כיצד לאחסן גזר
ירקות הם חלק חשוב מהמזון והמקור העיקרי לוויטמינים טבעיים עבור אדם מודרני. לאחר הקציר, תמיד קיימת הבעיה לשמור על ירקות רבים טריים בחורף. גזר אינו יוצא מן הכלל, לאור הפופולריות של ירק זה, כדאי לראות כיצד לגדל גזר בסרטון. זה יעזור להימנע מטעויות רבות הן בעת זריעת זרעים והן בעת גידולם נוסף.
איך ומתי עדיף לשתול גזר באתר?
זרעי גזר הם בעלי תקופת נביטה ארוכה למדי, הצילומים הראשונים עשויים להופיע רק שלושה שבועות לאחר הזריעה. לאור הנביטה האיטית של זרעים, אך קשיחותם הטובה בחורף, ניתן לזרוע גזר לא רק באביב, לאחר הפשרת האדמה, אלא גם לפני החורף.עדיף לשתול גזר לפני החורף במחצית השנייה של אוקטובר, ובאזורים מסוימים - בתחילת נובמבר.
גזר, כאשר נזרע לחורף, מתאים לצריכה לאחר הקציר; ככלל, הם אינם מתאימים לאחסון ארוך טווח בחורף.
גזר שנזרע באביב מתאים לאחסון. הזנים וההיברידים המתבגרים הטובים ביותר הם:
- ויטמין 6;
- שמשון;
- אלטאיר;
- שאנטיין;
- מורבנה.
כאשר מגדלים גזר לאחסון ארוך בחורף, יש צורך לעמוד בזמן הקציר, ואז חיי המדף של הגזר יהיו ארוכים, הירקות יישארו במצב טוב כמעט עד הקציר החדש. כמה טיפים יעזרו לגננים למסוק בזמן ולשמור על טריותם עד האביב.
איך להחזיק גזר בבית?
בטיחות הגזר מושפעת לא רק מהזן, אלא גם מתזמון המסיק. אם אתה ממהר לחפור את הגזר קודם לכן הם יהפכו מהר מאוד לבלתי שמיש. אם איחרת את הקציר של הקציר, הרי שהירקות עלולים לסבול ממשקעים בסתיו, לכן ניתן לתת המלצות כלליות כיצד לשמר את הגזר, והגננים יבצעו התאמות לאקלים ולתנאי מזג האוויר באזור עצמם.
אל תמהרו לקצור גזר המיועד לאחסון טרי, שנחפר מוקדם מדי, הם אינם צוברים את המסה הנדרשת.
באזורים רבים גננים ממהרים לחפור שורשים לפני עונת הגשמים בסתיו, כשעדיין חם מספיק בחוץ, ושוכחים משלושה דברים חשובים:
- מערכת המסה העיקרית בגזר נופלת בספטמבר - אוקטובר;
- זנים מאוחרים, שנחפרו מבעוד מועד, בעלי טעם נמוך;
- בתחילת ספטמבר הוא חם מספיק וטמפרטורת האחסון גבוהה מדי לאחסון ירקות.
צמרות מצהיבות עשויות לשמש אות להתחיל במסיק גזר.
יש צורך לקצור גזר במזג אוויר יבש, בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר. בשלב זה משטר הטמפרטורה פוחת, תהליכי הגידול של גידולי השורש מאטים. נוח יותר לקטוף גזר ביד או לחפור בקלשון מאשר בעזרת חפירה. יש לסדר את השורשים שנחפרו. קטנים מדי, עם משקל שאינו תואם את הזן, נלקחים לעיבוד, וירקות פגומים ומעוותים הולכים לכאן גם. גזר חלק ולא ניזוק ללא סימני ריקבון מונח לאחסון.
לעתים קרובות מאוד נשאלת השאלה: מה לעשות עם צמרות וכיצד לאחסן גזר, בלעדיהם או בלעדיהם? יש להסיר את צמרות הגזר מיד לאחר חפירת הגזר מהאדמה, מכיוון שהוא יכול לספוג חלק מהלחות, מה שעלול להוביל לייבוש מוקדם.
ניתן לעשות זאת בדרכים הבאות:
- סובב את החלקים העליונים בידך בראש יבול השורש;
- לחתוך עם סכין בראש יבול השורש, ולהשאיר עד 5 ס"מ של צמרות;
- מנותק ממש בראש;
- חותכים בסכין עם חלק מהראש.
לאחר שחפרו את הגזר, הוסרו את החלקים העליונים, עליהם לייבש בחדר קריר בטמפרטורה של + 8 + 10 מעלות.
גזר מוכן לאחסון ניתן להניח בקופסאות על ידי שפיכתם:
- נְסוֹרֶת. עבור 500 ק"ג גזר, תזדקק לכ- 0.3 - 0.5 מטר מעוקב. מ 'נסורת.
- חוֹל.
- קליפות בצל.
במרתף מניחים קופסאות מוכנות עם גזר.
גזר נשמר בטמפרטורה של +1 +3 מעלות, במקום חשוך.
ניתן לאחסן כמות קטנה של גזר בדירה על ידי הנחתם ב 5 - 10 ק"ג בשורות שוות בקופסאות קרטון, ולהוסיף 1 - 2 שורשי חזרת לכל קופסה. התקן את הקופסאות במקום הכי מגניב בדירה. אם יש הרבה גזר, ניתן לאחסן אותו על ידי שפיכת העדרים במאגר מיוחד, גובה העדרים יכול להיות בין מטר לארבע. שיטה זו נוחה לשימוש בתעשייה או בתעשייה למחצה גזר גדל ליישום. האחסון לאחסון העדרים חייב להיות מצויד באוורור ויש לשמור על הטמפרטורה בו 0 +1 מעלות. ציות להמלצות הנ"ל יאריך את חיי המדף של הגזר עד לקציר הבא.