מתכון פשוט לריבת לינגוברי לחורף ולווריאציות שלה
עונת הסתיו עשירה בפירות יער ופירות שונים, אשר בידי עקרות הבית הופכות להכנות חורפיות. מתכון פשוט לריבת לינגוברי לחורף קל ליישום, אך לא כולם יכולים לבשל קינוח. מזל שאי אפשר לתאר הם תושבי האזורים הצפוניים, שם שיחים קטנים עם מיקום אדום בוהק צומחים על בליטות ביערות. Lingonberry הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא. אפשר לקצור אותו טרי לחורף, להכין ריבה או לשמור בסירופ מתוק. יש הרבה מתכונים שאפשר לעשות בבית.
לינגונברי, מעוך עם סוכר
Lingonberry, מעוך עם סוכר, מכיל ויטמינים A, B, C, E, PP בשפע. זה יכול לשמש כפינוק נחמד או כתרופה קרה.
להכנת החומר יש צורך בהכנה מקדימה. את גרגרי היער שוטפים ומייבשים על מגבות. צנצנות ומכסים מעוקרים מעל קומקום רותח או בדרך רגילה אחרת.
רכיבים:
- 3 ק"ג לינג'רי;
- 3 ק"ג סוכר.
מכיוון שלינגרי הוא פירות יער חמצמץ, הוא דורש הרבה סוכר. כדי להפוך את המעדן למתוק, עליכם לקחת את הרכיבים אחד לאחד.
פירות יער שטופים ומיובשים מונחים בכוס עמוקה.
לבישול צריך בלנדר, מעבד מזון או מטחנת בשר:
- את גרגרי היער כתוש בכל דרך אפשרית. אם אין לכם בלנדר ידני, תוכלו להשתמש במטחנת בשר. Lingonberries צריך להיות מסה הומוגנית.
- לאחר קיצוץ הגרגרים מוזגים סוכר לכוס. עליכם לערבב בזהירות את שני הרכיבים.
- הכוס עם הריק נותרת למשך 10 שעות. סוכר חייב להתמוסס לחלוטין
- לפני שנמזג לצנצנות מעוקרות, הריבה שוב מעורבבת היטב.
המכסים חייבים להיות סגורים היטב. חומר העבודה הזה אינו מטופל בחום. ריבת lingonberry כזו לחורף, שהמתכון הפשוט ביותר לגביה אינו מצריך בישול, יכולה לעמוד שנה או יותר בתנאים מתאימים.
ניתן לאחסן צנצנות עם מכסי פלסטיק במקרר בלבד. מתחת לפח - בחדר קריר.
לינגוברי סירופ לחורף ללא בישול
דרך נוספת להכין לינגוברי טריים היא לשפוך עליהם סירופ. כאשר מחדירים את פירות היער, הוא יהפוך למתוק ויקבל טעם מרענן. לינגוברי סירופ לחורף ללא בישול מוכנים מגרגרים איכותיים. מקולקלים מראש ורקובים מוסרים. את פירות היער שוטפים ומונחים בצנצנות מעוקרות.
במתכון זה העיקר להכין כראוי את הסירופ. אפשר למזוג את פירות היער עם נוזל מקורר וחם כאחד.
Lingonberry הוא טוב בכל הזנים. זה נשמר טרי לחלוטין, אבל לא יותר גרוע בריבה. עליכם להתחיל לבשל עם הכנת כלים וחומרי גלם. יש לעקר את הבנקים באמצעות קיטור או בתנור. יש לשטוף את פירות היער היטב, כך שאין סיבה לתסיסה.
יוצקים 500 מ"ל מים לסיר ומביאים לרתיחה.
300 גרם סוכר מוסיפים לסירופ ו מיץ לימון... הכל חייב להיות מבושל עד שכל הגרגירים מומסים לחלוטין.
את הגרגרים ניתן למזוג מיד או לאחר שהנוזל התקרר.
חובה שהסירופ יכסה את הלינגוברי ויגיע לצוואר. יש להשתמש בכיסוי עם ניילון או פח צפוף. הצנצנת חייבת להיות סגורה היטב. אחסן את החומר במקום קריר.
מתכון פשוט לריבת לינגוברי לחורף
למרות העובדה שלגרגרים טריים יש טעם חמוץ מתוק עם מרירות קלה, לאחר טיפול בחום זה משתנה. המתכון לריבת לינגוברי לחורף מאפשר לכם לשמור על ארומה עדינה. כמו כן, פירות היער לא מאבדים את הפיקנטיות שלה. המרירות עוזבת ומשאירה טעם לוואי חמוץ מתוק.
מרכיבים ל -2 ליטר ריבה:
- 1 ק"ג לינגוברי;
- 1200 גרם סוכר;
- 250 מ"ל מים.
בישול לא לוקח הרבה זמן. את פירות היער שוטפים מראש וממיינים. יש צורך להסיר את הפירות המושחתים. הסר עודפי מים בעזרת מסננת ומגבת. יש לעקר בנקים.
כדי להכין ריבת לינגוברי לחורף, מתכון פשוט שלא דורש הרבה זמן, צריך שיהיה לכם סיר גדול בהישג יד:
- מכניסים אליו מים ומביאים לרתיחה.
- הגרגרים נטבלים במים רותחים במשך 2 דקות. מניפולציות אלה מאפשרות לך להסיר מרירות מהפרי.
- 250 מ"ל מים מוזגים לסיר ומוזגים 1200 גרם סוכר. את הסירופ מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. יש צורך להפחית את האש ולהחזיק עליה את התבנית למשך 5 דקות נוספות.
- את פירות היער מוזגים לסירופ, וכל המסה מביאה לרתיחה.
- כדי להרים את הגרגרים, הם צריכים לעמוד מספר שעות מתחת למכסה.
- מבשלים את הריבה בפעם השנייה במשך 15 דקות. ואז יש להשאיר להחדיר לילה.
- בפעם השלישית הבישול מתבשל במשך 20 דקות ונמזג לצנצנות מעוקרות. עליו להיות סגור היטב עם מכסים צמודים ולהניח מתחת לשמיכה עד שהיא מתקררת.
חשוב לאחסן את החומר במקום קריר וחשוך, כך שהוא לא יאבד את צבעו הבהיר ואת טעמו.
ניתן לבשל את הריבה בסיר על הכיריים או בסיר איטי. פירות היער נשמרים בצורה מושלמת בצנצנות מעוקרות כל החורף. הוא גם קפוא טרי במקרר, משפשף אותו עם סוכר או יוצק עליו סירופ. לא משנה איך מבשלים את הלונגברי, הוא שומר על טעמו ועל תכונות הריפוי הבלתי ניתן לחיקוי שלו.