszaöntjük egy közös edénybe. A cukor hozzáadása után feltétlenül helyezzen vízzárat.
És egy másik leggyakoribb kérdés, hogy adjunk-e vizet a sörhöz. Ha az alma édes és a lé is édes, akkor jobb, ha nem. Akkor a bor intenzívebb és ízletesebb lesz. És csak akkor, ha a gyümölcs savanyú, és a lé is savanyú, enyhén hígíthatja a sört vízzel.Ez segít csökkenteni a savasságot, de nem szabad elragadni - minden liter léhez 100 ml elegendő.
Hol és mennyit kell erjednie
A sörlét üvegtartályba öntik, anélkül, hogy a térfogatának ötödét a tetejére adnák. Az üveget sötét és meleg helyre tesszük, 22 ° C-os hőfokon. A borkészítés legalább 2 hónapig erjed, de ha a helyiség melegebb, akkor az erjedés egy hónap múlva véget ér. Ezt csapadék és a buborékok eltűnése alapján lehet meghatározni.
Ha a szoba hűvös, az erjedés több mint 2 hónapot vehet igénybe. Ebben az esetben a sört el kell távolítani az üledékből, és egy másik palackba kell önteni, hogy az ne szennyeződjön.
Meddig érik az almabor?
Az erjesztett bor ivásra kész, de csípős íze és illata van. Megpuhulásukhoz a bornak érlelődnie kell. Ehhez tiszta edénybe öntik, és minden alkalommal, amikor megjelenik, újra eltávolítják az üledékből. Az almabor 2-4 hónap alatt teljesen beérik, de már hűvös és sötét helyen, ahol aztán szorosan lezárva tárolják.
Házi almabor
https://www.youtube.com/watch?v=z6KnbhOmDCA