Lęšiai - receptai visoms progoms

lęšių receptai Skanu, sveika, patenkinta, greita. Būtent šiais žodžiais galima apibūdinti tokią kultūrą kaip lęšiai, kurių receptus žino mūsų močiutės. Pagal baltymų kiekį lęšiai yra beveik lygūs mėsai. Todėl nenuostabu, kad patiekalai iš jo yra labai maistingi. Jie taip pat tinka pasninkaujantiems. Paragavę lęšių košės, galite sočiai pavakarieniauti, gavę reikiamą kiekį baltymų. Tačiau tuo pačiu metu nepažeiskite „mėsos“ draudimo. Be to, košė nėra toli vienintelė galimybė gaminti lęšius. Jis gali būti naudojamas tiek pirmajam, tiek antrajam kursui. Taip pat kaip nepriklausomas garnyras ar komponentas salotoms.

Kai kurios lęšių gamybos subtilybės

Yra keletas lęšių veislių, kurie skiriasi spalva ir kepimo laiku:

Raudona yra labiausiai paplitusi Rusijos virtuvėje. Iš jo gaminamos ir sriubos, ir dribsniai. Gaminimas trunka ne ilgiau kaip 25 minutes.
Ruda - naudojama antruose kursuose. Paruošiama 20 minučių.
Apelsinas - idealus sriuboms gaminti. Paruošta per 15 - 20 minučių.
Žalia (dar vadinama marmuru) - nevirta minkšta, tačiau ją gaminti reikia daug laiko, iki 40 minučių.
Juoda - taip pat išlaiko savo formą. Jis dedamas į salotas, tačiau ilgiau užtrunka virimas, iki 50 minučių.

Beveik visuose lęšių gamybos receptuose nėra mirkymo. Viena vertus, ši procedūra nėra būtina, nes be jos greitai paruošiami maži vaisiai. Tačiau nepamirškite, kad lęšiai yra ankštiniai. Tai reiškia, kad jis yra pakankamai sunkus skrandžiui, ypač jei jis yra silpnas. Išankstinis mirkymas padės „neutralizuoti“ neigiamą poveikį, o maistą bus lengviau virškinti.

Prie lęšių „dera“ bet kokie prieskoniai, tačiau geriau naudoti tuos, kurie padės organizmui įsisavinti. tai imbieras, kalendra, ciberžolė, juodieji pipirai.

Yra daug galimybių valgyti lęšius. Žalios veislės puikiai dera su žuvimi, raudonos - su rūkyta mėsa ir kepenimis, juodos - su bet kokia mėsa. O su daržovėmis galite derinti visus šios kultūros tipus.

Lęšiai - pirmojo ir antrojo patiekalų receptai

Lęšiai gamina sočias sriubas ir subtilius, įdomaus skonio dribsnius, ypač jei pridedate prieskonių. Jie pabrėš atskiras ankštinių augalų skonio natas. Jie taip pat padės kūnui jį greičiau ir geriau įsisavinti. Pietums galite patiekti virtą sriubą su apelsinų lęšiais, o vakarienei - košę ar pupelių kotletus garnyrui. Pusryčiams galite pasigaminti maistingų salotų, į jas pridėdami lęšių.

Lęšių sriuba

Liesa sriuba tinka tiems, kurie seka figūrą ar laikosi griežto pasninko. Joje nėra mėsos, yra tik daržovės ir lęšiai. Tačiau pastarojo dėka patiekalas yra maistingas ir turi daug baltymų. Tai dažnai galima rasti tarp dietos receptų.

Virti sriubą nereikės daug laiko:

Nuplaukite 0,5 šaukšto apelsinų lęšių šaltame vandenyje. Supilkite 2 litrus vandens, virkite 15 minučių.
Kol pupelės kepa, supjaustykite 3 bulves juostelėmis. Kepkite juos keptuvėje augaliniame aliejuje.
Atskiroje keptuvėje troškinkite vieną svogūną ir morką. Kartu su jais troškinkite 100 g saliero šaknies, supjaustytos juostelėmis.
Keptas daržoves suberkite į lęšių puodą.
Įpilkite 2 smulkiai supjaustytas česnako skilteles ir 2 šaukštus. l. sojų padažas.
Virkite 20 minučių, pabaigoje pridėkite pusę citrinos, supjaustytos pleištais.

Patiekdami sriubą į dubenėlius, sumalkite ją su šviežiomis žolelėmis.

Lęšių kotletai

Jei vis dar turite virtų lęšių, neskubėkite jų mesti, juolab kad jie toli gražu nėra pigūs. Skaniems kotletams naudokite likučius. Jų paruošimas yra paprasta ir įprasta procedūra, kaip ir panašiam mėsos patiekalui. Nebūtina laikytis proporcijų, todėl galima pridėti prieskonių, daugiausia dėmesio skiriant jūsų skoniui.

Kaip padaryti kotletus žingsnis po žingsnio:

Kepkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje.
Įdėkite juos į dubenį virtų lęšių.
Įpilkite 1 šaukštą. l. majonezo, 2 valg. l. manų kruopos, žiupsnelis smulkintų žalumynų. Druska.
Maišytuvu iš masės pagaminkite bulvių košę.
Paimkite šaukštu, formuodami pyragėlius. Įmerkite į miltus ir kepkite iš abiejų pusių saulėgrąžų aliejuje, kol pasidarys pluta.

Kotletams geriau naudoti raudonus lęšius. Pupeles patartina iš anksto mirkyti per naktį, virti 20 minučių.

Lęšių salotos su daržovėmis ir sūriu

Vos viena maža porcija šių salotų leis pamiršti alkį bent iki pietų. Šviežių pomidorų dėka jis yra labai malonus, tačiau sultingas. Originalus padažas suteikia salotoms nuostabų aromatą.

Salotoms pirmiausia reikia išvirti lęšius, kol jie iškeps. Pakanka ir 100 g žalių pupelių. Geriau naudoti veislę su žaliais vaisiais - jie nepraranda formos ir lieka nepakitę. Paruošti lęšiai turėtų atvėsti, nes patiekalas bus „šaltas“.

Be to, pirmiausia turėsite pasigaminti kvapnų padažą. Kad jame esantys ingredientai atskleistų jų aromatą ir skonį, padažas turi stovėti mažiausiai 15 minučių.

Salotų padažui jums reikia:

susmulkinkite šiek tiek aitriųjų raudonųjų pipirų (pagal skonį, kuriam nepatinka aštrumas, galite praleisti šį daiktą);
smulkiai supjaustykite 3-4 lapus šviežių bazilika;
per česnaką praleiskite 1-2 skilteles česnako;
sumaišykite visus ingredientus, užpilkite 2 šaukštus. l. alyvuogių aliejus.

Padažas gali būti naudojamas ne tik lęšių salotoms gaminti. Tai tinka daugeliui vasaros salotų su daržovėmis. Tai taip pat suteiks aštraus skonio ir papildomo sultingumo patiekalams, pridedant mėsos.

Kol padažas yra užpilamas, supjaustykite 10 vyšninis pomidoras ir 2 žalieji svogūnai. Kietas sūris, kurio kiekis 50 g, „supjaustytas“ plonais sluoksniais ant žievelės. Belieka pridėti lęšius, padažą ir gerai išmaišyti, druskos pagal skonį.

Kaip virti lęšius lėtoje viryklėje

Dauguma ankštinių augalų greitai iškepa. Bet jei virtuvėje yra multivarkas, tai užtruks dar mažiau laiko. Svarbiausia, kad nereikia žiūrėti ir tikrinti. Pasirinkus norimą programą ir padėjus paruoštus produktus, po kurio laiko bus paruošta skani vakarienė.

Lęšiams virti tinka režimai „košė“, „ryžiai“, „grikiai“. Tai taip pat galima padaryti „Gesinimo“ režimu nustatant laikmatį 30–40 minučių.

Norėdami paruošti sočią lęšių košę, turite:

Rūšiuoti ir gerai nuplauti 200 g lęšių. Galite pasiimti oranžinę, tada košė bus labiau išvirusi. Arba žalios visos pupelės. Beje, tada juos galima įdėti į salotas.
Supilkite lęšius į dubenį, užpilkite 0,5 l vandens.
Kvapui įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus (pakanka 10 šaukštų).
Įjunkite režimą „Košė“ arba „Gesinimas“.
Po multivarko signalo apie virimo pabaigą pasūdykite ir išmaišykite košę.

Dabar esate susipažinę su lęšiais, unikaliais savo savybėmis, kurių receptai pateikti ne visi. Jų vis dar yra daug, o kiekviena šeimininkė gali pasirinkti patiekalą pagal savo skonį. Be to, lęšiai figūrai nepridės papildomų svarų, tačiau tuo pačiu aprūpins organizmą vitaminais ir mineralais.

Lęšių kepimo vaizdo receptas

Lęšiai, receptai - video

receptai lęšiai