Klasikinių bulvių gratinų virimo seka
Vienas iš garsiausių prancūziškų patiekalų yra klasikinis bulvių gratinas. Tai nuostabus receptas, kuris savo nepralenkiamu skoniu užkariavo daugelio žmonių širdis. Restoranuose toks skanėstas patiekiamas kaip garnyras prie mėsos, tačiau jį galima paruošti ir kaip pagrindinį patiekalą.
Taip pat skaitykite:bulviniai blynai - klasikinis receptas!
Klasikinis receptas gratinui orkaitėje
Šiam patiekalui jums reikia:
- kilogramas bulvių (vidutinio dydžio);
- kremas, kurio riebumas ne mažesnis kaip 15% - apie 300 ml;
- kietasis sūris - 200 gramų;
- desertinis šaukštas sviesto (galima pakeisti daržovėmis);
- du vidutiniai dantys česnako;
- žiupsnelio smulkinto muskato;
- druskos ir pipirų, jei norite.
Kad gratinas atrodytų kaip prancūzų restorane, padažui gaminti reikėtų naudoti ne tik grietinėlę, bet ir karvės pieną.
Gumbus reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu. Nuimkite odą ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Tam galite naudoti ir peilį, ir specialų smulkintuvą.
Visi bulvių puodeliai turi būti vienodo storio.
Norėdami paruošti padažą, puode arba metaliniame dubenyje ištirpinkite sviestą.
Tada į jį įpilkite grietinėlės, muskato riešuto, druskos.
Smulkiai supjaustykite česnaką. Jis taip pat gali būti sutraiškytas naudojant presą. Sumaišykite gautą košę su sviestu ir prieskoniais.
Sūrį sutarkuokite didelėmis skylutėmis ir supilkite į padažą. Saują padėkite į šalį, kad pabarstytumėte gatavą patiekalą. Tinkamai paruoštas padažas turėtų būti šiek tiek sūrus.
Gerai įkaitinkite orkaitę. Suberkite susmulkintas bulves į puodą ir virkite 5 minutes. Paskirto laiko pabaigoje išmeskite pagrindinį ingredientą į kiaurasamtį.
Norint kepti klasikinį bulvių gratiną pagal šį receptą, rekomenduojama naudoti kepimo skardą aukštomis pusėmis. Indo vidų patepkite dideliu kiekiu aliejaus. Trečdalį bulvių padėkite ant vidutinės kepimo skardos. Viršų užpilkite virtu padažu. Skysčio turėtų būti pakankamai, kad apskritimai po juo visiškai išnyktų. Tada įdėkite kitą rutulį ir vėl aptepkite padažu. Jei dar liko bulvių, tada suformuokite kitą sluoksnį.
Viską ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir nusiųskite į orkaitę. Kepkite 30 min.
Kad kepant bulvių dalys nesuliptų, jas pirmiausia reikia pamirkyti šaltame vandenyje.
Patiekalą galite paragauti po to, kai ant paviršiaus atsiranda kvapni auksinė pluta. Taip pat skaitykite:Prancūziškos bulvytės bulvės orkaitėje žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas!
Klasikinis gratinas su grietinėle ir pienu
Norėdami paruošti šį bulvių gratino receptą, taip pat galite naudoti lėtą viryklę. Gaminimo procesas yra panašus, vienintelis skirtumas yra kepimo laikotarpis. Laikas didėja arba mažėja, priklausomai nuo bulvių kiekio ir apskritimų storio.
Kepimo komponentai:
- pusės kilogramo bulvių;
- česnako skiltelė;
- žiupsnelio maltų muskato riešutų;
- stiklinė šviežio karvės pieno;
- pusės stiklinės riebios grietinėlės;
- apie 10 gramų sviesto;
- 55 gr. „Gruyere“ sūris (galima pakeisti);
- šiek tiek juodųjų pipirų grūdelių;
- jūros druska (nebūtina).
Ruošiant gratiną, geriau naudoti tas bulvių veisles, kurios paruošimo metu yra jų formos palaikymo būdai.
Pradėti gaminti rekomenduojama nuo padažo. Sumaišykite grietinėlę ir pieną giliame inde. Abu ingredientai turi būti kambario temperatūros.
Į mišinį įpilkite muskato riešuto. Jei yra tik sveikas, jis turėtų būti tarkuojamas ant mažiausios tarka. Taip pat pagal savo skonį turėsite pridėti druskos ir juodųjų pipirų.
Nulupkite česnaką ir sutrinkite plokščia peilio puse. Tai būtina, kad jis atiduotų kuo daugiau savo sulčių ir aromato. Tada susmulkinkite česnaką. Gautą košę nusiųskite į pieno mišinį ir viską gerai išmaišykite.
Bulvių gumbus nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite kuo plonesniais griežinėliais. Gratino švelnumas priklauso nuo jų storio.
Multivarko dubenį patepkite sviestu.
Tada galite pradėti dėti daržoves. Pirmiausia dedamos bulvės. Jis gali būti išdėstytas tiek visame konteinerio dugne, tiek dalimis. Sluoksnis turėtų būti sudarytas iš vieno, daugiausia dviejų apskritimų. Kiekvieną dubenį kruopščiai išpilkite padažu.
Kepkite lėtoje viryklėje 30 minučių. Po to patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu ir nusiųskite kepti dar 10 minučių. Kiekvieną porciją patiekite su šviežiomis žolelėmis.
Gratinių bulvių receptai su nuotrauka, kurie pateikiami aukščiau, yra populiariausi pasaulyje. Tai gausus patiekalas, kuriam gaminti nereikia specialių įgūdžių. Norėdami įtikti savo šeimai tokiu skanėstu, pakanka pasirinkti receptą ir sekti veiksmų seką.