Raudonieji ikrai: kaip išsirinkti geros kokybės produktą
Raudoni ikrai skardinėse, ikrai stikliniuose induose, pigūs ar brangūs - prieš šventes parduotuvių lentynose yra platus šio skanėsto pasirinkimas. Šiandien yra daug raudonųjų ikrų gamintojų. Tarp jų yra atsakingų prekės ženklų, kuriems rūpi jų reputacija ir vartotojų sveikata. Nepaisant to, yra ir nesąžiningų firmų, kurios, siekdamos lengvo rublio, bando paslysti mums pigiu padirbiniu. Kaip neklysti ir pasirinkti tikrus raudonuosius ikrus? Juk būtent taip yra tada, kai taupymas gali kainuoti sveikatą.
Žvelgdami į lentyną su daugybe stiklainių, pirmiausia turite atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- indai, kuriuose parduodami ikrai;
- galiojimo laikas;
- skonio savybės.
Kas geriau - stiklas ar alavas?
Renkantis, pirmenybė turėtų būti teikiama raudoniesiems ikrams, supakuotiems į stiklinius indelius. Kodėl? Atsakymas akivaizdus - tokiame inde aiškiai matosi, kuo jis buvo užpildytas. Aukštos kokybės ikrai raudona spalva turėtų atrodyti taip:
- sveiki kiaušiniai;
- stiklainyje nėra skysčio pertekliaus.
Kalbant apie alavo indą, beveik neįmanoma nuspėti, kas turi būti viduje, nes nieko nematyti.
Bene vienintelis būdas patikrinti konservuotų ikrų kokybę yra sukratyti patį stiklainį. Jei išgirsite būdingą skysčio gurgimą, geriausia palikti jį lentynoje. Vadinasi, vandens yra daugiau nei ikruose.
Galiojimo data - kaip ji išmušta?
Savaime suprantama, kad visi žuvies produktai turi būti kruopščiai tikrinami. Pirmiausia tai susiję su sąlygomis, kuriomis jie gali būti laikomi ir vartojami. Kur rasti branginamus skaičius? Su stiklinėmis taromis viskas aišku: paprastai užrašas daromas tiesiai ant etiketės arba viršuje, ant dangtelio. Jei nuspręsite įsigyti konservų, turėtumėte būti atsargūs.
Skaičiai turi būti išgaubti. Jei jie yra įspausti į dangtį, tai yra netikras.
Tikri raudoni ikrai ar dirbtiniai?
Be natūralių raudonųjų ikrų, gautų iš tam tikrų rūšių žuvų, parduotuvėse dažnai galite rasti dirbtinį produktą. Tai neturi nieko bendra su žuvimi, nes ji gaminama iš baltymų produktų. Vištienos kiaušiniai, pieno, želatina tinka aukštai temperatūrai. Dėl to masė sulankstoma į atskirus rutuliukus, labai panašius į ikrus. Jie yra gana valgomi, tačiau problema ta, kad tokio „skanėsto“ kaina yra kelis kartus mažesnė nei tikrų ikrų. Tai ir naudoja gamintojai, žaisdami vizualią pirkėjų apgaulę savo naudai.
Jei produktas parduodamas pagal svorį, bandydami galite sužinoti, ar tai dirbtiniai, ar tikrieji ikrai. Kartus poskonis rodo, kad į produktą buvo pridėta urotropino. Tai yra stipri antiseptinė priemonė, naudojama kaip konservantas dirbtinių ikrų gamybai. Paragavę tokio skanėsto, galite gerokai pakenkti skrandžio mikroflorai.
Apibendrinant galima pasakyti, kad yra tik vienas patarimas: būkite atsargūs. Ikrus visada rinkitės tik iš patikimų ir patikimų gamintojų. Geriau šiek tiek permokėti, bet smagiai traškinkite kiaušinius ir būkite sveiki.