Močiutės kaimo pyragas - paprastas ir skanus!
Galbūt bet kurį patiekalą, paruoštą ne dėl specialios kelionės į parduotuvę, o iš tų produktų, kurie yra namuose, galima pavadinti močiutės patiekalu. Tai buvo daroma tais laikais, kai nebuvo prekybos centrų, o daržovių sodas buvo pagrindinis maitintojas. Vienas iš šių universalių patiekalų yra labai sotus pyragas, įdarytas mėsa ir daržovėmis. Jį galima teisingai pavadinti itin patenkintu, nes pyrago pagrindas yra ne mielinė, o bulvių tešla. Šio derinio dėka gaunamas visiškai nepriklausomas maistingas patiekalas, kuris patiekiamas kaip vakarienė arba antras valgis pietų metu.
Taip pat skaitykite sluoksniuotos tešlos rabarbarų pyrago receptas!
Kaip pasigaminti bulvių tešlą?
Pagrindinis tešlos ingredientas yra bulvės, kurį pirmiausia reikia išvirti. Iš viso reikia 300 g šakniavaisių. Tada:
- bulvių trintuvu minkykite virtas ir nuluptas daržoves:
- įpilkite 50 g sviesto;
- važiuoti kiaušiniu;
- palaipsniui suberkite 200 g miltų ir išminkykite minkštą tešlą.
Miltus reikia dėti tik atvėsus bulvių košei.
Ką galima naudoti įdarui?
Savo močiutės pyragą galite įdaryti beveik visomis daržovėmis - tai yra, ką jums pasakoja jūsų kulinarinė fantazija ir kas yra šaldytuve.
Vienas iš klasikinių ir paprasčiausių užpildymo rūšių yra šie produktų rinkiniai:
- pomidorai;
- morkos;
- Paprikos;
- lankas;
- cukinijos.
Visas daržoves (išskyrus pomidorus) supjaustykite į vieną dalį ir lengvai apkepkite augaliniame aliejuje.
Atskirai apkepkite 500 g smulkiai supjaustytos vištienos mėsos, pabaigoje pridėkite vieną pomidorą, supjaustytą griežinėliais.
Pirmiausia nuimkite pomidorų odelę.
Į keptuvę su mėsa supilkite keptas daržoves, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais ir viską kartu troškinkite dar 2-3 minutes. Leiskite įdarui atvėsti, tada įdėkite jį į kiaurasamtį, kad ištekėtų sultys.
Vietoj vištienos galite naudoti triušį ar kiaulieną.
Matyti:bulvių gratinas - receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio.
Mes renkame pyragą
Ant dugno uždėkite pergamento lapą suskaidyta forma, sutepkite aliejumi. Padėkite tešlą ir šlapiomis rankomis paskleiskite formą, padarydami aukštus šonus.
Į gautą krepšelį supilkite įdarą ir užpilkite padažu, pagamintu iš dviejų plaktų kiaušinių ir pusės stiklinės pieno. Kepkite 50 minučių įkaitintoje orkaitėje, pasibaigus procesui, pabarstykite pyragą tarkuotu sūriu.
Kad pyragas būtų sultingesnis, galite iš padažo iš sulčių, likusių iš įdaro, virti su trupučiu miltų, kol jis sutirštės, ir pridėti šiek tiek šviežio baziliko ir prancūziškų garstyčių.
Taip pat skaitykite:bulviniai blynai žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka keptuvėje!