Baklažanų pyragas yra neįprastai skanus šventinio stalo priedas
Rudenį daržovės masiškai sunoksta lysvėse. Namų šeimininkės pradeda karštą derliaus nuėmimo sezoną ir yra galimybė pamaloninti artimuosius naujovėmis iš šviežių naminių daržovių. Baklažanų pyragą galite pasigaminti pasirinkdami vieną iš mūsų siūlomų receptų. Pažvelkime, kaip paruošti šį paprastą patiekalą, taip pat sužinokime, ar galite padaryti daržoves nesudarančiomis.
Kaip išvengti baklažanų kartumo
Daugelis žmonių nemėgsta baklažanų būtent todėl, kad jie yra kartaus skonio, o tai ypač jaučiama išvirus baklažanų pyragą ar kitus patiekalus. 
Baklažanų odos taip pat gali būti kartumo šaltinis. Todėl geriausia prieš ruošiant jį nupjauti peiliu.
Jei du ankstesni metodai neveikia, galite išbandyti kitą. Patyrę namų šeimininkės sako, kad baklažanai yra kartūs dėl sėklų. Jie atrodo kaip pipirų sėklos. Žinoma, jie nėra tokie aštrūs, tačiau vis tiek suteikia daržovėms kartumo. Pakanka jų atsikratyti, kad dingtų nemalonus poskonis. Norėdami atsikratyti kartumo, perpjaukite daržoves per pusę ir šaukštu nušveiskite sėklas.
Na, paskutinis būdas yra daržoves mirkyti piene. Norėdami tai padaryti, supjaustykite baklažanus į plokštes, užpilkite pienu ir paspauskite presu. Sugerti reikės mažiausiai pusvalandį. Po to išimkite daržoves ir išspauskite popieriniu rankšluosčiu.
Baklažanų pyragas su sūriu ir žolelėmis
Mes siūlome jums vieną iš pyrago, pagaminto ant trapios tešlos pagalvės, variantų. Paruoštas receptas pasirodo lengvas, erdvus, bet tuo pačiu ir labai patenkintas. Dėl skonio į baklažanų pyragą dedama sūrio, geriau rinktis sūrias veisles - tai padarys skonį neįprastesnį. Švieži arba džiovinti krapai jam suteiks papildomo pikantiškumo.
Recepto ingredientai
Norėdami paruošti receptą, jums reikės šių ingredientų:
- Vištienos kiaušiniai - tik 3 vnt. Vienas iš jų pateks į tešlą, o dar du - pilstymui.
- 1 puodelis miltų.
- 2 baklažanai.
- 1 šaukštelis tešlos druskos ir 2 arb. kad daržovės atsikratytų kartumo.
- Vidutinė svogūno galva.
- 1 morkos.
- Grietinėlė (galima pakeisti riebiu pienu ar net kefyru) - 1 valgomasis šaukštas.
- 100 g sūrio (geriau sūriau, galite sūrio).
- 100 g sviesto.
- Švieži smulkinti žalumynai.
- 3 šaukštai. l. daržovių aliejus.
Baklažanų pyrago gaminimo būdas
Norėdami paruošti baklažanų pyragą, turite laikytis instrukcijų:
- Pamirkykite baklažanus vienu iš aukščiau nurodytų metodų. Geriausia pyragui baklažanus supjaustyti ir palikti pasūdytame vandenyje. Minimalus laukimo laikas yra pusvalandis.
- Tada gerai išspauskite baklažanus, kad iš jų nutekėtų vanduo, ir supjaustykite juos kubeliais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir šiek tiek apkepkite daržoves. Tada nuplaukite, nulupkite likusias daržoves, patrinkite jas stambia tarka. Kepkite daržoves su baklažanais, kol pagels. Iš daržovių likusį skysčio perteklių galima nuvarvinti per sietą.
- Kitame etape paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite šaldiklyje atvėsintą sviestą ant rupios tarka.Kvietinius miltus sumaišykite su druska ir įpilkite kiaušinį. Viską kruopščiai sumalkite. Į tai įpilkite šalto sviesto ir vėl viską sumalkite. Kruopščiai išminkykite tešlą, tada pusę valandos nusiųskite ją į šaltą.
- Kai tešla stovi, pradėkite ją kočioti. Ant pelėsio uždėkite pergamentinį popierių, aptepkite augaliniu aliejumi. Uždėkite tešlą ant popieriaus, išlyginkite ir suformuokite šonus. Tešlą užpilkite baklažanais su keptomis žolelėmis.
- Tada paruoškite užpildą. Norėdami tai padaryti, plakite du kiaušinius su druska maišytuvu. Įpilkite pieno ir gerai išmaišykite. Stambiai sutarkuokite sūrį ir sumaišykite su įdaru. Viskas, užpildas paruoštas. Užpilą supilkite ant daržovių ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Virkite 40-50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
- Išimkite gatavą pyragą iš formos, švelniai traukdami už šonų, supjaustykite gabalėliais ir šiek tiek atvėsinkite. Skaniausia valgyti šiltą.
Baklažanų maltos mėsos pyragas
Jei įprastas skystas baklažanų pyragas jums atrodo per paprastas ir netenkina, galite pridėti maltos mėsos. Tiesa, pyrago skonis ir pats receptas pasikeis neatpažįstamai ...
Ingredientai virimui
Vienam receptui su malta mėsa reikės tokio ingredientų kiekio:
- 6 vidutinio dydžio prinokę baklažanai;
- 800 g maltos mėsos - galite imti tik kiaulieną arba kiaulieną ir jautieną, bet ne vištieną, ji yra per skysta;
- 2 svogūnai;
- 3 vidutinio dydžio pomidorai;
- stikline pieno;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 50 g sūrio;
- tiek pat sviesto;
- 2 šaukštai. l. majonezas;
- druska, žolelės.
Gaminimo būdas
Paruoškite receptą taip:
- Pamirkykite baklažanus, kaip aprašyta aukščiau. Kepkite daržoves, mirkytas ir supjaustytas plokštelėmis iš abiejų pusių, augaliniame aliejuje.
- Nuimkite pomidorų žievelę. Pomidorai supjaustykite griežinėliais ir supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
- Pirmajame inde, išteptame augaliniu aliejumi, padėkite baklažanus oda į apačią. Ant baklažanų uždėkite sviesto.
- Tada uždėkite faršą ant baklažanų. Pirmiausia reikia pasūdyti ir papipirinti, įpilkite ten smulkintų žalumynų ir visiškai smulkiu svogūnu patrinkite smulkia tarka. Faršą sutepkite majonezu, o ant viršaus uždėkite į plokštes supjaustytus pomidorus. Tada išdėliokite svogūnus, anksčiau pakepintus iki auksinės rudos spalvos. Ir vėl įdėti baklažanus, odeles.
- Visus ingredientus užpilkite pieno, tarkuoto sūrio ir kiaušinių mišiniu, kruopščiai sumaišytu.
- Tortas kepamas valandą 180 laipsnių temperatūroje.
Skanaus!