Mes pasirenkame originaliausius skanių cukinijų receptus žiemai ir mokomės juos gaminti

Visais laikais skanių cukinijų receptai žiemai buvo užrašomi knygoje, kad būtų galima meistriškai gaminti namų virtuvėje. Paprastai vaisiai rauginami, fermentuojami, derinami su kitomis daržovėmis. Iš jų gaunami puikūs ikrai. Saldumynų mėgėjai iš cukinijų gamina cukatus ir gintaro uogienes. Ne mažiau populiarios salotos ir užkandžiai, kurie šaltuoju metų laiku patiekiami prie šventinio stalo. Tikrai unikalus vaisius!

Receptai skaniems žieminiams moliūgams ikrų pavidalu

Kaip žinote, pailgos vaisiaus jaunystė yra trumpalaikė. Ruošiant burnoje tirpstančius ikrus, jis sėkmingai laikomas „stiklainiuose“.

Patiekalui reikalingi ingredientai:

• jaunos cukinijos;
• sultingos kvapnios morkos;
• baltas svogūnas;
• augalinis aliejus;
• Obuolių actas;
• pomidorų pasta arba mėsingi pomidorai;
• druska;
• granuliuotas cukrus;
• maltų pipirų;
• česnako.

Cukinijos plaunamos po čiaupu. Nuvalykite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite į dubenį.

Jei vaisiai jauni, žievelę galima palikti.

Svogūnai nulupami. Plaunamas vandeniu, kad sušvelnėtų kvapas. Susmulkinti pusžiedžiais arba kubeliais.

Nulupkite morkas, nuplaukite, patrinkite smulkia tarka.

Augalinis aliejus pilamas į puodą ar keptuvę. Pirma, svogūnai kepami iki auksinės rudos spalvos. Išimkite ant plokštelės.

Jei reikia, į puodą įpilkite aliejaus. Paskleiskite morkas. Troškinkite 10 minučių, kol pasikeis produkto spalva. Supilkite į dubenį.

Tame pačiame patiekale kapotos cukinijos kepamos iki minkštos konsistencijos. Tada suberkite svogūnus ir morkas. Kruopščiai sumaišykite. Pagardinkite pomidorų pasta arba smulkintais pomidorais. Sūdyta. Pirštinės. Įdėkite granuliuoto cukraus pagal skonį. Virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, nuolat maišydami. Pabaigoje supilkite actą ir česnaką, perleistą per presą. Produktas sumalamas maišytuvu.

Paruošti ikrai dedami į garų indelius. Užsikimšęs. Uždenkite kilpinį rankšluostį. Visiškai atvėsę, jie nunešami į rūsį laikyti.

Paruošta pagal klasikinį receptą, skanios žiemai sutrintos cukinijos, patiekiamos su bet kokiu garnyru.

Puikūs ikrai „laižykite pirštus“ su paprika

Cukinijos nuostabiai dera su kitomis daržovėmis. Dėl to iš gaminio gaunama daug pikantiškų patiekalų.

Dėl ikrų „laižysi pirštus“ paimkite šiuos komponentus:

• bet kokio „amžiaus“ cukinijos;
• saldus raudonasis paprikas;
• sultingi ir mėsingi pomidorai;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
• actas (9%);
• cukrus;
• druska;
• česnakai;
• ankštys Čili pipirai.

Pagal receptą cukinijos nulupamos. Supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais. Svarbiausia, kad jie būtų kruopščiai kepti puode.

Paprikos atleidžiamos nuo kotelio. Nuimkite sėklas. Susmulkinti mažomis juostelėmis.

Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Nuimkite plutą. Supjaustykite gabalais. Dėkite į atskirą dubenį. Česnakai susmulkinami rankiniu presu. Čili pipirai susmulkinami juostelėmis.

Aliejus pilamas į puodą. Pirmiausia meskite susmulkintą svogūną. Kepkite, kol paruduos. Įpilkite paprikų ir cukinijų. Maišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 30 minučių. Tada supjaustyti pomidorai ir čili pipirai supilami į puodą. Padidėjus sulčių kiekiui, pabarstykite cukrumi ir druska. Ikrai troškinami, kol skystis visiškai išgaruoja.

Gautas mišinys perduodamas per mėsmalę.Vėl užvirkite. Supilkite actą ir uždarykite stiklainius.

Norėdami patiekalui suteikti puikų skonį, galite pridėti smulkintų petražolių ar krapų.

Skanių cukinijų žiemai su baklažanais receptai

Paprastus moliūgų ikrus galima papuošti specialiu ingredientu. Rezultatas - daržovių mišinys šventiniam stalui.

Jums reikės daržovių:

• jaunos šviesiai žalios cukinijos;
• balti svogūnai;
• vidutinio dydžio baklažanai;
• prinokę raudoni pomidorai;
• česnakai (žieminiai);
• paprika (raudona);
• šviežias petražolių;
• daržovių aliejus;
• druska;
• cukrus;
• stalo actas;
• raudonos aitriosios paprikos.

Visi ingredientai nuplaunami po čiaupu ir susmulkinami. Saulėgrąžų aliejus pilamas į katilą. Kai sušils, išpilkite smulkintus svogūnus ir kepkite, kol pagels. Tada suberkite baklažanus, pipirus, cukinijas. Mišinys maišomas. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol pusė iškeps.

Į indą pridedami gabalėliais supjaustyti pomidorai, česnakai, petražolės. Ikrai dar 30 minučių verdami ant silpnos ugnies, kad nesudegtų. Pabaigoje pasūdykite, pagal skonį įdėkite acto ir granuliuoto cukraus. Maišykite ir pripildykite garų stiklainius. Užklijuokite dangčiais. Išsiųsta į šaltą vietą. Atėjus šaltai žiemai patiekalas primins tvankią vasarą ir dosnias jos dovanas.

Panašiai ikrai verdami lėtoje viryklėje. Pasirodo, kad jis yra sultingesnis ir laikomas dietiniu produktu.

Traškios cukinijos su degtine

Kas gali būti geriau už aštrų užkandį nuo ugniagesių? Kai kas gali sakyti, kad marinuoti agurkai. Tačiau cukinijos skonis yra toks pat geras, kaip populiarių žalių vaisių. O receptas gana paprastas.

Jums reikės komponentų:

• jaunos cukinijos su plona pluta;
• česnakai;
• druska;
• actas;
• granuliuotas cukrus;
• vanduo;
• krapai;
• Lauro lapas.

Cukinijos kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu. Išdžiovinkite ir supjaustykite maždaug 2 cm storio griežinėliais.

Į virtų stiklainių dugną išmetamos kelios česnako skiltelės, aštrios žolelės. Tada cukinijos sukraunamos kompaktiškai, kad visiškai užpildytų erdvę.

Marinatas ruošiamas atskirame inde. Supilkite vandenį (1,5 l). Kai užvirs, įpilkite druskos (3 šaukštai) ir tiek pat granuliuoto cukraus, acto (2 šaukštai). Įberkite laurą, pipirus (žirnius), smulkintus krapus. Virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Daržovės pilamos su paruoštu sūrymu. Uždenkite metaliniu dangteliu. Sterilizuojama tol, kol pasikeis vaisiaus spalva.

Konservuotos cukinijos laikomos rūsyje ne aukštesnėje kaip 5 ° C temperatūroje. Patiekiamas kaip aštrus užkandis svaiginantiems gėrimams.

Korėjos morkų salotos

Aštraus maisto mėgėjai žiemai paruošia originalų patiekalą, kuris patiekiamas su bet kokia koše ar bulvių koše.

Receptas susideda iš komponentų:

• cukinijos (maltos, plonos odos);
• sultingos ir kvapnios oranžinės morkos;
• saulėgrąžų aliejus;
• prieskoniai korėjiečių kalba;
• druska;
• cukraus pagal skonį;
• stalo actas 9%.

Receptas su nuotrauka apima paprastas operacijas. Nuplautas ir nuluptas morkas įtriname specialia tarka.

Tas pats daroma su cukinijomis. Produktai dedami į dubenį. Išmaišykite. Įdėkite druskos, granuliuoto cukraus, Korėjos prieskonių, acto, saulėgrąžų aliejaus. Mišinys paliekamas 3-4 valandas, kad atsirastų sulčių.

Tada daržovių mišinys išdėstomas bankuose. Uždenkite metaliniais dangteliais. Sterilizuojama 20 minučių verdančiame vandenyje. Sustojo ir išvežė į rūsį saugoti. Žiemą jis patiekiamas kaip aštrus mėsos patiekalų skanėstas.

Jei norite, į salotas įdėkite kapotų kalendrų ar petražolių.

Aštrus gurmaniškas dėdė Bensas

Kaip žinote, puikios salotos gaunamos iš cukinijų, kurios skinamos žiemai. Vienas jų - dėdė Bensas.

Norėdami jį paruošti, paimkite ingredientus:

• cukinijos su plona pluta;
• sultingi svogūnai;
• paprika;
• saldžios morkos;
• dideli mėsingi pomidorai;
• pomidorų pasta;
• saulėgrąžų aliejus be aromato;
• kario prieskoniai;
• kalendra (susmulkintas);
• druska;
• granuliuotas cukrus;
• actas;
• vandens.

Praskieskite pomidorų pastą vandeniu, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus.Supilkite į puodą, virkite 5-7 minutes, kartais maišydami. Visos daržovės kruopščiai nuplaunamos po čiaupu. Šiek tiek išdžiovinkite.

Cukinijos supjaustomos kubeliais. Svogūnas pusžiedžiais. Morkos trinamos ant šiurkščios trintuvės. Pomidorai supjaustomi gabalais. Bulgarų pipirai - šiaudeliai.

Cukinijos panardinamos į verdantį pomidorų padažą. Virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Tada įpilkite svogūnų, paprikų, morkų, pomidorų. Maišykite ir troškinkite apie 15 minučių. Kai jie visiškai ištirps daržovių mišinyje, įpilkite prieskonių, druskos, cukraus ir acto. Galutinis produktas supakuotas į skardines. Užklijuokite dangčiais. Jie nuvežami į rūsį laikyti. „Ankle Bens“ salotos patiekiamos su mėsos produktais, košėmis ir keptomis bulvėmis.

Kartais patiekalas ruošiamas su kečupu, kuris praktiškai neturi įtakos jo skoniui.

Skanūs žieminių cukinijų, keptų su česnakais ir actu, receptai

Puikus užkandis šventiniam stalui gali būti aštrūs apskritimai.

Norėdami gaminti maistą, jums reikia paprastų produktų:

• jaunos vidutinio dydžio cukinijos;
• augalinis aliejus kepimui;
• druska;
• česnakai;
• Kvietiniai miltai.

Nuplautos ir džiovintos cukinijos supjaustomos 0,5 cm storio griežinėliais, dedamos į platų indą. Pabarstykite druska. Gautas skystis nusausinamas. Česnakai perduodami rankiniu presu, nukreipdami juos į gilų dubenį. Į jį įpilama acto, praskiesto vandeniu (1: 2), kad būtų pagamintas marinatas.

Saulėgrąžų aliejus pilamas į keptuvę, o cukinijos kepamos mažomis partijomis. Kiekvienas iš jų preliminariai lengvai apibarstomas miltais.

Kol daržovės kepamos, stiklainiai paruošiami. Nuplaunamas ir sterilizuojamas. Parudavusios cukinijos pašalinamos iš keptuvės, panardinamos į marinatą ir dedamos į stiklainį. Kai stiklainis bus visiškai užpildytas, uždenkite metaliniu dangteliu. Kamšti ir nunešti į vėsią vietą. Produkto nereikia sterilizuoti. Žiemą keptos cukinijos patiekiamos ant plokščių lėkščių, apibarstytos majonezu. Gana skanus užkandis atostogoms.

Ant kiekvieno apskritimo turi būti daug sutrinto česnako.

Garsus pasiruošimas žiemai - „Uošvės kalba“

Galbūt ne visiems patinka patiekalo pavadinimas, tačiau jo skonis žavisi.

Ruošinys pagamintas iš paprastų gaminių:

• bet kokio dydžio cukinijos;
• saldžios paprikos;
• pomidorų padažas (bet koks iš parduotuvės);
• česnakai;
• karčiųjų raudonųjų pipirų;
• daržovių aliejus;
• actas;
• vanduo;
• gvazdikėliai (prieskoniai);
• pipirų grūdeliai (juodi);
• druska.

Jaunos cukinijos supjaustomos vienodais kubeliais. Jie siunčiami į erdvų puodą. Nuplaunamų paprikų stiebas nupjaunamas. Jie išvalomi nuo sėklų. Susmulkinti mažais gabalėliais. Suberkite į kapotas cukinijas.

Augalinis aliejus pilamas į puodą su daržovėmis. Pagardinkite patiekalą prieskoniais. Sūdyta. Uždek. Gerai ismaisyti. Virkite 25-30 minučių, maišydami produktą, kad ingredientai nesudegtų. Paruošta „uošvės kalba“ išklojama garuose. Užsikimšęs. Uždenkite antklode. Atvėsę jie siunčiami į saugyklą vėsioje patalpoje.

Puodą patartina uždengti sandariu dangčiu. Tai leidžia visus komponentus tolygiai apdoroti termiškai.

Aštrus gruziniškas užkandis

Kaukazo virtuvės gerbėjai įvertins originalius skanių cukinijų receptus žiemai.

Gruzinų daržovių salotos ruošiamos iš šių ingredientų:

• vidutinio dydžio cukinijos;
• Bulgarų ir aitriosios paprikos;
• saldžiarūgščiai pomidorai;
• rožiniai svogūnai;
• česnakai;
• augalinis aliejus (saulėgrąžų, alyvuogių pasirinkti);
• pagardas „Khmeli-Suneli“;
• šviežios petražolės;
• druska;
• granuliuotas cukrus.

Jaunos cukinijos be sėklų supjaustomos maždaug 1 cm storio griežinėliais.Dedama į dubenį ir pabarstoma druska. Į keptuvę pilamas aliejus. Cukinija kaitinama ir kepama iš abiejų pusių.

Supjaustyti svogūnai, paprikos, česnakai dedami į maišytuvo dubenį. Paleistas vienetas. Tada į mišinį įpilama pomidorų griežinėlių. Padarykite košelę. Pagardinkite prieskoniais „Khmeli-Suneli“. Druska, pagal skonį įdėkite granuliuoto cukraus.Kruopščiai sumaišykite. Padažas pilamas į puodą. Virkite 10 minučių po virimo, nuolat maišydami produktą. Nuimkite nuo viryklės.

Šiame etape turėtų būti paruošti garinti stiklainiai.

Keptos cukinijos sukraunamos 3-4 dalimis, užpilamos padažu. Iki indo krašto padarykite kelis lygius. Uždenkite dangčiais. Sterilizuojama puode su vandeniu 15 minučių. Kamšti, uždengti kilpiniu rankšluosčiu, kol jis visiškai atvės. Laikykite gruzinų stiliaus aštrias cukinijas + 5 ° C temperatūroje. Žiemą jis patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas su bet kokiu garnyru.

Skanus desertas arbatai

Cukinijos gamina originalią uogienę su puikiu aromatu.

Jis paruoštas iš trijų paprastų komponentų:

• mažos jaunos cukinijos;
• didelė citrina;
• granuliuotas cukrus.

Daržovės kruopščiai nuplaunamos po čiaupu. Džiovinkite virtuviniu rankšluosčiu. Tinder ant trintuko su mažomis frakcijomis. Išskleiskite ugniai atspariame inde.

Citrina užpilama verdančiu vandeniu. Džiovinamas natūraliai. Perpjaukite per pusę. Išspauskite sultis ir supilkite į tarkuotas cukinijas. Išmaišykite. Įpilkite granuliuoto cukraus. Uždek. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Procedūra kartojama kelias dienas. Paruoštas desertas perkeliamas į stiklainius. Užsikimšęs. Laikykite sandėliuke.

Norėdami pagerinti skonį, į uogienę įpilkite susmulkintos apelsino žievelės.

Savaip skanios cukinijos yra populiarus žieminių preparatų ingredientas. Jie pagaminti gana paprastai. Pirmiausia surenkami komponentai. Tada vaisiai nulupami ir susmulkinami. Ikrai ir salotos daržovės yra virtos arba troškintos. Užkandžiai ruošiami iš keptų cukinijų. Ypatingą skonį suteikia marinatai, pomidorų pasta, padažai.

Norint, kad produktas išliktų iki žiemos, svarbu tinkamai sterilizuoti stiklainius. Tam į keptuvę pilamas vanduo. Vietoj dangtelio sumontuotas specialus diskas su anga konteineriui. Jie uždega jį, vanduo užverda ir stiklainis sterilizuojamas. Paprasta, greita, efektyvu.

Skanių cukinijų žiemai receptai - vaizdo įrašas