Kodėl rėžiukai yra naudingi žmogaus organizmui
Kresas yra valgomoji žolė, kuri tradiciškai naudojama dietologijoje, maisto gaminimo, kosmetologijos ir medicinos srityse. Jo sudėtis yra turtinga, o tai paaiškina jo teigiamą poveikį organizmui. Kodėl kresas yra naudingas ir kas turėtų jį naudoti atsargiai - išsamiai šiame straipsnyje.
Biologinis apibūdinimas
Kreso Irano tėvynė. Be šios šalies, augalas natūraliai randamas Azijos šalyse - nuo Viduržemio jūros iki Pakistano, auga Etiopijoje ir Egipte, taip pat kai kuriuose Rusijos regionuose. Jis auginamas beveik visose šalyse, nes žolė yra visiškai nepretenzinga.
Kresas turi skirtingus pavadinimus, priklausomai nuo to, kur jis auga. Afganistane jis vadinamas tertizak, Armėnijoje - kotem, Ukrainoje - krienais, o Gruzijoje augalas žinomas kaip tsitsmati.
Kai kuriose laboratorijose dirvožemio ir oro kokybei nustatyti naudojamas krištolas. Augalas yra tam tikras biologinis rodiklis, nes jis labai jautrus nitratams, anglies monoksidui ir kai kurioms sunkioms medžiagoms.
Pastaruoju metu šios žolės populiarumas išaugo. Nustatyta, kad rėžiukai yra ypač naudingi vyresnio amžiaus žmonėms, pacientams, sergantiems tam tikromis lėtinėmis ligomis, taip pat tiems, kurie domisi sveika gyvensena ir subalansuota mityba. Todėl augalas noriai auginamas lovose ir palangėse.
Kreso rūšys ir rūšys
Yra rėžių rūšių, kurios, savo ruožtu, yra suskirstytos į skirtingas veisles. Kiekvienas turi savo ypatybes, kurios išskiria jį iš kitų veislių.
Dažniausios rūšys ir veislės:
- sėja (Zabava, Dansky);
- garbanotas (garbanotas, Azhur);
- augalas su sveikais lapais (plačialapis, Ducat).
Zabava idealiai tinka auginti namuose ištisus metus. Žalieji sunoksta labai greitai. Jau po 20-25 dienų jo galima dėti į maistą. Ši veislė ypač tinka mėsos patiekalams, nes jos skonis primena krienus.
Danų veislė teisėtai laikoma viena iš ankstyviausių derlių. Paruošta naudoti per 8-10 dienų nuo pirmųjų ūglių pasirodymo. Veislę galima auginti sodo lysvėse, nes ji atspari šalčiams. Skonis vidutiniškai aštrus, aštrus.
Garbanotas priklauso vidutinio ankstyvumo veislėms. Augalų aukštis iki 23 cm. Galite valgyti stiebus ir lapus. Turi malonų garstyčių skonį. Jis naudojamas šviežioms salotoms, pirmiesiems patiekalams, mėsai gaminti.
Azhur veislė yra paruošta valgyti praėjus mėnesiui po daiginimo. Maksimalus augalų aukštis yra 25 cm. Tinka auginti atvirame lauke, šiltnamiuose ir ant palangės... Skonis aštrus, garstyčių.
Plačialapių rėžių įvairovė yra vidutinio brandumo. Augalus galima vartoti ne anksčiau kaip po mėnesio. Jis vystosi gana greitai, siekdamas ne daugiau kaip 12 cm aukščio. Lapai yra šviesiai žalios spalvos, skonis gana aštrus. Jie dedami į mėsos ir žuvies patiekalus, taip pat į salotas.
Ducat yra labai anksti subrendusi veislė.Nuo pirmųjų ūglių atsiradimo iki galimybės juos suvalgyti praeina ne daugiau kaip 2 savaitės. Šio tipo rėžiukų skonis yra aštrus, o tai patiekalui suteikia prieskonių.
Cheminė sudėtis
Žolelių sudėtis yra unikali. Jame yra ingredientų, kurių nėra kituose žalumynuose. Vitaminai, mineralai ir eteriniai aliejai randami dideliais kiekiais rėžiukuose. Tuo pačiu metu žolelių kalorijų kiekis 100 g yra tik 32 kcal, o glikemijos indeksas, kaip ir bet kuri kita žaluma, yra ne daugiau kaip 15 vienetų.
Cheminę rėžių sudėtį sudaro šie naudingi elementai:
- retinolis (vitaminas A);
- askorbo rūgštis;
- tokoferolis (vitaminas E);
- nikotino rūgštis;
- beveik visi B grupės vitaminai.
Iš mineralų augale gausu kalio, kalcio, jodo, vario, geležies, fosforo ir magnio. Dėl šios cheminės sudėties nustatomos naudingos kreso savybės.
Kodėl kresas yra naudingas organizmui
Naudingos šios žolelės savybės buvo žinomos nuo senų senovės. Rėžiukai kūną tonizuoja, prisotina vitaminų ir mineralų, aktyvina medžiagų apykaitos procesus ir teigiamai veikia imuninę sistemą.
Štai kodėl rėžiukai yra naudingi nusilpusiam organizmui, po sunkios ligos ir operacijos rekomenduojama jį įtraukti į pagyvenusių žmonių ir pacientų maistą. Produktas taip pat svarbus sportininkams, taip pat tiems, kurie mėgsta fizinį aktyvumą, gyvena aktyviai. Tačiau norint, kad nauda būtų akivaizdi, rekomenduojama reguliariai saikingai ją įtraukti į maistą.
Naudingos žolelių žolelių savybės:
- švelniai valo toksinus, toksinus ir pašalina skysčių perteklių iš organizmo;
- pagerina kraujodaros procesą;
- dėl sudėtyje esančių B grupės vitaminų jis užkerta kelią depresijos vystymuisi, pašalina nervinę įtampą;
- aktyvina audinių regeneraciją;
- palaiko tinkamą skydliaukės veiklą;
- turi priešuždegiminių ir antibakterinių savybių;
- stiprina širdį ir kraujagysles;
- teigiamai veikia virškinimą.
Kresės naudojimas nėštumo metu teigiamai veikia moterį ir vaisių. Šviežios žolelės užkerta kelią vidurių užkietėjimui, suaktyvindamos žarnyno judrumą ir palengvina patinimą, švelniai pašalindamos skysčių perteklių iš nėščios moters kūno.
Kresas kai kuriais atvejais gali sukelti alergines reakcijas. Nėščios ir maitinančios moterys, prieš vartodamos žolelę, turėtų pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.
Kontraindikacijos
Kresas turėtų būti ribojamas esant hipotenzijai, esant tam tikroms virškinamojo trakto ligoms, pavyzdžiui, gastritui, kolitui, pepsinėms opoms. Augalą reikia vartoti atsargiai žmonėms, linkusiems į alergiją. Vaiko meniu rėžiukus galima pristatyti nuo 3 metų amžiaus. Ankstesniame amžiuje vaikų skrandžio dangalas dar nėra paruoštas šiam produktui.
Taikymas
Viena iš rėžiukų taikymo sričių yra kepimas. Žolę galima dėti į įvairius patiekalus, kur ji yra virta, taip pat vartoti žalias, supjaustytas salotomis. Žolę valgyti leidžiama bet kuriuo paros metu - nėra jokių apribojimų. Tačiau ilgai nelaikykite augalo. Geriausia jį naudoti iškart po jo pjovimo. Grietinėlės galiojimo laikas šaldytuve plastikiniame inde yra ne ilgesnis kaip 2 dienos.
Be šviežių salotų, augalas dedamas į sriubas, keletą šaltų užkandžių ir antrų patiekalų. Dėl ypatingo skonio ir aromato žolė prieskonių suteikia padažams ir padažams.
Kadangi šviežiose žolelėse yra iki 90% skaidulų, o tai teigiamai veikia virškinamąjį traktą, svorio metantys žmonės juos aktyviai naudoja savo racione. Augalas turi mažai kalorijų, švelniai išlaisvina kūną nuo skysčių ir toksinų pertekliaus, o vitaminų ir mineralų sudėtis padeda pakelti gyvybingumą ir emocinę būseną. Visa tai teigiamai veikia žmones, kurie kovoja su antsvoriu.
Kresas jau seniai įsitvirtino teigiamoje tradicinės medicinos pusėje. Nuovirai ir vaistažolių užpilai yra naudingi sergant plaučių uždegimu, bronchitu, gerklės skausmu ir stipriu kosuliu. Jie taip pat naudingi esant nervų sutrikimams. Aliejus gaminamas iš rėžių lapų ir stiebų, sumaišant džiovintų žolelių dalių miltelius su vazelinu. Ši kompozicija padeda sergant daugeliu odos ligų.
Nepaisant visų teigiamų rėžiukų savybių, neturėtumėte pradėti gydyti nepasitarę su gydytoju. Nekontroliuojamas vaisto vartojimas gali sukelti komplikacijų.
Kalbant apie kosmetologiją, ekspertai pastebėjo teigiamą vandens rėžių poveikį plaukų augimui. Be to, augalas gerai balina pigmentines veido ir kūno odos vietas, gaivina ir tonizuoja, gerai susidoroja su per dideliu riebalų kiekiu. Kosmetologai rekomenduoja iš tsitsmata paruošti savo tonikus ir kaukes, kad pailgintų odos jaunystę ir sveikatą.
Išvada
Kresas yra unikalus augalas, nes jis yra turtingos sudėties, ir jį nesunku auginti sklype ar ant palangės. Žolė dauginama sėklomis, kurios greitai auga ir yra paruoštos valgyti per mėnesį. Kresas plačiai naudojamas ir kitose srityse - liaudies medicinoje ir kosmetologijoje.