Bulvinių blynų receptas - kaip paprastą patiekalą paversti kulinariniu šedevru

Jei nuspręsite gaminti paprastą, bet sočią vakarienę, išbandykite bulvinių blynų receptą. Jie atrodo kaip maži blynai, tokie traškūs ir traškūs. Tuo pačiu metu vidus išlieka sultingas ir minkštas. Paruošti bulvinius blynus yra tikrai paprasta ir greita, daugiausia laiko skiriama bulvėms tarkuoti. Kepti bulviniai blynai, kaip jie dar vadinami, jau yra savarankiškas patiekalas. Nereikia nieko daugiau daryti su jais, išskyrus užpilti grietine - ir jūsų skani vakarienė paruošta. Į klasikinius preparatus taip pat galite pridėti kitų daržovių. Pavyzdžiui, cukinijos, tada blynai bus sultingesni ir lengvesni. Su malta mėsa ar sūriu jie taps labiau patenkinti, o tai ypač turėtų patikti stipriajai pusei.

Keletas praktinių patarimų jaunoms namų šeimininkėms

Prie bulvinių blynų tinka bet kokios rūšies bulvės, tačiau geriau pirkti šaknines daržoves, kuriose yra daug krakmolo. Jis yra atsakingas už tai, kad blynai išlaikytų savo formą ir nesubyrėtų. Tokie vaisiai turi geltoną minkštimą ir nedidelį odos šiurkštumą. Beje, pasirinkite didelius egzempliorius - juos bus lengviau patrinti nei smulkius daiktus.

Blyneliams nenaudojamos jaunos bulvės. Jame yra labai mažai krakmolo, o blynai suirs.

Yra dar keletas niuansų:

1. Skanesnė iš rankomis tarkuotų bulvių pagaminta deruny. Sutarkuokite bulves, pakaitomis jas su svogūnais - tada ruošinys ne taip greitai patamsės.
2. Nedėkite daug miltų, kitaip masė taps guminė, o patys bulviniai blynai taps kieti. Jei reikia, geriau įdėti šaukštą krakmolo.
3. Norėdami pašalinti riebalų perteklių, naudokite popierinius rankšluosčius. Ant jų iš karto iš keptuvės uždėkite bulvinius blynus, o kai nutekės riebalai, perkelkite į indą.

Bulvinių blynų receptas žingsnis po žingsnio

Pats „seniausias“ receptas susideda iš minimalaus produktų kiekio. Tai bulvės, kai kurie prieskoniai ir „laikantys“ ingredientai - miltai ir kiaušinis. Galima apsieiti ir be kiaušinių, tačiau šiuo atveju bulviniai blynai blogai laikosi. Apvertę jie subyra. Jei taip yra, pabandykite įdėti daugiau miltų, tačiau nepersistenkite, nes patiekalas taps kietas.

Klasikinių bulvinių blynų receptas:

1. Nulupkite 6–8 bulves (šiek tiek mažiau nei 1 kg) ir 1 svogūną.
2. Įtrinkite juos trintuvu.
3. Įmuškite 2 kiaušinius.
4. Įpilkite 2 šaukštus. l. miltų (su skaidriu).
5. Gerai sumaišykite, šaukštu ar ranka, dar geriau.
6. Druska ir pipirai, ir jūs galite kepti augaliniame aliejuje. Įkaitinkite keptuvę. Šaukštu šaukštu šiek tiek paskleiskite, kad gautumėte blyną.

Prieš dedant miltus ir kiaušinį, išspauskite tarkuotas bulves ir nusausinkite sultis. Tada ruošinys bus storas. Šiek tiek sauso ar šviežio česnako bulviniai blynai suteiks pikantiško atspalvio. Žinoma, ne mėgėjui.

Bulvinių blynų su malta mėsa receptas

Mėsa ir bulvės yra puikus derinys; tokie bulviniai blynai yra sotūs, sultingi ir aromatingi. Apskritai labai labai skanu. Jie net nesigėdija būti patiekiami ant šventinio stalo, o ką jau kalbėti apie darbo dienos vakarienę.

Gaminimo technologija turi keletą būdingų niuansų:

1. Nulupkite ir sutarkuokite 7 dideles bulves.
2. Išspauskite sultis, įpilkite 2 kiaušinius ir 2 šaukštus. l. miltai. Pagardinkite druska ir gerai išmaišykite.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite 300 g maltos kiaulienos su vienu smulkiai supjaustytu svogūnu.
4. Dabar reikia, kad malta mėsa būtų blynų viduje.Norėdami tai padaryti, kaip įprasta, padėkite ruošinį, išlyginkite ir ant viršaus uždėkite šaukštą maltos mėsos. Išlyginę virš blyno, uždenkite tarkuotų bulvių sluoksnį.
5. Kepkite iš abiejų pusių.

Įdomūs bulvinių blynų variantai

Jei mėgstate sūrį, išbandykite bulvių ir sūrio blynų receptą. Darykite viską kaip įprasta, tiesiog į ruošinį įpilkite dar 100 g kietojo sūrio. Galima dar šiek tiek daugiau, jis pasirodys dar skanesnis. Sūrio bulviniai blynai įgauna unikalią tekstūrą, išsitampantys dėl sūrio. Be to, skonis tampa šiek tiek saldesnis. Taip pat galite padaryti tą patį, ką ir su malta mėsa - sūrį dėkite į blynus.

Kitas originalus bulvių ir cukinijų blynų receptas. Pusę šakniavaisių pakeiskite tarkuotomis cukinijomis, ir patiekalas bus mažiau tankus, beveik dietinis. Skonis šiek tiek panašus į moliūginių blynų, tačiau maistingesnis tik dėl bulvių.

Mitybos specialistai sako, kad bulviniai bulviniai blynai yra per sunkūs skrandžiui ir nėra labai sveiki. Neskubėkite atsisakyti skanios vakarienės. Bulvinių blynų orkaitėje receptas tinka net tiems, kurie išsaugo savo figūrą. Paruoškite tarkuotas bulves su kiaušiniu, miltais ir prieskoniais, kaip įprasta. Bet į masę įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus. Kepimo skardą išklokite pergamentu, šaukštu bulvių mišiniu ir kepkite 20 minučių. Apverskite bulvinius blynus ir palikite dar 30–40 minučių, kol pasirodys kepta plutelė. Vėl apverskite, kad nugara paruduotų, ir kepkite dar ketvirtį valandos.

Patiekite tiek keptus, tiek keptus bulvinius blynus su grietine. Galite prisijaukinti žalumynai... Geriau juos valgyti karštus, „karštus - karštus“, tačiau antrą dieną įkaitintas patiekalas išlieka skanus.

Video receptas iš bulvinių blynų su mėsa