Stebina pikantiškumo ir paprastumo derinys - žydiškas užkandis
Šis apetiškas aštrus žydų užkandis buvo populiarus nuo sovietinių laikų. Tada produktų pasirinkimas buvo nedidelis, o ruošiant šį patiekalą nereikėjo nieko ypatingo - tik lydytą sūrį, česnaką ir majonezą, todėl užkandis šventinėse puotose pasirodydavo labai dažnai. Atsižvelgiant į dabartinę produktų gausą, jis vis dar neprarado savo populiarumo, bet, priešingai, įgijo daugybę variantų dėl kitų komponentų pridėjimo ir įdomių patiekimo būdų.
Klasikinė versija
Klasikiniame žydų užkandžių recepte yra tik du ingredientai - sūris ir česnakai. Paruošti labai paprasta, nereikia primygtinai reikalauti ar laikyti šaldytuve, galite iškart patiekti ant šventinio stalo.
Ingridientai:
- minkštas lydytas sūris - 2 pakuotės (po 100 g);
- česnako - 2-3 gvazdikėliai;
- majonezas - 2-3 šaukštai. l.
Paruošimas:
- Lydytą sūrį patrinkite smulkia tarka. Kad būtų lengviau tai padaryti, įdėkite varškę į šaldiklį 20-25 minutėms, jie taps ne tokie minkšti ir gerai patrins, netepdami tarka.
- Perduokite česnako skilteles per presą.
- Sumaišykite sūrį su česnaku, įpilkite majonezo ir kruopščiai sumaišykite.
Varškės nereikia užšaldyti ar sutarkuoti, o tiesiog įdėti į dubenį, įpilti majonezo su česnaku ir gerai išminkyti šakute.
Užkandžių veislės
Papildomos ingredientų parinktys:
- Užkandžių patiekalą galite praskaidrinti pridėdami šviežių morkų, kurios turi būti sutarkuotos smulkia tarka. Jis paimtas iš skaičiavimo: 1 vidutinė morkos 2 lydytiems sūriams.
- Norėdami, kad žydų užkandis būtų švelnesnis, galite pridėti virtų vištienos kiaušinių, nuplikytų ant smulkios trintuvo (2 kiaušinių norma už 1 lydytą sūrį).
- Šis užkandis labai tinka prie šviežių žolelių. Galite pasiimti viską, kas jums patinka (petražoles, kalendras), bet krapai yra idealūs. Žalumynai turi būti smulkiai supjaustyti ir pridėti prie sūrio masės.
- Lygiai taip pat skanu yra žydiškas česnako užkandis, naudojant kietą arba dešroje rūkytą sūrį.
Koreguokite česnako skiltelių skaičių pagal savo skonį, tačiau atminkite, kad užkandis vis tiek turėtų būti aštrus.
Pateikimo metodai
Šis žydiškas česnakinio sūrio užkandis gali būti patiekiamas mažame salotų dubenyje, papuoštame krapais (salotų pavidalu).
Ypač skanu yra patiekalų patiekimas rutuliukų pavidalu, kurie išvyniojami iš sūrio masės, o po to apvoliojami krabų lazdelėse, nuplikytose ant smulkios trintuvo.
Bufetams - geriausias būdas tam tikru pagrindu patiekti mažas porcijas. Tokiu atveju svečiams šakės nereikės, užkandį galima pasiimti rankomis Dažniausiai naudojamas kaip pagrindas:
- pusės virtų vištienos kiaušinių (be trynio);
- Prancūziški batonų skrebučiai;
- vaizdžiai supjaustyti ruginės duonos riekelės (apvalios, deimanto formos, ovalios, kvadratinės);
- tankūs agurkai ir pomidorai, supjaustyti griežinėliais;
- tartletai;
- tešlos krepšeliai.
Norėdami, kad užkandis būtų patogus tepti ant pagrindo, užpildykite virimo švirkštą sūriu, įdėkite garbanotą antgalį ir išspauskite mažas porcijas. Tai pasirodys tolygiai ir gražiai.
Tai bus skanu ir skanu, jei ant karštų duonos riekelių paskrudinsite žydišką sūrio užkandį. Bet ši galimybė tinka nedaugeliui svečių ar romantiškai šeimos vakarienei.Kai šventė didelė, sunku pagaminti daug karštų tostų.
Originalus žydiškas užkandis su paprika. Jis sandariai užpildytas sūrio mase, pusvalandžiui siunčiamas į šaldiklį ir tada supjaustomas žiedais.
Galite ištepti lavašą jau paruošta sūrio ir česnako mase, susukti ir supjaustyti.
Galbūt jūsų vaizduotė pasiūlys keletą kitų galimybių. Išbandykite, eksperimentuokite ir stebinkite savo svečius.