Kas yra Kiwano ir kaip jis valgomas - viskas apie „raguotą melioną“
Egzotinių vaisių mėgėjai domisi, kas yra „Kiwano“ ir kaip jis valgomas, nes šis atogrąžų vaisius sparčiai populiarėja Rusijos rinkoje. Kiwano dar vadinamas raguotu melionu dėl geltonos žievės ir minkštų erškėčių. Šis egzotiškas turtingo, įdomaus skonio vaisius valgomas žalias, taip pat naudojamas originalioms sriuboms, salotoms, desertams ir kitiems patiekalams ruošti.
Kas yra Kiwano ir kaip jį teisingai valgyti
Kivanas turi neįprastą formą - vaisiai primena mažus ovalo formos apelsinus su minkštais spygliais šonuose. Jo minkštimas yra žalsvas ir skaidrus, su daugybe mažų sėklų, dėl kurių jis dažnai vadinamas afrikietišku agurku.
Krūmas yra liana su mažais lapais ir daugybe botagų, pavyzdžiui, agurkas. Ryškiai oranžinio atspalvio vaisiai pasiekia 250-300 g svorį ir yra iki 10 cm ilgio. Norėdami sužinoti, kas yra kivi ir kaip jis valgomas, turite atsižvelgti į tai, kad žalieji vaisiai gali būti parduodami. Tai nėra rūšis ar veislė; neprinokę, kartūs vaisiai turi žalias žieveles. Subrendę jie tampa geltonai oranžiniai su raudonu atspalviu.
Kalorijų kiekis ir naudingos savybės
Prieš valgydami kivaną, turite atsižvelgti į tai, kad jis susijęs ne tik su skaniais, bet ir su ypač sveikais tropiniais vaisiais. Jame yra didžiulis vertingų medžiagų kompleksas - vitaminai A, B, C, PP, mikro ir makroelementai (cinkas, geležis, kalis, fosforas, kalcis, magnis, siera), organinės rūgštys ir cukrus.
Naudingos „Kiwano“ savybės:
- gerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą;
- stimuliuoja virškinimą ir atstato sveiką žarnyno judrumą;
- suteikia gerą regėjimą, apsaugo nuo kristalų drumstėjimo;
- aktyvina medžiagų apykaitą;
- mažina kraujospūdį;
- gerina odos būklę ir pagreitina žaizdų gijimą;
- stimuliuoja smegenų veiklą;
- kovoja su geležies stokos anemija ir vitaminų trūkumu.
Tuo pačiu metu 90% kivi sudaro skystis, dėl kurio jo kalorijų kiekis yra tik 42 kcal 100 g.
Kaip valgyti kivaną
Egzotiniai vaisiai turi sultingą, želė žalią minkštimą. Kiwano skonis panašus į agurkų, melionų ir bananų kryžminimą, su švelniu oranžiniu poskoniu. Lengviausias būdas valgyti vaisius yra šviežias.
Norėdami tai padaryti, nuplaukite prinokusį geltoną kivaną, perpjaukite per pusę ir valgykite šaukštu. Taip pat vaisius galima supjaustyti pleištais ir pabarstyti cinamonu, vanile ar kitais jūsų pasirinktais kvapniais prieskoniais.
Raguotas melionas vartojamas ne tik šviežias. Iš jo gaminami kompotai, glotnučiai ir konservai. Kadangi „Kiwano“ minkštimas yra gana subtilaus skonio, jis gali būti saldesnis, aštresnis ar sūrus.
Kiwano pasirinkimas
Pirmą kartą prekybos centre renkantis raguotą melioną, turite atsižvelgti ne tik į tai, kas yra kivi ir kaip jis yra, bet ir į tai, kaip teisingai nustatyti vaisiaus brandumą.
Į ką atkreipti dėmesį renkantis egzotinius vaisius:
- kivano žievelė turėtų būti oranžinė;
- neturėtumėte pirkti vaisių su žalia ar raudona žieve - pirmuoju atveju jie yra neprinokę, antruoju - jie jau gali pradėti blogėti;
- ant žievelės neturi būti įbrėžimų, įbrėžimų ar kitų pažeidimų;
- vaisiaus spalva turi būti vienoda, be tamsių ar ryškių dėmių;
- Kiwano brandos ženklas yra sodri geltona erškėčių spalva;
- kivanas turėtų būti tvirtas ir atsparus.
Jei planuojate ilgai laikyti ar gabenti „Kiwano“, geriausia nusipirkti vaisių su žalsva žieve. Po 5–8 dienų jie bus visiškai subrendę ir paruošti vartoti.
Kivano laikymo sąlygos niekuo nesiskiria nuo agurkų laikymo. Atogrąžų vaisius geriausia laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje. Neprinokę vaisiai turi tankią odą, kuri suteikia ilgą galiojimo laiką - iki 5-6 mėnesių.
Kivano receptai
Kivano receptai gali būti įvairūs. Egzotiniai vaisiai naudojami putoms, ledams ir kitiems kepiniams, salotoms ir užkandžiams, kokteiliams, kompotams, konservams ir uogienėms gaminti.
Ledai:
- natūralus jogurtas - 450-500 ml;
- kivanas - 4 vnt;
- medus - 5 šaukštai. l;
- ledai - 200 g.
Supjaustykite nuluptą kivaną griežinėliais ir plakite maišytuvu kartu su kitais maisto produktais. Padalinkite į mažas ledų ar bandelių formeles ir padėkite į šaldiklį 1–2 valandoms.
Šerbetas:
- kivanas - 2 vnt;
- sutirštintas pienas - 120-140 g;
- šviežiai spaustos apelsinų sultys - 400 ml;
- natūralus jogurtas - 200 ml;
- kokosų likeris - 2 šaukšteliai
Supjaustykite nulupto kivano minkštimą į mažus pleištus ir sumaišykite giliame dubenyje su kitais ingredientais, tada 2-3 valandas padėkite šaltai.
Aušinamus ingredientus sutrinkite maišytuvu iki tyrės, supilkite į formas ir kelioms valandoms nusiųskite į šaldiklį. Patiekdami užpilkite kokosų arba kavos sirupu.
Sala:
- kivanas - 2 vnt;
- paprikos - 2 vnt;
- ridikėliai - 250-300 g;
- pomidorai - 3 vnt;
- petražolių žalieji svogūnai;
- šviežiai spaustų citrinų sulčių.
Nuplaukite visus ingredientus ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite mažais kubeliais, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis, pagardinkite citrinos sultimis ir druska pagal skonį.
Žala ir kontraindikacijos Kiwano
„Kiwano“ yra turtingos sudėties, kurioje yra didelė veikliųjų medžiagų koncentracija, todėl šis vaisius gali sukelti alergiją ar individualią netoleranciją. Todėl šį egzotinį vaisių patartina naudoti ribotą kiekį, ypač sergant virškinamojo trakto ligomis.
Kiwano yra egzotiškas afrikietiškas vaisius, turintis neįprastą, įdomų agurkų-bananų skonį. Kvepiantys vaisiai ne tik paįvairina įprastą mitybą, bet ir naudingi sveikatai dėl turtingos cheminės sudėties.