Kaip daiginti pupeles sodinti ir valgyti

Pasakyk man, kaip daiginti pupeles? Vasara pastaruoju metu mūsų nelepino ir baigiasi anksčiau nei kalendorius. Pernai krūmuose liko daug žalių ankščių, kurios nespėjo subręsti. Noriu paspartinti kitą sezoną daigintas pupeles, kad procesas paspartėtų.

Jei mėgstate barščius ar grybų sriubą su pupelėmis, ši kultūra tikrai turėtų būti jūsų lovose. Dažniausiai jis sodinamas „sausas“, į duobutes metamas paprastas, neišdygusias pupeles. Viena vertus, tai netgi gerai, nes ankstyvieji švelnūs ūgliai gali nukentėti nuo pasikartojančių šalnų. Tačiau kai kuriuose regionuose klimato sąlygos neleidžia laukti, kol pupos išdygs žemėje. Tokiu atveju padės išankstinis daigumas. Be to, šios pupelės gali duoti dvigubą naudą: kaip sėklą ir kaip sveiką gurmanų skanėstą. Tačiau, atsižvelgiant į naudojimo tikslą, yra tam tikrų daigumo skirtumų. Išsiaiškinkime, kaip daiginti pupeles.

Savaime suprantama, kad prieš pradėdami procedūrą, turite kruopščiai išrūšiuoti pupeles. Parenkamos visos nuolaužos, taip pat sausos ir pažeistos pupelės, o likusi medžiaga nuplaunama.

Daiginamos pupelės sodinimui

Kad pupelės pasodinus sode greitai išaugtų, jos iš anksto daiginamos. Ši procedūra yra panaši į kitų sodo augalų daigumą ir yra tokia:

• plokštelės dugnas yra padengtas šlapiu skudurėliu;
• ant audinio uždėkite išrūšiuotas ir nuplautas pupeles vienu sluoksniu;
• uždenkite juos antru drėgnos servetėlės ​​sluoksniu.

Šios formos pupelės dedamos ant šiltos ir saulėtos palangės, kur jos turėtų gulėti maždaug dvi dienas. Per šį laiką pupelės turėtų būti skalaujamos du kartus kiekvieną dieną, o audinys turi būti drėgnas. Trečią dieną pupelės paruoštas sodinti.

Kaip daiginti pupeles kulinarijos tikslais?

Jei pagrindinė pupelių sodinimo užduotis yra sušvelninti tankų lukštą, tada jų naudojimui yra svarbūs kiti tikslai. Šiuo atveju akcentuojama stiprių, tirštų ir sultingų daigų gavimas. Procedūros bruožas yra tas, kad tiesiogiai daiginimo metu pupelės turi minimalų sąlytį su vandeniu. Tai pašalina puvimo riziką.

Norėdami pagreitinti šį „sausą“ daigumą, bus galima preliminariai 3 valandas mirkyti pupeles kambario temperatūros vandenyje.

Išbrinkusios pupelės dabar yra paruoštos dygti. Jie papildomai nuplaunami ir supilami į sausą stiklinį indą (stiklainį). Pupelės dvi dienas liks be vandens ir be šlapių kempinių. Tačiau pats stiklainis turėtų būti padengtas šlapia šluoste, o dar geriau - marle. Dienos metu pupeles reikia skalauti du kartus (ryte ir vakare), nepamirštant uždengti stiklainį.

Pupeles galite daiginti tiek šviesoje, tiek tamsoje. Pirmuoju atveju daiguose vyraus vitaminas C, o antruoju - B2. Toks skanėstas šaldytuve laikomas daugiausiai 3 dienas.

Vaizdo įrašas apie dygstančias mung pupeles